Jak vyrobit kvas z čekanky - 4 recepty krok za krokem s videem

Čekanka v kvasu je nádech čerstvého vzduchu v klasickém receptu. Po přidání kořenu rostliny získává nápoj kořenitou chuť s mírnou hořkostí a příjemným ořechovým nádechem.

Kvas z čekanky, vyráběná doma, má léčivé vlastnosti, dokonale uhasí žízeň v dusném, nesnesitelném vedru. Vaření kvasu z čekanky doma není problém. Hlavní věc je pozornost, přesnost a kvalita produktů.

Zvažte několik krok za krokem recepty kvass, včetně klasických a nestandardních s přidáním dalších přísad.

Jak vařit čekankový kvas podle klasického receptu

• voda 10 l
• cukr 1000 g
• čekanka (rozpustná) 2 lžíce. l
• droždí 20 g
• kyselina citronová 1 lžíce. l

• Beru velký kontejner. Vařil jsem kvasnice v teplé vodě. Přidejte studenou filtrovanou vodu a další produkty.
• Na teplém místě důkladně zasahujte a přeskupujte, na několik hodin přikryjte látkou. Nevystavuji se slunci, riziko rmutování je velké.
• Po 3 až 4 hodinách se filtruje, nalije do lahví. Nechávám na krku okraj 6-7 cm a ponechávám další prostor pro proces výroby plynu.
• Dal jsem do chladničky vychladnout a "zrát". Kvass je připraven k jídlu každý druhý den.

Jak vyrobit červený kvas z čekanky s citronem

• Voda - 5 l
• Sušené droždí - 100 g
• Čekanka - 2 polévkové lžíce,
• Extrakt máty máty - 10 kapek,
• Kyselina citronová - 1 malá lžička,
• Citron - 1 kus
• Cukr - 400 g.

1. Můj citron, nasekaný mixérem. Zabalte citronovou kaši do gázy. Výsledný vak se vloží do pánve s převařenou vodou, ochladí se na teplotu místnosti.
2. Do nádrže nalijte čekanky, droždí, přidejte granulovaný cukr a kyselinu citronovou. Zamíchejte, vymačkávejte sáček s citronovým pyré rukou a dávejte kyselosti k pití. Přidejte extrakt z máty (podle chuti).
3. Nalil jsem kvas do láhve a nechal pár centimetrů na proces kvašení. Dal jsem to na teplé místo. Čím je místnost teplejší, tím rychleji zraje kvas. Nepřehánějte to!
4. Po 2-3 hodinách zkontroluji láhev. Kliknu na to. O připravenosti kvasu svědčí pevná láhev, bez prokluzu při vnějším fyzickém působení. Dal jsem to do ledničky a počkal 1 den. Po dni je kvas úplně připraven. Dopřejte svým blízkým a užijte si léčivý nápoj sami!

Kyselina citronová je další složkou, díky níž je nápoj kyselejší. Přidává se v závislosti na preferencích hostesky a na přání domácnosti.

Vaření videa

Vaření čekankového kvasu s kyselinou citronovou a mátou

Kvass, připravený podle tohoto receptu, se v kompozici vágně podobá mojito bez alkoholu.

• Pitná voda - 5 l,
• Cukr - 400 g
• Čerstvá máta (tinktura máty máty),
• Čekanka - 4 velké lžíce,
• Suché droždí - 2 malé lžíce (bez sklíčka),
• Kyselina citronová - 1 lžička.

1. Nechal jsem vařit vodu. Vyrábím čekanku, rozpouštím granulovaný cukr, přidávám kyselinu citrónovou, hodím spoustu máty (nalijte do máty peprné tinktury). Nechte vychladnout.
2. Dělám kvasinky. Smíchám ji s malou lžičkou cukru, naplníme ji vodou, počkáme, až začne „přijít“.
3. Do vařeného vývaru ochlazeného na pokojovou teplotu (můžete mírně zahřát) zalijte zředěné kvasnice.
4. Důkladně zasahujte, nechte se potulovat po dobu 3-4 hodin.
5. Po přidělené době ocením chuť. S nedostatečnou kyselostí přidávám navíc kyselinu citronovou.
6. Naliju to do lahví, nechám to přes noc.
7. Ráno jsem ji dal do chladničky, nechal ji několik hodin vychladnout ve vodorovné poloze.

Čekanka kvasová může střílet jako šampaňské, když není zahalená. Dejte pozor, abyste lahvičku netřepali a opatrně ji otevřete.

Rychlý kvas s čekankou, citronem a suchým droždí

• Voda - 10 l
• Lisované droždí - 100 g,
• Extrakt čekanky - 3 polévkové lžíce,
• Celý citron (s kůží) - 2 kusy,
• Cukr - 600 g.

1. Důkladně brousím své ovoce a tře chuť na strouhadlo. Výslednou směs zabalím do gázy. Posílám to do velké nádrže s teplou vařenou (filtrovanou) vodou.
2. Přidejte další ingredience. Pro další kyselost přidávám kyselinu citronovou. Zmáčknu šťávu, vymačkám pytel do vody a po několika procedurách to dostanu.
3. Naliju to na dříve připravené láhve. Na aktivním formování plynu nechávám nahoře (8-10 cm) více místa.
4. Vystavuji na 60 až 90 minut otevřené sluneční světlo (ne v nejteplejším dni). Kvas bude tedy rychlejší než jen na teplém místě. Buďte opatrní, nápoj se může proměnit v opitou kaši. Řízení procesu!
5. Vložil jsem láhve do ledničky. Následující den jsem dostal chutnou a zdravou čekankovou kvasu s větrníkem, který okusoval jazyk.

Výhody a škody na čekankovém kvasu

Čekanka je užitečná a doporučená lékaři. Doplňuje léčivé vlastnosti kvasu, zlepšuje trávicí trakt a pomáhá s problémy se srdcem a krevními cévami. Čekanka kvas má vynikající povzbuzující účinek, dodává energii, podporuje tělo v případě poruchy (například po dlouhodobé fyzické aktivitě). Doporučuje se používat v mírném množství u všech, kteří trpí onemocněním žlučových kamenů.

Škody a kontraindikace

Pití je kontraindikováno u lidí s alergickými reakcemi a osobní nesnášenlivostí na čekanku. Pravidelné používání kvasu s léčivou rostlinou je zakázáno v případě poruch centrálního nervového systému, diabetes mellitus, chronického astmatu a bronchitidy.

O výběru čekanky

Musíte si vybrat vysoce kvalitní čekanku pro výrobu kvasu doma. Práškové extrakty nakupované v průmyslovém měřítku mohou obsahovat aktivní chemikálie, které nepříznivě ovlivňují zdraví. Bezohledné společnosti přidávají ke složení nečistot mletého ovsa nebo ječmene, čímž šetří kořen hojení.

Je lepší vzít čekanku slavných značek od důvěryhodných výrobců. Externě by extrakt měl připomínat homogenní hnědou hmotu. Barva závisí na stupni pražení, může být světlá nebo tmavší.