Vaření skutečného drobivého pilafa v pomalém sporáku

Pilaf je orientální jídlo. Existuje mnoho variací na její přípravu, ale všechny jsou spojeny společnými složkami: obiloviny (hlavně rýže, ale mohou být bulgur, hrášek atd.) A zirvak - základ masa, drůbeže, ryb nebo ovoce.

Uzbekistán a Ázerbájdžán pocházejí ze dvou hlavních strategií vaření. Uzbecký pilaf zahrnuje společnou přípravu obilovin a dresinků. V Ázerbájdžánské variantě jsou připravovány samostatně a kombinovány v době podávání.

Nejobvyklejší možností je uzbecký pilaf. Původní recept zahrnuje použití jehněčího masa. Chcete-li získat méně mastné jídlo, můžete jej nahradit vepřovým, hovězím, kuřecím masem. Existují vegetariánské recepty s houbami, zeleninou nebo ovocem.

Tradičně se jídlo vaří v litinovém kotli v sázce. Ale v moderních podmínkách můžete doma vařit pilaf v pomalém sporáku. Mnoho z nich má speciální program.

Příprava

K přípravě jídla v pomalém sporáku budete potřebovat:

• rýže
• zirvak;
• zelenina: cibule, mrkev, česnek;
• rostlinný olej;
• koření.

Rýže má velký význam. Ideální pokrm je drobivý „rýže na rýži“, který by se neměl držet pohromadě, jinak se ovesná kaše s masem ukáže. Proto by měly být upřednostňovány odrůdy, které se nevaří: dlouhozrnná dušená (zrno, které není větší než 6 mm), růžová velká rýže „devzira“. Pro paella můžete použít španělskou rýži. Je-li jídlo sladké, které je méně připravené, jsou vhodné basmati, dlouhozrnné orientální.

Rýže se přidává podle speciální technologie: rozetřená na zirvaku, aniž by se dotkla dna. Nemusíte míchat ingredience.

Nejprve jsou cibule a mrkev smažené v pomalém hrnci. Pak přidají zirvak. Pro smažení masa a zeleniny použijte "smažení". V závislosti na typu masa může trvat až 20 minut. Poté přidejte rýži a vodu.

Mnoho multicookers má “pilaf” režim, který je speciálně navržený pro toto jídlo. Pokud tomu tak není, můžete nahradit režimy: „dušení“, „obiloviny“, „rýže“, „pečení“. V jednom z těchto režimů se pilaf vaří od 20 minut do 1 hodiny, v závislosti na tom, jaké maso se používá.

Poté může trvat na režimu vytápění po dobu 10-30 minut.

Kalorií pilaf v pomalém sporáku

Pilaf je vydatné jídlo s vysokým obsahem kalorií. Počet kalorií se může lišit v závislosti na složení. To je ovlivněno hlavně masem: čím tlustější je, tím větší je obsah kalorií.

Tabulka přibližné nutriční hodnoty 100 g pilaf v závislosti na druhu masa

Toto jsou podmíněná data.

Vaření lahodné kuřecí pilaf

U masové složky můžete maso nakrájet z celého kuře nebo porazit kostru na kousky. Dieta verze pilaf se ukáže, pokud budete brát pouze filé.

• Kuřecí maso - 500 g;
• Rýže - 2 více sklenic;
• Mrkev - 2 střední;
• Cibule - 1 velká;
• Česnek - 1 hlava;
• Rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• Koření - podle chuti;
• Voda - 4-5 více sklenic.

1. Nalijte rostlinný olej do misky pro více vrstev, aktivujte režim "smažení".
2. Po minutě přidáme jemně nasekanou cibuli. Smažte, dokud zlatohnědá.
3. Přidejte mrkev, nakrájejte na proužky. Smažte 5 minut.
4. Nakrájejte kuře na středně velké kousky. Dejte zeleninu. Smažte, dokud se neobjeví kůra.
5. Nalijte dobře promytou rýži na zirvak. Není třeba míchat. Hřebíčky česneku můžete nalepit po celém obvodu rýže.
6. Přidejte koření. Opatrně naplňte vodou. Program „pilaf“ zapneme na 25 minut.

Na konci obsahu můžete míchat a nechat vařit po dobu 10 minut.

Jak vařit pilaf s vepřovým masem v pomalém sporáku

• Vepřové maso - 450 g;
• Rýže - 250 g;
• Cibule - 2 ks .;
• Mrkev - 2 střední;
• Česnek - 1 hlava;
• Koření - podle chuti;
• Rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• Voda ≈ 400 ml.

1. Připravujeme zeleninu: oloupeme, nakrájíme. Cibule - půlky, mrkev - v malých kostkách.
2. Myjeme rýži pod tekoucí vodou.
3. Maso jsme nakrájeli na malé kousky.
4. Do misky pro více vrstev přidejte rostlinný olej. Zahřejte program "smažení".
5. Přidejte maso, smažte na všech stranách.
6. Nalijte cibuli na maso, smažte 3-4 minuty.
7. Přidejte mrkev, smažte také 4 minuty.
8. Nalijeme umytou rýži na vrchol. Zarovnejte bez míchání. Přidejte koření. Jemně nalijte vodu: měl by pokrývat všechny produkty 1-2 prsty.
9. Režim „pilaf“ zapneme na 40 minut.
10. Uprostřed procesu zavádíme do rýže stroužky česneku.

Na konci času mísu promíchejte a nechte 10 minut vařit.

