Jak si vyrobit stolní křen a alkoholovou tinkturu doma

Křen je cenná zelenina. Jeho kořen má štiplavý štiplavý zápach a nasládlou chuť, která později začne hořet. V kombinaci s octem je to koření na nádobí. Řeknu vám, jak vařit křen doma, ale nejprve budu věnovat malou pozornost užitečným vlastnostem.

Křen je bohatý na vitamín C, což z něj dělá vynikající anti-kurdělou zbraň. Kořen obsahuje mnoho užitečných látek, vitamínů, vlákniny, pryskyřic a olejů, které mají léčivý účinek na tělo. Normalizuje činnost vnitřních orgánů a zabraňuje rozvoji mnoha nemocí. Nyní navrhuji zvážit technologii vaření koření.

Budu přezkoumávat některé populární a chutné recepty krok za krokem pro domácí stolní křen. Přijdou vhod a pomohou diverzifikovat nabídku.

Řepa recept na řepu

• křen 200 g
• řepa 100 g
• stolní ocet 3 lžíce. l
• voda 200 ml
• cukr 1 lžíce. l
• sůl 1 lžíce. l

• Začínáme s marinádou. V malém hrnci kombinuji cukr, sůl a ocet, přidám vodu. Pošlete do sporáku, přiveďte k varu a vyjměte.
• Zatímco se marináda ochladí, naliju řepu a kořen vodou, oloupeme a projdu jemným strouhačem. Míchám ingredience, přidám chlazenou marinádu, promíchám, dáme do sklenice, zavřete víko a dáme do chladničky až do rána. Koření je připraveno.

Jak vařit nakládaný křen na zimu

• Křen - 500 g.
• Voda - 500 ml.
• Ocet - 250 ml.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Sůl - 1 lžíce.

1. Naliju vodu přes kořeny, očistím jej nožem, vložím do mísy, naplním studenou vodou a nechám ji na den. Pokud je kořen čerstvě vybrán, postup přeskočím. Po jednom dni vypustím vodu, osuším ji a projdu jemným strouhačem.
2. Dělám marinádu. Nalijte dvě sklenice vody do oddělené pánve, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a přidejte ocet. Jakmile směs opět vaří, vyjměte nádobu ze sporáku, naplňte nastrouhaným křenem a rychle promíchejte.
3. Rozložil jsem budoucí svačinu v malých bankách a přikryl víčky. Sklenice jsem dal na dno pánve pokryté ručníkem, přidejte vodu tak, aby pokrývala sklo téměř na vrchol, přiveďte k varu a sterilizujte po dobu 20 minut.
4. Po čase vytáhnu plechovky z vroucí vody, srolovat je, otočit je vzhůru nohama, zabalit do přikrývky a nechat je 6 hodin. Bez sterilizace je produkt skladován v chladničce po dobu 3 týdnů. Sterilizace zvyšuje dobu na 2 roky, což bude výborná možnost vaření v zimě.

Jak vyrobit jablko křen

• Apple - 4 ks.
• Strouhaný křen - 3 lžíce.
• Cukr - 1 lžíce.
• Citronová šťáva - 1 lžíce.
• Strouhaná chuť půl citronu.

1. Oloupeme jablko, vyjmeme jádro, nakrájíme na velké kousky, přidáme trochu vody, cukru a citronové kůry. Vařím na minimálním ohni, dokud nezměkne.
2. Ochladil jsem hotové jablko a rozmíchal ho mixérem. Výsledná směs se zkombinuje s citronovou šťávou a strouhaným kořenem. Podávám s rybami, masem nebo párky, například s hovězím gulášem nebo domácím dušeným masem.

Vaření křen s rajčaty

• Rajčata - 1 kg.
• Křen - 100 g.
• Česnek - 100 g.
• Sůl - 1 lžíce.
• Cukr - 1 lžíce.

