Jak vařit plněné žampiony v troubě

Plněné žampiony - horký předkrm před hlavním chodem, podobný francouzskému juliennu. Ideální doplnění slavnostního stolu, bude to příjemné překvapení pro rodinnou večeři. Pojďme diskutovat o tom, jak vařit plněné houby v troubě.

Plněné žampiony pečené v troubě si zachovávají šťavnatost a tvar. Pro nádivku se používá mleté ​​maso, sýr a česnek, kuře. Při pečení v troubě se plně projeví chuť náplně a hubová šťáva ji vypouští, činí ji složitou a nasycenou. Originální způsob podávání vytváří slavnostní náladu. Níže jsou uvedeny ověřené recepty na nádivku. K vaření budete potřebovat výrobky dostupné v jakémkoli supermarketu.

Kalorie plněné žampiony

Houby žampiony jsou nízkokalorický proteinový produkt, ale s přidáním náplně se zvyšuje energetická hodnota jídla.

Průměrná nutriční hodnota 100 gramů plněných žampionů je uvedena v tabulce:

Klasický plněný žampionový recept

Klasický recept je výchozím bodem pro všechny kulinářské speciality. Můžete ho libovolně komplikovat, přidat nové koření a přísady, ale hlavní fáze přípravy zůstanou nezměněny. Klasický recept na nádivku žampionů je vyváženou rovnováhou vkusu.

• Velké čerstvé žampiony - 12 ks .;
• Tvrdý sýr („holandský“, „ruský“) - 130 g;
• Cibule - 1 ks .;
• Drobečková navigace - 2 lžíce. l.;
• Bílý pepř, sůl podle chuti.

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Opláchněte houby, oškrábejte potemněné oblasti a osušte je ručníkem.
3. Kousky hub a cibule nakrájejte na plátky ne větší než 0,5 cm. Nastrouhejte sýr na struhadle s nejmenšími otvory.
4. Smažte cibuli až do průhlednosti, přidejte koření a houbové nohy, smažte po dobu 3 minut za stálého míchání. Přidejte chléb, drobky a napůl promíchejte.
5. Rozdělte žampiony na plech na pečení namazaný rostlinným olejem tak, aby vzdálenost mezi nimi byla alespoň 1,5 cm.
6. Klobouky naplňte náplní a ze zbývajícího sýra nahoře vytvořte „čepici“.
7. Umístěte pánev do trouby na 15 minut.

Houby plněné mletým masem

Houby s mletým masem jsou výživné a často slouží jako hlavní chod.

• Žampiony - 10 ks .;
• Mleté maso (krůtí, vepřové nebo směs vepřového a hovězího masa) - 100 g;
• Kuřecí vejce - 1 ks .;
• Cibule - 1 ks .;
• Máslo - 35 g;
• Koření na mleté ​​maso univerzální, sůl, petržel na ozdobu.

1. Opláchněte houby. Cibule a žampiony nakrájené na kostky 0,5 cm. Smažte cibuli, dokud není v rostlinném oleji transparentní, přidejte smetanu a houby. Smažte 4 minuty. Vložte do samostatné misky.
2. Sůl uvnitř žampiony klobouky a obecně, smažte je v oleji zbývající na pánvi v pánvi na minutu.
3. Klobouky položte na plech s vypouklou stranou dolů.
4. Smíchejte nohy s mletým masem, cibulí, vejcem, kořením, solí. Pokud je mleté ​​hovězí maso, smažte na pánvi, dokud nedosáhnete jednotné barvy.
5. Naplňte náplň do klobouků. Pečeme žampiony v troubě při teplotě 180 stupňů 25 minut.
6. Podávejte nejlépe studené. Ozdobte zelení.

//youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Recept na sýr a česnek

Houby se sýrem se vytvářejí tak, aby mohly být podávány s alkoholickými nápoji slavnostního svátku, protože mají vysoký obsah kalorií a mají jemnou chuť. Z tohoto důvodu je níže uvedený recept určen pro velké množství ingrediencí.

• Čerstvé velké žampiony - 450 g;
• Tvrdý sýr („holandský“, „ruský“, „ementál“) - 150 g;
• Majonéza - 3 lžíce. l.;
• Česnek - 4 stroužky;
• Trochu krémová - 25 g;
• Koření podle chuti (nejlépe sůl, bílý pepř).

1. Houby opláchněte vodou. Klobouky položte na plech s vypouklou stranou dolů. Do každého klobouku vložte kousek másla.
2. Nastrouhejte sýr na straně struhadla s nejmenšími otvory, rozdrťte česnek v česnekovém lisu, sekejte žampiony na kostky o velikosti 0,3 cm. Smíchejte česnek, sýr, nohy, majonézu, koření.
3. Klobouky jsou plněny náplní a pečeny v peci při teplotě 180 stupňů po dobu nejvýše 20 minut.

Sýr a kuřecí recept

• Velké žampiony - 8 ks .;

Pro plnění:

• Cibule - 1 ks .;
• Tvrdý sýr - 100 g;
• Chlazený filet (nejlépe prsa) - 100 g;
• Zakysaná smetana 15% tuku - 130 g;
• Kuřecí vejce - 1 ks .;
• Zelená cibule - 1 svazek;
• Sůl, pepř podle chuti.

1. Houby opláchněte tekoucí vodou a odškrábněte potemnělé oblasti nožem.
2. Nůžky nakrájejte na kostky 0,5 cm.
3. Nasekané kuřecí filé nakrájené na polovinu na kostičky o straně 1 cm.
4. Jemně nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji až do průhlednosti.
5. Sýr nakrájený na kruhy velikosti hub.
6. V hluboké nádobě smíchejte všechny ingredience pro plnění, promíchejte.
7. Klobouky těsně naplňte náplní, přikryjte sýrem a nahoře nalijte zakysanou smetanou.
8. Pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu nejvýše 25 minut.
9. Podáváme zdobené zelenou cibulkou.

Užitečné tipy

V žampionech s nádivkou a pečením existuje několik jemností:

1. Doba pečení v troubě by neměla přesáhnout 25 minut, aby se veškerá vlhkost neodpařila a houby nezaschly ani nevyhořely.
2. Před naplněním houbových uzávěrů náplní vložte do nich malý kousek másla. Takže jídlo bude měkčí.
3. Nejlepší způsob, jak sloužit, je zima.
4. Petržel je nejlepší pro dekorace.
5. Majonéza se přidává k vytvoření husté omáčky.

Plněné žampiony se snadno připravují doma a díky své vynikající chuti a vzhledu jsou vhodné pro jakoukoli oslavu. Když plníte kuřecí filé, jídlo se stane dietní a mohou ho konzumovat lidé s citlivým trávením.