Vynikající drobivý pilaf s hovězím masem

• Hovězí maso - 500 g;
• Rýže - 2 více sklenic;
• Mrkev - 2 střední;
• Cibule - 1 velká;
• Česnek - 1 hlava;
• Rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• Koření - podle chuti;
• Voda - 4,5 multi-šálků.

1. Dobře opláchněte.
2. Připravujeme zeleninu. Cibuli nakrájejte na půlky, mrkev - na proužky.
3. Vyčistíme maso ze žil a nakrájíme ho.
4. V pomalém vařiči v režimu „smažení“ zahříváme rostlinný olej.
5. Přidejte cibuli. Smažte, dokud zlatohnědá.
6. Dejte mrkev. Smažíme pár minut.
7. Přidejte maso a nějaké koření. Rovnoměrně smažte na všech stranách.
8. Nalijte rýži na maso se zeleninou. Nemíchejte. Zaspíme koření. Uprostřed držíme loupanou hlavu česneku. Naplňte horkou vodou.
9. Zapneme režim „pilaf“ na 1 hodinu.

Nakonec necháme infuzi v režimu "topení" po dobu 40 minut.

Dietní pilaf s ovocem

Pro milovníky pilafu, kteří jsou na dietě, je ovocný dezert ideální. Takové jídlo může být také spotřebováno na půst.

• Rýže - 2 více sklenic;
• Rozinky - 100 g;
• Sušené meruňky - 6 ks .;
• Švestky - 5 ks .;
• Máslo - namazat dno mísy;
• Koření - podle chuti;
• Honey (volitelné) - 1 lžička;
• Voda - 4-5 více sklenic.

1. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Sušené ovoce nalijte studenou vodou, nechte zjemnit.
3. Sušené meruňky a švestky z vody a nakrájené na proužky. Můžete ji nechat nedotčenou, ale pak je třeba dát více. V tomto případě zvyšujeme množství rozinek tak, aby dominovalo.
4. Namažte dno nádoby pro více vrstev máslem.
5. Zásobník všech sušeného ovoce nahoře.
6. Podle chuti přidejte koření.
7. Zaspíme na rýži. Vyrovnání. Uprostřed uděláme díru.
8. Ohříváme vodu, rozpustíme v ní med, nalijeme do díry. Voda by měla rýži pokrýt na 1 prst.
9. Program „pilaf“ zapneme na 25 minut.

Nakonec nechte 10 minut vařit. Mix.

Zapůjčený pilaf s houbami

Houbová pilaf bude vynikající výdatné jídlo v příspěvku.

• Rýže - 1 multi-glass;
• Houby - 300 g;
• Cibule - 1 ks .;
• Česnek - 3-4 stroužky;
• Olivový olej - 2 lžíce. l.;
• Koření - podle chuti;
• Sójový sýr - pro posypání hotového jídla;
• Voda - 2-3 více sklenic.

1. Cibule nakrájená na půlky prstenů. Houby - s talíři.
2. Nalijte olej do dna mísy. Zapněte program smažení.
3. Po pár minutách přidejte cibuli. Smažte 3-4 minuty.
4. Nalijte houby, smažte s cibulkou.
5. Přidejte jemně nasekaný česnek.
6. Když houby dávají šťávu, dusíme asi 30 minut v režimu „dušené maso“.
7. Dobře opláchněte, přidejte na houby, promíchejte.
8. Dochutíme kořením. Nalijte do horké vody.
9. Zapněte pilaf po dobu 20 minut.

Nechte to vařit po dobu 10 minut. Při podávání posypte strouhaným sójovým sýrem.

Funkce vaření v pomalých sporácích "Redmond" a "Panasonic"

Proces přípravy pilafu v multicookeru Redmond je stejný jako u zařízení jiných výrobců. Většina modelů této společnosti je vybavena speciálním režimem "Pilaf". Ve zbytku výrobce doporučuje používat režim „Rýžové cereálie“ nebo „Expres“ v závislosti na modelu.

Na svém webu nabízí „Redmond“ různé recepty na vaření, kde si můžete vybrat pomalý vařič a systém ukáže ingredience, režim a dobu vaření.

Rozsah multikamerů Panason není tak široký, ale téměř všechny mají speciální režim vaření pilafů, který se nazývá Pilaf. Pokud nebyl ve vybraném modelu, je lepší jej nahradit režimem „Pečení“.

Užitečné tipy

Získejte několik voňavých, drobivých zlatých pilafů s několika tipy:

• Poměr masa, rýže a zeleniny by měl být stejný.
• Čím více oleje, tím zlatější bude pilaf, tím více bude připomínat klasický uzbek.
• Je lepší použít rafinovaný olej, aby jeho vůně nenarušovala vůni misky.
• Je lepší nakrájet mrkev na proužky nebo plátky a ne nastrouhat.
• Povinná koření jsou: dřišťál, kmín, feferonka, zbytek si můžete vybrat podle svého vkusu.
• Kurkuma nebo kari pomůže dát pilaf zlatou barvu.
• Rýže musí být vybrána z odrůd, které se nevaří a důkladně opláchnou.
• Rýži rozetřete na maso se zeleninou a nemíchejte, dokud není vaření hotové.
• Neotevírejte víko sporáku až do konce procesu.
• Nakonec nechte misku potit po dobu 10 až 30 minut.

V pomalém vařiči můžete vařit skutečný orientální pilaf. Výše uvedené recepty jsou jen malou částí možností pro jídlo. Díky tomuto elektronickému asistentovi je proces vaření pilaf jednodušší. Vyzkoušejte kombinace různých koření a přísad, pokaždé, když dostanete jídlo s novou chutí.