Nakládaná zelenina s ječmenem - recept na zimu, v pomalém sporáku, s okurkami

Nakládaná okurka může být připravena doma na různých vývarech - ryby, maso, vegetariánské a cereálie - rýže, perlový ječmen a ovesné vločky. Rassolnik s perličkovým ječmenem je klasické jídlo domácí kuchyně. Hlavními ingrediencemi jsou okurky a okurky, takže polévka má slanou kyselou chuť.

V článku budu hovořit o sedmi nejlepších chutných receptech na výrobu mořského nakládaného ječmene doma, ale nejprve se podělím o jeho užitečné vlastnosti.

Lékaři doporučují používat okurky lidem trpícím onemocněním ledvin a žaludku. Hlavní složkou je solanka, dobrý zdroj jódu, chrániče štítné žlázy. Okurky obsahují vitaminy B2 a B1, kyselinu askorbovou. Ječmen Pearl je skladem provitaminu A, který zvyšuje imunitu těla, a kyseliny křemičité, která bojuje proti tvorbě kamene v ledvinách.

Zvažte nejoblíbenější recepty na voňavé, výživné a chutné polévky založené na slaném nálevu a ječmeni perlovém.

Klasický recept na okurku s perletým ječmenem a hovězím masem

• hovězí maso 500 g
• voda 3 l
• okurková okurka 150 g
• nakládané okurky 200 g
• ječmen 80 g
• cibule 1 ks
• rajčatová pasta 2 lžíce. l
• mrkev 100 g
• 3 brambory
• sůl 1 lžička
• bobkový list 3 listy

• Předpřipravte perlou ječmen na okurku tak, aby z ní vyšel přebytek škrobu. Důkladně opláchněte a naplňte vodou. Dávám čas trvat na tom (trvat 60 minut), aby okurka nebyla blátivá.
• Vařím maso v oddělené pánvi. Přivedu to k pohotovosti.
• Oddělte vařené hovězí maso z kosti. Řezal jsem na kousky střední velikosti.
• Do bohatého čerstvě připraveného hovězího vývaru přidejte kousky masa a ječmene. Dal jsem to vařit další půl hodiny.
• Brambory jsem nakrájel na plátky a přidal do vývaru.
• Jemně nasekejte cibuli, nasekejte mrkev na hrubém struhadle. Smažte zeleninovou směs na pánvi.
• Přidejte nakrájenou okurku. Jatečně upravené tělo je 8-10 minut. Nakonec jsem dal rajčatovou pastu. Smíchejte a odstraňte z tepla.
• Jemně přidejte dušenou homogenní směs k vroucímu vývaru.
• Vyliju trochu slaného nálevu, připravím polévku a připravím ji na 5 až 10 minut na mírném ohni. Sůl a pepř podle chuti zdobíme bylinkami. Polévka je připravena!

Vynikající nakládané kuřecí vývar

• Krupice - 70 g
• Mrkev, brambory, čerstvá cibule - 3 ks.,
• Kuře - 400 g
• Okurky (okurky) - 4 ks.,
• Bobkový list - 3 kusy,
• Olej (olivový) - 2 lžíce. l

1. Kuře čistím, dám na pánev, na 60-90 minut zapálím. Aby byl vývar aromatičtější a bohatší, hodím do něj navíc celou loupanou zeleninu - mrkev, cibuli a bobkové listy. Po vaření oddělte kuřecí maso od kostí a kotletky.
2. Zatímco kuřecí vývar je ponechán na mých vlastních zařízeních, zabývám se přípravou ječmene. Důkladně opláchněte a namočte do vody po dobu 10-15 minut. Vyměňte vodu a připravte ji. Zapálil jsem oheň, doba vaření je 35 minut. Při snižování objemu vody během vaření přidejte nový. Když se ječmen vaří, znovu ho opláchnu.
3. Zabývají se smažením zeleniny. Řez cibule jemně, mrkev - v kulatém tvaru. Smažte v olivovém oleji. Oheň je malý. Zeleninu neustále míchejte, aby nedošlo k spálení.
4. Oloupávám brambory, oloupeme a nakrájíme na středně velké kostičky. Přidat do vývaru. Po 10 minutách nalijte nastrouhanou okurku a smažte ji do připraveného okurky.
5. Házené obiloviny a nasekané maso jsem hodil do budoucího nakládaného nálevu. Chutná, přidám pepř a sůl.
6. Vařím dalších 15 minut. Hotovo!

