Jak solit melouny na zimu

Sezóna pruhovaného bobule se pomalu přibližuje ke konci a v průběhu času zmizí poslední plody z postelí a ukládají police. A mnoho sladkých zubů chce udržet kousek léta a vychutnat si jeho chuť, pokud je to možné. Jedinou cestou ven je slané melouny na zimu doma.

Zachování čerstvých melounů je problematické. Existují však i jiné způsoby sklizně bobulí, včetně solení. Pojďme se blíže podívat na technologii moření proužkovaných pochoutek a věnujte pozornost důležitým bodům. Díky obdrženým informacím můžete snadno připravit vynikající přípravu na zimu.

Klasický recept na solení melounů ve sklenicích

Pokud se rozhodnete mořit melouny na zimu a dosud jste to neudělali, doporučuji vám začít klasickým receptem. Je to co nejjednodušší a silně se podobá technologii solení okurek, rajčat, paprik a jiné zeleniny a ovoce.

• Meloun - 2 kg.
• Voda - 1 litr.
• Ocet - 50 ml.
• Cukr - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1,5 polévkové lžíce.

Jak vařit:

1. Pro solení používejte celé vodní melouny bez poškození. Každý bobule opláchněte vodou, osušte a nakrájejte na malé kousky. Připravené nádoby naplňte plátky.
2. Udělejte okurku. K tomu přidejte sůl, cukr a ocet do vroucí vody, vařte doslova 30 sekund. Nalijte sklenice s horkou solankou.
3. Naplněné nádoby vložte do velkého hrnce, nalijte vodu přes ramena a sterilizujte po dobu 20 minut. Pak zakryjte kryty a nechte je vzhůru nohama pod kryty, dokud nevychladnou.

Někteří kulinářští specialisté odstraňují kůru z melounů během solení. Tento postup je volitelný, a co je nejdůležitější, nepoužívejte vodní melouny zakoupené v obchodě pro zimní přípravy, zejména pokud sezóna právě začala. Jinak dusičnany, které jsou nasyceny časnými plody, spadnou do sklenice s pochoutkou.

Jak solit melouny v sudu

Nyní jsou melouny soleny ve sklenicích a jiných malých nádobách, ale dříve byly pro tento účel použity dřevěné sudy. Není obtížné solit pruhované ovoce v takové misce a získat vynikající výsledek. Všechno závisí na správné volbě a přípravě produktu, přípravě dobrého solného roztoku a zajištění optimálních skladovacích podmínek.

• Melouny vodní - množství závisí na kapacitě hlavně.
• Voda - objem závisí na kapacitě hlavně.
• Sůl - na základě 700 g na 10 l kapaliny.

1. Melouny opláchněte vodou a osušte ručníkem. V každém bobule použijte párátko, abyste vytvořili tucet symetrických punkcí, poté je složte do čistého sudu, naplňte solankou tak, aby zcela pokrývalo ovoce.
2. Obal zakryjte kouskem čistého hadříku, na něj položte dřevěný kruh opařený vroucí vodou a položte těžký předmět. Hlavní věc je, že kruh neplavá, jinak do nádoby vnikne vzduch a obrobek se zhorší.
3. Nechejte zakrytý válec po dobu jednoho dne při pokojové teplotě a poté jej vložte na chladné místo. Za tři týdny budou melouny dobře osolené a budou vhodné k jídlu.

Existuje mnoho způsobů, jak nakládat v sudu. Některé zahrnují použití cukru, jiné koření. V tomto receptu tyto přísady chybí, což pomáhá chránit přirozenou chuť melounů.

Co je lepší kvasit nebo slané melouny?

Melouny se na zimu sklízejí různými způsoby, včetně moření a moření. První technologie je založena na použití octa a druhá je založena na působení bakterií mléčného kvašení obsažených v bobulích.

Každá metoda je dobrá, ale fanoušci pochoutky tvrdí, že vodní melouny namočené v sudech jsou chutnější a zdravější, protože produkt nepodléhá tepelnému zpracování. Ve skutečnosti, pouze na základě zkušeností, můžete určit nejlepší způsob, protože každý má svůj vlastní vkus.

Výhody a poškození nakládaných melounů

Solení je oblíbený způsob sklizně melounů. Současně je obsah kalorií v produktu pouze o něco vyšší než nutriční hodnota čerstvých bobulí a je 40 kcal na 100 gramů. Proto je obrobek vhodný pro dietní výživu.

Solný meloun je nasycen kyselinou chlorovodíkovou a velkým množstvím vlákniny. Má hodně mědi, kobaltu, chloru, zinku a síry. Tyto minerály jsou nezbytné pro normální fungování těla.

Stejně jako jakýkoli jiný produkt, v některých případech solené melouny poškozují tělo. Obstarávání se nedoporučuje lidem, kteří:

1. Porucha odtoku moči.
2. Trávení.
3. Kameny v těle.
4. Cukrovka

Meloun má silný diuretický účinek. V důsledku toho se kameny pohybují z místa, což způsobuje silnou bolest. Ani zdravým lidem se nedoporučuje používat slané melouny po slaném jídle, protože sůl zpomaluje odtok tekutiny z těla a způsobuje otoky.

Je přísně zakázáno jíst melouny vodní, jejichž obsah dusičnanů přesahuje normu. Pokud jste si koupili melouny před mořením a jejich čistota je na pochybách, jezte pouze jádro. Obsahuje méně škodlivé látky.

Užitečné tipy

Melouny jsou soleny mnoha způsoby. Některé recepty zahrnují solení ve vlastní šťávě, zatímco jiné jsou založeny na použití koření. K dispozici jsou také kombinované možnosti.

1. Pokud máte rádi kořeněné okurky, doporučujeme do mísy s melouny přidat trochu zázvoru, koriandru, koření, česneku, rybízu nebo třešní.
2. Melouny se dobře kombinují s jinými přísadami. Mluvíme o jablkách, zelí a zelených rajčatech, která nejlépe doplňují jejich chuť.
3. Takové uchování je dlouhodobě skladováno, pokud je zajištěno optimální podmínky skladování. Vzniklá forma se opatrně odstraní a do nádoby se přidá trochu solanky. Tlak se také přelije vroucí vodou.

Pokud chcete chutnou pochoutku, nakládejte okurky na chladném místě a kontrolujte solení. V reakci na to domácí děkujeme za nepřekonatelnou chuť a množství kulinářských dojmů.

Je meloun bobule nebo ovoce?

Zajímavá otázka, že? V dávných dobách o tom vedli zahradníci z celého světa rozsáhlou diskusi. Není divu, protože meloun chutná podobně jako ovoce. Existuje však nesrovnalost, protože většina ovoce roste na stromech. Meloun má podobnost se zeleninou. Je to o povaze růstu.

Řešení tohoto šlechtitelského problému trvalo mnoho let. V minulém století byl dokončen klasifikační postup pro všechny zahradní plodiny.