1. Vylijeme křen vodou a oloupeme, nakrájíme rajčata na polovinu a odstraníme centrální stonek, oloupeme česnek. Připravené produkty rozemelím v mixéru, přidám cukr, sůl a promíchám.
2. Naplníme sterilizované nádoby výslednou hmotou, srolovat je víky a poslat je do ledničky. Skladovatelnost dosahuje jednoho roku.

Sibiřský „křen“

• Rajčata - 2,5 kg.
• Křen - 350 g.
• Acetická esence - 2 lžíce.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1,5 polévkové lžíce

1. Nalijeme rajčata s křenem s vodou, nakrájíme je na kousky a necháme je projít mlýnkem na maso. Přidejte česnek rozdrcený tiskem, esence, cukr, sůl. Míchám se.
2. Výslednou směs naplníme plastovými lahvemi a uložím do chladničky. Někdy hodím „hrenoder“ do plechovek a pošlu do sklepa.

Recepty, o nichž uvažuji, jsou jednoduché a nezpůsobí problémy. Udělejte domácí křen, doplňte je korunovými pokrmy, experimentujte s přísadami a podělte se o výsledky v komentářích.

Křenové recepty na bázi alkoholové tinktury

Křenová tinktura je běžný alkoholický nápoj, který osvěcuje mysl, posiluje sílu ducha, stimuluje chuť k jídlu a naplňuje tělo vitální energií. Původní nápoj se vyrábí z alkoholového základu, křenu a medu, existují však i možnosti použití cukru, vanilky, hřebíčku, feferonky nebo zázvoru. Pokud je tinktura připravena správně, má příjemnou chuť a nehoří. Neexistuje žádný kocovina od „správného“ nápoje.

Tinktura vodky s medem

• Vodka - 0,5 l.
• Zlato - 1 lžíce.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Křen - 1 kořen.

1. Oloupejte křen, nalijte na něj vodu a nakrájejte na malé kostky nebo projděte hrubým struhounem. Posílám ji do litrové nádoby, přidám citronovou šťávu a med, nalijeme vodku, promícháme a trváme na tom tři dny, mícháme jednou denně.
2. Tinktura projde tenká a láhev. Nezapomeňte si dát pár dní na odpočinek. Ukazuje se, měkký, nažloutlý nápoj s příjemnou vůní. Doporučuji použít pro dobré občerstvení.

Křenová tinktura se zázvorem

• Vodka - 2,5 litru.
• Křen - 300 g.
• Zázvor - 150 g.
• Zlato - 3 lžíce.
• Hřebíček - 5 hlav.

1. Čistím křen a zázvor, nalijeme je vodou, nasekáme je na kostky a pošleme je do třílitrové nádoby spolu s medem a hřebíčkem. Nalijte vodku nebo měsíční svit, nechte 5 dní na tmavém místě.
2. Po uplynutí času filtruji tinkturu, naplníme ji do lahve, zapečetím a pošlu na tmavé místo na jeden den na odpočinek. Poté je produkt připraven k jídlu.

Na rozdíl od jednoduchosti vám recepty umožňují připravit lahodnou a bohatou tinkturu. Pokud chcete, můžete experimentovat s vodkou základnou, kořením a použitými ingrediencemi.

Sklizeň křenu na zimu

Pokud si vzpomenete na jedinečnou chuť a užitečné vlastnosti kořene, je zřejmé, proč se sklízí na zimu a používá se v epidemií chřipky.

Vlastností rostliny je jihovýchodní Evropa, odkud se kořen rozšířil po celém světě. Od starověku ji lidé používají jako lék a kořeněné koření.

Sklizeň na konci léta. Celé listy rostliny se promyjí, suší se pod vrchlíkem, rozemele se na prášek, odešlou do nádoby a pevně uzavřou. Kořen je pečlivě vykopán, očištěn od nečistot a uložen ve sklepě v krabici mokrého písku. Před použitím je kořen namočen po dobu 6 hodin.