Úžasné chutě, zdravé a uspokojivé jídlo podávám na stole se zakysanou smetanou a jemně drcenou zelení.

Štíhlé bez masa

• Mrkev - 1 maličkost,
• Perlovka - 100 g,
• Brambor - 3 ks.,
• Cibule - 1 hlava,
• Nakládané okurky - 2 kusy.

1. Důkladně opláchnu a namočím ječmen ve studené vodě. Nechejte působit 60-120 minut. Poté, co jsem se rozhodl vařit.
2. Umývám a loupám brambory, nakrájené na malé plátky. Nastrouhám mrkev a jen oloupám cibuli.
3. Řezal jsem okurky do kruhů a předtím jsem je očistil od semen a slupek.
4. Když je cereálie připravená (měla by zjemnit), postupně jsem snížil dříve loupanou a nakrájenou zeleninu. Začínám bramborami. Po 10-15 minutách jsem dal nastrouhanou mrkev, cibuli a nakrájenou okurku.
5. Sůl, přidáme pepřový hrášek. Vaření okurky při nízkém žáru.
6. Když se okurka uvaří, vytáhnu cibuli a usnu s čerstvými bylinkami.

Vaření videa

Rassolnikova polévka s ječmenem a vepřovým žebrem

Rassolnik na voňavém vepřovém vývaru je sen každého muže, který se po tvrdé práci vrátí domů. Recept není nejjednodušší, ale výsledkem je olíznutí prstů!

• Kroupy - 90 g
• Vepřová žebírka - 400 g,
• Malé brambory - 3 ks.,
• Okurky (okurky) - 3 kusy,
• Solanka - 60 g
• Cibule - polovina hlavy,
• Rostlinný olej - 3 lžíce. l.,
• Mrkev - 2 ks.,
• K ozdobení misky - petrželky a kopru.

1. Vepřová žebra důkladně omyjte, nakrájejte na kousky. Posílá se na pánev. Vařím na vysoké teplotě, dokud se nevytvoří pěna. Omezte oheň, odstraňte pěnu.
2. Dodávání obilovin z přebytečného škrobu. Namočte a několikrát vyměňte vodu. Po nalití studené vody a nechte bobtnat.
3. Brambory jsem nakrájel na malé kostky, oloupal a nakrájel cibuli. Řezám mrkev strouhankou.
4. Vaření, smažení v oleji. Hodím cibuli do pánve, pak mrkev. Dal jsem to na mírné teplo a promíchejte. Jemně nakrájejte okurky na malé kousky. Přidat na pánev. Jatečně upravené tělo při nízkém žáru.
5. Když se vývar pro okurku uvaří, hodím brambory. Po 10 minutách jsem ječmen spustil. Poté, co přidám hotové smažení spolu s máslem. Důkladně promíchejte. Po 5 minutách nalijte solanku.
6. Odhodil jsem sekané bylinky, sůl a pepř podle chuti. Přivedu to k pohotovosti. Sundám to ze sporáku a nechám okurku na 15 minut, abych trval na tom.

Jak vařit okurku s ječmenem v pomalém sporáku

Užitečné rady. Aby nedošlo k samostatnému vaření cereálie, dobře ji opláchněte a nechte ji přes noc namočit. Následující den ji ihned přidejte do pomalého sporáku.

• Krupice - 2 lžíce. l.,
• Mrkev - 1 ks.,
• Brambor - 3 hlízy,
• Slané okurky - 2 věci,
• Masový vývar - 2 l,
• Cibule - 1 malá hlava,
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce,
• Kulinářská pasta z rajčat - 1 polévková lžíce. l
• Lavrushka - 1 ks.

