Jak konzervovat fazole doma - 5 receptů krok za krokem

Tématem dnešní konverzace bude sklizeň bobů na zimu. V článku vám řeknu, jak konzervovat fazole doma, zvážit populární recepty, věnovat malou pozornost výhodám a užitečným tipům.

Fazole, stejně jako cizrna, jsou zdravým produktem bohatým na látky, které zajišťují plné fungování lidského těla. Mluvíme o vitaminech, uhlohydrátech, bílkovinách, škrobu a různých minerálech. Pravidelná konzumace luštěnin oživuje a pomáhá udržovat dobrou náladu.

Kalorií v konzervách

Praxe ukazuje, že konzervované fazole jsou univerzálním produktem, který dokonale doplňuje pokrmy z masa a ryb a aktivně se používá v vegetariánské kuchyni.

, konzervované fazole byly použity v dietě. A pokud jde o množství snadno stravitelného proteinu, je před mnoha dalšími dietními produkty.

Klasický zimní recept

Zvažování populárních receptů začne klasickou verzí. Klasická technologie sklizně fazolí pro zimu je bolestně jednoduchá a zahrnuje použití jednoduchých surovin, ale výsledek je fantastický. Navíc je tento recept dobrým základem pro experimentování.

• Fazole - 1 kg.
• Voda - 3,5 litru.
• Sůl - 120 g.
• Cukr - 120 g.
• Ocet - 3 lžičky.
• Bobkový list, hřebíček, koření, hořčičná semínka.

1. Nalijte čisté fazole vodou. Doporučuji vám nechat čerstvou ingredience namočit na hodinu, sušené - v noci. Po uplynutí času vypusťte tekutinu, doplňte množství vody uvedené v receptu, nalijte cukr do soli a koření, vložte do sporáku.
2. Nejprve zapněte silný oheň. Když se vaří, fazole vařte na mírném ohni, dokud nezměkne. Obvykle to trvá 120 minut. Poté přidejte ocet na pánev, vařte další dvě až tři minuty a vyjměte ze sporáku.
3. Položte ještě horké fazole do připravených sklenic, nalijte marinádu, ve které byla připravena, srolovejte víčka. Držte plechovky pod kryty, dokud nevychladnou.

Nespěchejte, abyste vyvodili závěry o množství vody uvedené v receptu. Během vaření se část tekutiny vypařuje a část absorbuje fazole. Někdy se jídlo ukáže suché a musíte přidat vodu. Z tohoto konzervovaného zboží si můžete připravit polévku, lobby, saláty a přílohy a skvělý boršč.

Způsob konzervování fazolí ve vlastní šťávě

Existuje řada nemyslitelných způsobů sklizně fazolí. Každý z receptů je dobrý svým vlastním způsobem a konzervování ve vlastní šťávě není výjimkou. Po vyzkoušení v praxi se přesvědčte sami.

• Fazole - 1 kg.
• Cibule - 500 g.
• Mrkev - 500 g.
• Rafinovaný olej - 250 ml.
• Ocet - 3 polévkové lžíce.
• Hřebíček, koření, sůl podle chuti.

1. Namočte fazole přes noc až do rána. Během procedury několikrát vyměňte vodu. Ráno opláchněte a vařte do měkka. Cibule nakrájená na půlky a mrkev v kruzích.
2. Nalijte olej do prostorné pánve, přidejte nasekanou zeleninu, položte na sporák. Jak se vaří, zeleninu nechte na mírném ohni asi 20 minut.
3. Pošlete vařené fazole do hrnce zeleniny. Po 10 minutách nalijte ocet, přidejte sůl a koření, promíchejte směs a vařte dvě minuty.
4. Uvařené ingredience rozložte do sklenic, sterilizujte po dobu jedné hodiny při mírném žáru a bezpečně je sbalte víky. Držte plechovky vzhůru nohama pod kryty, dokud nevychladnou.

Fazole ve vlastní šťávě, dokonce i v čisté formě, budou sloužit jako skvělé občerstvení. A pokud máte volný čas nebo se blíží dovolená, použijte ji k přípravě složitějších pokrmů, například lecho.

Jak konzervovat fazole v rajčatové omáčce

Fazole - užitečný potravinový produkt, který obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a bílkovin. Pokud je správně vařený nebo konzervovaný, je neuvěřitelně chutný. Nabízím konzervovací recept s přidáním rajčat.

• Fazole - 1,2 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Cibule - 2-3 ks.
• Sůl - 3 lžičky.
• Bobkový list - 5 ks.
• Nové koření - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Ocet 70% - 1 čajová lžička.

1. Fazole vařte na pánvi. Chcete-li to provést, poslat fazole do vroucí vody a vařte na mírném ohni, dokud měkké. Cibuli nakrájejte na malé čtverečky a osmažte na oleji.
2. Odstraňte slupku z rajčat a přidejte ji do vroucí vody. Přeložte pánev a vařte na sporáku, dokud nezměkne, přidejte trochu soli. Poté vyjměte z horka a rmutu.
3. Do drcených rajčat pošlete fazole, cibuli a všechna ostatní koření. Vše promíchejte a vraťte se do sporáku. Vařte k varu a potom nalijte lžičku octa, promíchejte.
4. Vložte připravené fazole do připravených nádob. Sbalte víka. Nechte vychladnout ručníkem.

Fazole v rajčatové omáčce jsou božské. I když jsou jednoduché těstoviny na oběd, přidáním několika polévkových lžic fazolí do rajčatové omáčky se z misky stane skutečné mistrovské dílo.

