Jak vařit cuketu s mletým masem v troubě

Po celé léto vidíme zeleninové dřeně na policích obchodů se zeleninou. Tuto levnou zeleninu mnozí nechtěně ignorují kvůli nevědomosti a neschopnosti správně vařit. Cuketa je ale nejen chutná, ale také zdravá! Rostlina není místní, ale dovážená z Mexika, místní domorodci jedli pouze její semena. Je to blízký příbuzný dýně jako cuketa a tykev.

Existuje mnoho odrůd a odrůd cukety, které se liší vzhledem a chutí. V článku se budu zabývat obvyklými odrůdami světle zelené barvy, které jsou známé všem hostitelkám a všude se vyskytují.

Příprava na vaření

Cuketa je v závislosti na velikosti plněná (velmi malá) nebo nakrájena na porcované kousky.

Zelenina se umývá, ohony se odstraní, nakrájejí na potřebné kousky. Obvykle se jedná o válce vysoké asi 5 centimetrů (s krabičkami na zápalky). Poté se odstraní jádro osiva, čímž se vytvoří prostor pro mleté maso. Takto připravené duté válce jsou ponořeny do vroucí slané vody pro blanšírování. Obvykle stačí 2–5 minut, aby došlo k poloviční připravenosti. Poté se vyjmou z vroucí vody a ochladí se. Nyní je cuketa připravena k ucpání.

Plněné cukety se pečou doma v troubě při teplotě 200 stupňů. Doba pečení závisí na velikosti kusů a množství mletého masa. Doporučená doba vaření - nejméně 20 minut. Pokud máte rádi něžnou zeleninu, můžete je držet asi 40 minut. Pokud se vám líbí cuketa al dente, omezte se na 20-30 minut.

Obsah kalorií

Nemůžete uvést obecnou hodnotu, protože hodně závisí na poměru zeleniny k mletému masu. Uvedu příklad tabulky kalorií a nutriční hodnoty produktů zahrnutých v naší misce.

☞ Nutriční a kalorická tabulka plněných cuket

Produkt	Hmotnost g	Proteiny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalorie, kcal
Squash	1200	7	3,5	55	280
Kuřecí vejce	50	6	5	0,35	75
Mleté hovězí maso	250	45	50	0	650
Mleté vepřové maso	250	45	60	0	660
Bílá rýže	50	3.5	0,4	40	170
Zakysaná smetana 10%	150	4,5	15	4,4	175
Tvrdý sýr	220	55	65	1	800
Sůl	10	0	0	0	0
CELKEM:	2180	166	200	100	2810
1 porce	250	20	24	12	330
100 gramů	100	7,6	9,2	4,6	129

Klasické cukety plněné mletým masem

Toto klasické jídlo je jednoduché a chutné. Za nejlepší se považuje domácí mleté maso ze dvou druhů masa - vepřové a hovězí. Mastné vepřové maso a suché hovězí maso se dokonale doplňují. Ale mleté maso může být vyrobeno z téměř jakéhokoli masa. Fanoušci specifické chuti jehněčího mohou jej také naplnit zeleninou. Pro ty, kteří počítají kalorie a sledují hmotnost, je mleté kuřecí nebo krůtí maso perfektní.

SložkyPorce: - + 10

cuketa 1200 g
mleté maso 500 g
rýže 50 g
tvrdý sýr 220 g
2 vejce
zakysaná smetana (bez tuku) 150 g
voda 3 lžíce. l
rostlinný olej 3 lžíce. l
sůl 1 lžička
pepř, koření podle chuti

Kalorie a BJU na 100 gKalorie: 129 kcalProtein: 7,6 gTuky: 9,2 gSacharidy: 4,6 gKroky40 minut Video//youtu.be/dPj7U4C66nM

Opláchněte rýži, mírně vařte.
Připravte cuketu.
Kombinujte rýži a mleté maso, přidejte vejce, sůl, pepř, koření.
Zakysanou smetanu zřeďte vodou.
Pečicí misku nebo pánev namažte olejem (vhodné je obyčejné slunečnice).
Cuketu nasypeme, zapečeme zakysanou smetanou smíchanou s vodou.
Pečte při 200 ° C asi půl hodiny, dokud se nevaří.
2-3 minuty před vyjmutím z trouby posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem.

Chcete-li, aby jídlo bylo šťavnatější, můžete jej při pečení zakrýt fólií.

Cuketa squash s mletým masem

Pokud vaše rodina sníst omeletu s radostí, pak recept na plněné cukety v omeletu nenechá lhostejnost.

Ingredience

cuketa - 1200 g;
mleté maso - 500 g;
rýže (krupice) - 50 g;
slepičí vejce - 6 ks .;
mléko - 0,5 l;
rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
sůl - lžička s horou;
pepř, koření - podle chuti.

Vaření:

Opláchněte, vařte, dokud se nevaří.
Smíchejte rýži a mleté maso, přidejte vejce, sůl, pepř a koření.
Připravené cukety naplňte mletým masem, vložte do předolejované pánve nebo plechu na pečení.
Omeletu uvaříme smícháním vajec a mléka.
Nalijte omeletu zeleniny a odešlete do trouby.
Pečeme při 200 ° C asi půl hodiny.

UPOZORNĚNÍ! Před pečením si můžete dát rajčata nebo papriky a na závěr posypat strouhaným sýrem.

Cuketové lodě

Recept se téměř neliší od běžných plněných cuket. Jediný rozdíl je ve formě. Mladá a malá zelenina jsou vhodné pro jídlo, pak to bude nejen vhodné k jídlu, ale také to bude vypadat atraktivní.