1. Beru samostatnou pánev. Nalijte malé množství ječmene perletého s 200 gramy vody a položte na pomalý oheň. Vypnu to po 15 minutách.
2. Nasekám cibuli. Zapnu funkci smažení ve vícevrstvém. Ponořím cibuli do varné nádrže a předám nízký výkon. Dal jsem mrkev, jemně nasekané nebo nastrouhané. Míchám zeleninovou směs. Přidejte rajčatovou pastu. Smažte pečlivě.
3. Vařím okurky. Rošt a vložte do pomalého sporáku.
4. Vypnul jsem režim smažení a nalil hotový vývar na maso do nádoby. Hodil jsem nakrájené brambory a ječmen.
5. Ochutnávám jídlo. Trochu soli. Zapnu provozní režim „Cook“. Nastavil jsem časovač na půl hodiny. Na konci programu pro více hráčů pepř a házet bobkový list. Bohatá okurka s ječmenem je připravena!

Nakládal jsem okurku na talíře, podával jsem s zelení a zakysanou smetanou.

Tlakový hrnec

Lahodnou a výživnou polévku můžete vařit v tlakovém hrnci za 40 minut. Většinu času strávíme jednoduchými manipulacemi s masem. Pojďme k receptu.

• Maso - 500 g
• Nakládaná okurka - 2 ks.,
• Česnek - 2 malé klíny,
• Perlovka - 3 lžíce. lžíce
• Brambor - 2 středně velké hlízy,
• Cibule - 1 hlava,
• Nakládané rajče - 1 ks.,
• Mrkev - 1 kus.

1. Můj ječmen několikrát. Odložte stranou.
2. Nalil studenou vodu do tlakového hrnce, přidal předtím omyté a nakrájené maso a cereálie. Po varu pěnu opatrně vyjměte a zavřete víko. Vařím 40 minut.
3. Vařím zeleninu. Nasekáme cibuli na kroužky, nastrouháme mrkev, nasekáme česnek a nakrájíme rajčata. Důkladně promíchejte směs, připravte se. Na samém konci vyhodím nasekané okurky do pánve. Chodím na oheň na 5 minut.
4. Otevřel tlakový vařič, hodil nasekané brambory. Po 5 minutách přidejte zeleninové smažení. Přinesu okurku do varu. Nechal jsem to vařit a sloužit.

Nakládaná okurka vařená v tlakovém hrnci je aromatičtější a bohatší než vařená směs v konvenční pánvi. Vyzkoušejte to!

Jak připravit okurku s ječmenem na zimu

Nakládaná okurka je také vyráběna ve formě chutného přípravku (jako dušené maso na zimu), které pomůže, pokud bude nedostatek času a touha po rychlém a chutném občerstvení. Bude to také skvělý doplněk k hlavnímu kurzu. Například bramborové zapečené s mletým masem.

• Perlovka - 2 brýle,
• Rajčata - 700 g
• Cibule - 7 velkých kusů,
• Čerstvé okurky - 900 g,
• Rostlinný olej - 200 g,
• Sůl - 2 polévkové lžíce,
• Černý pepř (hrášek) - 8 množství,
• 9 procent ocet - 6 lžíce. lžíce (na výstupu 6 l),
• Cukr je volitelný.

1. Příprava ječmene. Opláchnu pod tekoucí vodou a namočím přes noc. Následující ráno vařím a vařím na sporáku.
2. Natřel jsem loupané okurky na hrubé struhadlo. Připravuji smažení z cibule a mrkve do zlatohnědé. Pak jsem dal strouhané okurky. Jatečně upravené tělo je 20 minut.
3. Procházím rajčata mlýnkem na maso a rozprostřela je na pánvi. Jatečně upravené tělo je dalších 10 minut.
4. Posílám pečeně do krupice, důkladně promíchám. Přiveďte k varu. Vypněte, nalijte ocet a promíchejte. Snažím se připravit zázračný přípravek na okurku, abych dal potřebné množství pepře a soli. Trochu cukru neublíží.
5. Nechal jsem to vařit, vypálil oheň a nalil okurku s perličkovým ječmenem do břehů. Ležel jsem v jednom a okamžitě zavřel víko. Otočím plechovky, přikryju přikrývkou nebo teplou přikrývkou. Naše úžasná zimní sklizeň je připravena!

Příběh

Původní ruské jídlo, které milovalo mnoho lidí, získalo relativně nedávno kulinářské rysy podpisu. V době Gogolu se okurka nazývala kuřecí koláč plněný pohankou a nasekanými vejci, ochucený solným roztokem a známým pokrmem byl draslík.