Jak vařit masové kuličky s omáčkou na pánvi a v troubě

Dětství zanechává spoustu kulinářských vzpomínek. Někdy si opravdu chcete užít chuť jídel, k nimž se naše matky nebo kuchaři pracující ve školkách a školách pravidelně chovali. Proto jsem se rozhodl vařit masové kuličky s omáčkou doma.

K vaření použijte různé druhy mletého masa. V článku řeknu recept z dětství spolu s několika dalšími verzemi této jedlé práce.

Masové kuličky - nezávislé jídlo, které nepotřebuje přílohu. Obvykle se však podává u stolu se zeleninou nebo rýží. Je nemožné si představit jídlo bez omáčky, což dodává fantastickou šťavnatost.

Recept jako v mateřské škole

• mleté ​​maso 500 g
• rýže 100 g
• cibule 1 ks
• vejce 1 ks
• sůl podle chuti
• Pro omáčku
• mouka 1 lžíce. l
• zakysaná smetana 1 lžíce. l
• rajčatová pasta 1 lžička
• voda 300 ml
• sůl podle chuti

• Vařte rýžové cereálie až do poloviny. Oloupejte a nakrájejte cibuli, přidejte do mletého masa, sůl a pečlivě promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. K mletému masu se přidá vejce a rýže a po promíchání se vytvoří masové kuličky.
• Výsledné kuličky rozvařte v mouce a osmažte na všech stranách olejem. To obvykle trvá asi čtvrt hodiny. Chcete-li zachovat původní strukturu, otočte se co nejpečlivěji.
• Po smažení vložte do malé pánve, přidejte vodu tak, aby je polovina zakrývala, sůl a dusíme, dokud nebude něžná.
• Smažte mouku v oddělené pánvi, přidejte rajčatovou pastu se zakysanou smetanou, nalijte do vody a promíchejte. Nalijte masové kuličky s výslednou omáčkou a dusíme asi deset minut. To je vše.

Doporučuji masové kuličky ke stolu spolu s dušenou zeleninou. Pro ně je však vhodná jakákoli příloha, například palačinky, chutné těstoviny nebo julienne.

Mleté masové kuličky s rýží

Podle technologie vaření a seznamu použitých produktů se masové kuličky podobají kotletům s přídavkem vařené rýže.

• Mleté kuře - 800 g.
• Rýžové krupice - 1 šálek.
• Cibule - 2 hlavy.
• Vejce - 1 ks.
• Bullseye - 1 ks.
• Pepř, sůl.

• Bouillon - 1 litr.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Čerstvý krém - 200 ml.
• Mouka - 1 lžíce. l
• Rajčatová pasta - 3 lžíce. l

1. Kombinujte vařenou rýži, rozbité vejce, strouhané jablko, mleté ​​maso a nakrájenou cibuli. Výslednou hmotu nasolte, lehce posypte moukou a důkladně promíchejte. Začněte tvořit masové kuličky. Aby se nerozpadl, rozvařte mouku.
2. Omáčka. Nakrájenou cibuli vložte do pánve s horkým olejem a lehce smažte. Nalijte nastrouhanou mrkev a ztmavněte dvě až tři minuty.
3. Nalijte mouku do pánve, nalijte krém s rajčatovou pastou a promíchejte. Nakonec nalijte trochu omáčky do omáčky. Po varu upravte chuť solí a pepřem.
4. Tvarované masové kuličky vložte do litiny, přidejte omáčku a nechte dusit na minimálním ohni. Asi po půl hodině budou vařeny.

Jak vařit masové kuličky v troubě

Plnění je univerzální polotovar, ze kterého se připravují různé pochoutky: masové kuličky, masové a rybí koláče, masové kuličky. Používejte jej jako náplň palačinek, koláčů, paštik.

Každý kulinářský specialista ví, že jídla pečená v troubě jsou zdravější, protože tato technologie vyžaduje méně oleje a zachovává živiny.

• Mleté hovězí maso - 1 kg.
• Rýžové krupice - 300 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprsek - 1 hlava.
• Vejce - 3 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Pepř, koření, sůl.

• Voda - 2 skleničky.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprsek - 1 hlava.
• Rajčatová pasta - 2 lžíce. l
• Mouka - 2 lžíce. l
• Česnek - 1 hřebíček.
• Sůl, koření, cukr.