Řezáme malé cukety, řezáme ocas a „hýždě“, jádro odstraníme semeny. Mladá zelenina nelze blanšírovat. Pak se plníme, dáme do formy a pošleme do pece na půl hodiny při 200 ° C. 2-3 minuty před vařením, posypeme strouhaným sýrem. Lodě jsou připraveny!

Cuketa s mletým masem

Ingredience

cuketa - 1200 g;
mleté maso - 500 g;
slepičí vejce - 3 ks .;
mléko - 0,5 l;
nízkotučná zakysaná smetana - 150 g;
rajčata - 6 ks .;
cibule - 3 ks .;
tvrdý sýr - 150 g;
rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
sůl - lžička s horou;
pepř, koření - podle chuti.

Vaření:

Cuketový rošt (nahrubo) a vytlačit ze šťávy. Pokud jsou staré - nejprve odstraňte semínka a odřízněte kůru.
Nakrájejte cibuli na malé kostky, přidejte do mletého masa, přidejte sůl, pepř, koření. Smažte to na mírném žáru v pánvi.
Nakrájejte rajčata na kruhy.
Kombinujte vejce a zakysanou smetanu, tlukot, sůl.
Roztáhněte formu s máslem, vložte polovinu tykve vytlačené ze šťávy, rozložte na ně, pak zbývající zeleninu na rajče. Vylijte všechna rozšlehaná vejce zakysanou smetanou, pošlete do trouby.
Pečeme při 200 ° C po dobu 30-40 minut. 5 minut před vařením posypeme strouhaným tvrdým sýrem.

Tato kastrol je vynikající volbou pro každý den a na slavnostním stole.

Štíhlé cukety s houbovou nádivkou

Pro vegetariány a ty, kteří jsou na dietě nebo nalačno, existuje vynikající recept. Místo masa se používají houby, takže jídlo je zdravé a dietní. Ve starých kuchařkách se tento recept v ruštině nazývá cuketa.

Ingredience

cuketa - 1200 g;
houby - 500 g;
rýže (krupice) - půl sklenice;
rajče - 1 ks .;
mrkev - 1 ks .;
cibule - 2 ks .;
greeny - podle chuti;
rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
sůl - 1 čajová lžička s horou;
pepř, koření - podle chuti.

Vaření:

Rozdrťte houby. Pokud jsou lesy, vařte alespoň půl hodiny.
Vařte rýži až do poloviny.
Cibuli jemně nasekáme, nakrájejte mrkev na tenké plátky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle, smíchejte s houbami a smažte. Přidejte pepř a sůl.
Smíchejte rýži a smaženou houbovou hmotu.
Formulář namažeme olejem, dáme tam připravené cukety a pleme mletým masem. Na vrchol položte kruh rajčat.
Pečeme v troubě při 200 ° C po dobu 30-40 minut.
Před podáváním ozdobte zelení.

UPOZORNĚNÍ! K posypání můžete použít běžný nebo sójový sýr. Do mletého masa můžete také přidat 1-2 kuřecí vejce.Video recept

Výhody a poškození cukety

Cuketa, stejně jako celá zelenina, je užitečná v rozumném množství.

Složení:

Thiamin (vitamin B₁) Posiluje imunitní systém, zlepšuje zažívací systém, pomáhá při práci v mozku, kardiovaskulárním, nervovém a endokrinním systému.
Riboflavin (vitamín B₂) Pomáhá rozkládat živiny. Je to koenzym mnoha biologických procesů. Reguluje růst a reprodukční funkce. Obzvláště užitečné pro děti a těhotné ženy.
Kyselina askorbová (vitamin C). Vitamin, který naše tělo neustále potřebuje. Kyselina askorbová působí jako redukční činidlo a koenzym v biologických procesech, antioxidant. Pomáhá tělu odolávat negativním faktorům prostředí.
Kyselina listová (vitamín B₉) Nezbytný prvek pro oběhový a imunitní systém.
Kyselina jablečná. Zlepšuje chuť k jídlu, účastní se Krebsova cyklu, normalizuje buněčný metabolismus.
Niacin (vitamin B₃ nebo PP). Účastní se mnoha redoxních reakcí v těle, metabolických reakcí v tukových buňkách. Normalizuje činnost žaludku.
Stopové prvky: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Omezte použití cukety radí lidem s poruchou funkce ledvin, jakož i těm, kteří mají problémy se žaludkem.

Užitečné tipy

Stejně jako v každém podnikání má příprava plněné cukety své nuance. Zohledněním těchto malých pravidel lze kulinářské dovednosti výrazně zlepšit.

Jak si vybrat cuketu

To je jeden z mála druhů ovoce, které jsou nejlépe konzumovány nezralé. Vyberte si malý, ne více než 200 gramů zeleniny, až 20 centimetrů dlouhý. Kůže by měla být hladká a neporušená. Jakékoli poškození vede k rychlému poškození. Doporučujeme používat čerstvou zeleninu, ale pokud jste ji zakoupili do budoucnosti, skladujte zeleninu neotevřenou v sáčku na spodní polici chladničky.

Které ucpávky si vybrat

To je věc vkusu, radit něco není úplně správné. Ale existují univerzální tipy. Vařte mleté maso sami z masa, o kterém jste si jisti. Dokonce i v elitních supermarketech se k ní často přidává voda na váhu a někteří bezohlední výrobci skládají odpad z masa a zjevně nekvalitní suroviny. Plnění lze provést několika způsoby: jemně nasekané nožem ručně, pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Pro šťavnatost přidejte cibuli a mrkev a pro chuť - česnek a koření. Čím méně tuku, tím více zeleniny musíte přidat.