Fazole na konzervování chřestu

Konzervované fazole chřestu mají mnoho vitamínů a minerálů a jsou uloženy po dlouhou dobu. Recept na moření se liší od solného roztoku v tom, že ocet je hlavní konzervační látka.

• Chřest fazole - 0,5 kg.
• Křenový kořen - 1,5 g.
• Čerstvý kopr - 50 g.
• Petržel - 50 g.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Černý pepř - 10 hrách.
• Mletá skořice - 2 gramy.
• Hřebíček - 3 kusy.
• Ocet - 50 ml.

VAŘENÍ:

1. Vypečte lusky na pánvi s přidaným olejem. Velké lusky se doporučuje rozřezat na kousky.
2. Vem si marinádu. Nalijte sůl a cukr do vroucí vody a zapálte. Po 10 minutách varu přidejte do marinády ocet.
3. Do připravených sterilních sklenic položte lusky a na vrchol položte bylinky a další koření. Přidejte marinádu a přikryjte pokličkami a vložte na čtvrt hodiny do vodní lázně.
4. Po sterilizaci převalte kryty. Sklenice otočte a zabalte je do ručníku, nechte vychladnout. Konzervované potraviny skladujte na chladném místě.

Tento recept ocení ženy v domácnosti, které si neumí představit život bez chřestových bobů. Dobře jí to jako hlavní chod nebo si ho přidají do polévky. I když nejste jedním z nich, určitě zkuste konzervované fazole chřestu. Rozšiřuje nabídku a dává nové pocity.

Recept na konzervované konzervované fazole

Autokláv je skvělým pomocníkem při přípravě příprav na zimu. Pokud existuje takové zařízení, je zaručeno, že se recept na fazole v autoklávu hodí. Složky jsou založeny na jedné půllitrové nádobě.

• Fazole - 100 g.
• Mrkev - 100 g.
• Cibule - 100 g.
• Paprika - 50 g.
• Rostlinný olej - 50 g.
• Rajčatová šťáva - 350 g.
• Cukr - 0,5 lžičky.
• Sůl - 1 čajová lžička.
• Ocet - 1 polévková lžíce.

1. Fazole namočte nejprve po dobu 5 hodin, poté je pošlete do vroucí vody. Mezitím vařte zeleninu: jemně nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli, rajčata a papriku na kostky.
2. Vařené fazole, nalít šťávu z rajčat, dát na sporák. Přidejte sůl, cukr a nakrájenou zeleninu. Vařte asi 20 minut, dokud zelenina nebude jemná. V posledních minutách přidejte ocet a promíchejte.
3. Hotovou směs rozložte do sterilních nádob. Sbalte víka a vložte do autoklávu, nechte misku dosáhnout připravenosti. Při teplotě 110 stupňů proces skončí za 20 minut.

Dohodněte se, že v autoklávu se konzervované fazole připravují elementárně. To je další důvod, proč vařit tento skvělý a zdravý produkt.

Které fazole je lepší uchovat - bílé nebo červené?

Existuje mnoho druhů luštěnin. Bílé a červené fazole jsou v naší oblasti běžné. Pokud plánujete tento produkt uchovat, vyberte barvu a stupeň podle svého uvážení v závislosti na dalším použití. Poskytněte jídlo k zamyšlení.

• Červené fazole po každém tepelném zpracování je hustější.
• Bílá je méně kalorická než červená sestra.
• Při vaření se bílé fazole tradičně používají k vaření prvních chodů a červené fazole vypadají atraktivněji jako součást salátů a příloh.

Jak vidíte, rozdíly mezi druhy jsou zanedbatelné a technologie vaření se neliší.

Výhody a poškození konzervovaných bobů

Konzervování je nejspolehlivější způsob skladování potravin, který díky svým chuťovým a nutričním vlastnostem získal srdce gurmánů z celého světa. Jaké jsou výhody konzervovaných bobů?

1. Hlavní výhodou je ochrana živin. Vědci prokázali, že po konzervování si fazole udrží až 75% vitamínů a minerálů.
2. Díky nízkému obsahu kalorií je produkt ideální pro lidi na dietě.
3. Fazole jsou bohaté na rostlinnou vlákninu, která normalizuje střevní mikroflóru, zabraňuje vzniku maligních nádorů a zastavuje zánětlivé procesy.
4. Konzumace luštěnin zlepšuje fungování srdce, normalizuje srdeční rytmus a zvyšuje elasticitu krevních cév. Doporučuje se používat k prevenci mrtvice nebo aterosklerózy.
5. Fazole poskytují diuretický účinek, který příznivě ovlivňuje činnost vylučovacího systému, je prospěšný také pro zdraví močového měchýře a ledvin.

Trochu škody. Abnormální použití vede k plynatosti. Lidé, kteří sledují tento obrázek, se doporučuje používat produkt bez tuků živočišného původu.

Užitečné tipy

Nakonec se podělím o několik doporučení, která pomohou při přípravě božských konzerv v domácnosti.

• U konzervovaných potravin používejte fazole, které byly skladovány po dobu nejvýše šesti měsíců od doby sběru.
• Používejte pouze fazole s hladkým povrchem bez mechanického poškození.
• Před konzervováním nechte ingredience namočit do chlazené vařené vody. V měkké vodě fazole vaří rychleji.
• Na konci vaření přidejte do hrnce sůl s fazolemi, protože vaření ve slané vodě trvá déle.

Doufám, že díky dnešnímu článku ve vašem sklepě nebo sklepě se objeví sklenice chutných a krásných fazolí, které budou uprostřed zimní sezóny sloužit jako spolehlivý kulinářský asistent. Uvidíme se brzy!

Podívejte se na video: Okurky rychlokvašky - domácí recept (Smět 2024).