1. Vařte rýži. Fry nakrájenou cibuli nastrouhanou mrkví. Vložte vejce do mletého masa, smíchejte, přidejte smaženou zeleninu s rýží, strouhaný česnek, oblíbené koření a špetku soli. Zamíchat.
2. Z výsledné směsi připravte masové kuličky, vykoupejte se v mouce a vložte do předpražených forem těsné řady. Chcete-li zabránit tomu, aby se hmota ulpívala na vašich rukou, pravidelně je navlhčujte v čisté vodě.
3. Přelom omáčky. Fry nakrájenou cibuli nastrouhanou mrkví na pánvi. Zadejte mouku, jinak obvaz dopadne na vodu. Nalijte do pánve vodu současně s rajčatovou pastou. Vše důkladně promíchejte a po několika minutách přidejte trochu cukru, oblíbené koření a sůl.
4. Nalijte masové kuličky s výslednou omáčkou. Omáčka by je měla pokrýt téměř na vrchol. Vložte formu do vyhřívané trouby a vařte asi hodinu při 200 stupních.

Po hodině si to, počkejte, až vychladne, položte na talíř, ozdobte bylinkami a položte na stůl se zeleninou nebo salátem.

Klasické masové kuličky na pánvi

Chcete uvařit něco nového na oběd nebo večeři? Věnujte pozornost masovým kuličkám s omáčkou - plnohodnotné jídlo z rýže, čerstvého masa a zeleniny. V případě potřeby můžete ozdobit pohankovou kaši, těstovinami nebo zeleninovým salátem.

• Plnění - 400 g.
• Vejce - 1 ks.
• Tvaroh - 100 g.
• Cibule - 3 hlavy.
• Dlouhý bochník - 3 kusy.
• Česnek - 4 stroužky.
• Rajčata - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Mléko - 2 lžíce. l
• Rajčatová pasta - 4 lžíce. l
• Bujón - 300 ml.
• Zelení - 100 g.
• Hořčice - 1 lžička.
• Škrob - 1 lžíce. l
• Cukr - 1 lžíce. l
• Sůl, koření.

1. Rozdrťte jednu cibuli a pár stroužků česneku a namočte plátky bochníku do vody. Pošlete ingredience do mletého masa a promíchejte. Předtlačte bochník.
2. Řídit vejce sem, přidat tvaroh, napůl nakrájenou zeleninu, mléko. Po dalším smíchání se chuť koriguje solí a kořením. Rosemary, koriandr a pepř jsou skvělé.
3. K vytvoření hrudek nebo kuliček střední velikosti ze složení masa. Každý se vykoupejte v mouce a smažte do zlatého odstínu.
4. Omáčka Jemně nakrájejte zeleninu a smažte. Nejprve odešlete cibuli s mrkví na pánev, o něco později rajčata a papriky a poté vařte dvě minuty. Nalijte cukr, rajčatovou pastu a trochu soli. Počkejte další 3 minuty.
5. Lžíci škrobu zředíme vodou a posíláme na zeleninu spolu s vývarem, zbývajícími bylinkami a česnekem. Zakryjte a vařte po dobu 10 minut při minimálním žáru.
6. V poslední fázi pečlivě spusťte masové kuličky. Rozložte nejméně čtvrt hodiny pod víkem. To je vše.

Metoda vaření v pomalém sporáku

Masové kuličky vařené v pomalém sporáku s omáčkou jsou neuvěřitelně zalévající v ústech.

• Plnění - 500 g.
• Krupice rýže - 0,5 šálků.
• Paprsek - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Pepř, sůl.

• Rajčata - 2 ks.
• Mouka - 2 lžíce. l
• Zakysaná smetana - 50 ml.
• Sůl

1. Nakrájenou cibuli důkladně nakrájejte, rýži pečlivě tříděte a opláchněte vodou. Přidejte ingredience do masové hmoty s vejcem a promíchejte. Ze směsi s upravenou solí a pepřovou chutí připravte čisté kuličky.
2. Rajčata ponořte do vroucí vody, odstraňte kůži a hněte v smoothie. V 0,25 litru vody zředíme mouku, přidáme zakysanou smetanu a rajčatovou kaši. Výsledkem je omáčka.
3. Vložte masové kuličky do kapacity vícekanálového a zalijte omáčkou. Zapněte spotřebič, aktivujte režim hašení a nastavte časovač na hodinu. Po ukončení programu je jídlo připraveno.

Podávejte horké v kombinaci se zeleninou a případnými přílohami. Pokud chcete vařit v pomalém sporáku, zkuste si připravit zelí. V kulinářské sekci našeho portálu najdete odpovídající recept. Hodně štěstí