Jak solit liškami doma - 4 recepty krok za krokem

S nástupem podzimu se ženy v domácnosti ptají, jak solení lišek na zimu doma. Zajímají se o recepty, které vám umožní uchovat si své oblíbené pochoutky po dlouhou dobu a dát mu jedinečnou chuť.

Mezi různými způsoby sklizně hub je velmi populární solení. Není to překvapivé, protože díky této technologii si houby zachovávají svůj tvar, integritu a užitek. Dnes se podíváme na pokročilé metody domácí solení a moření lišek a začněme klasikou.

Klasický způsob moření lišek na zimu

Příprava lišek klasickou technologií je považována za nejjednodušší ve srovnání s jinými způsoby sklizně. Má však mnoho výhod, včetně malého času stráveného na dosažení výsledku. Další klasický recept poskytuje příležitost k experimentování.

• Lišky - 2 kg.
• Hrubá sůl - 100 g.
• Česnek podle chuti.

1. Za prvé, lišky čisté, opláchněte vodou. Připravené houby ponořte do vroucí vody, přidejte sůl a vařte 20 minut, poté opláchněte ledovou vodou. Oloupaný česnek nakrájejte na tenké plátky.
2. Zakryjte dno skleněných, dřevěných nebo smaltovaných solných misek vrstvou soli, houby položte na nohy s nohama nahoru. Na houbovou vrstvu položte česnekové talíře a přidejte sůl. Střídejte vrstvy, dokud nedojdou ingredience.
3. Umístěte na lišky dřevěný kruh s extra váhou. Nechte to jako takové ve spíži na měsíc. Během solení pravidelně vypláchněte kruh slanou vroucí vodou.
4. Po týdnu zkontrolujte kapacitu šťávy. Pokud je málo kapaliny, zvyšte zatížení. Je důležité, aby houby tekutinu zcela zakrývaly. Skladujte solené lišky v chladu.

Klasický recept je ideální pro vaření lišek pikantní solení. Chcete-li získat takovou pochoutku, přidejte do česneku kromě česneku i trochu pepře, kopru, bazalky, rybízu a třešní. Výsledek nezklame. Podívejte se také na předchozí článek o vaření lišek. Přijde vhod.

Metody solení lišek na zimu

Solené lišky jsou skvělé nezávislé jídlo a všestranný produkt, který se tradičně připravuje za studena nebo za tepla. Chcete-li získat vynikající svačinu, přidejte trochu nakrájenou cibuli a koření na talíř s houbami.

Horká cesta

Technologie horkého vaření zajišťuje předběžné tepelné zpracování v kořeněné solance, která poskytuje hotové misce vynikající chuť.

• Lišky - 2 kg.
• Voda - 2 l.
• Česnek - 4 stroužky.
• Laurel - 6 listů.
• Nové koření - 10 hrách.
• Černý pepř - 10 hrách.
• Hřebíček - 6 ks.
• Sůl podle chuti.

1. Třídit a opláchnout čerstvými liškami. Připravené houby s kořením poslat na pánev, naplnit vodou, nalijte sůl, dát na sporák. Jak se vaří, vařte půl hodiny.
2. Pomocí lžíce s drážkami přemístěte lišky do mořicí mísy, přidejte nakrájený česnek, rozetřete solanku z pánve, zakryjte kruhem a rozdrtte nákladem. Po dni vyjměte náplň a přesuňte houby do chladničky.
3. Po dalším dni naplňte sterilizované sklenice liškami solankou a srolovat. Skladujte v chladu.

Studená cesta

V případě studeného solení dosahují houby připravenost ve vlastní šťávě, což přispívá k zachování aromatických vlastností.

• Lišky - 3 kg.
• Sůl - 150 g.
• Rostlinný olej - 500 ml.
• Česnek - 5 hřebíčků.
• Koprové deštníky - 10 ks.

1. Opláchněte vybrané a vyčištěné lišky vodou, uřízněte si klobouky a na několik sekund je ponořte do vroucí vody. V zájmu zvýšení bezpečnosti vám doporučujeme vařit 10 minut, není to však nutné. Nakrájejte česnek na plátky.
2. Vložte tři deštníky do koše. Horní polovina lišek, nasekaný česnek a sůl, přikrývka se třemi deštníky. Vložte zbývající houby, přidejte sůl, zbytky česneku a kopru.
3. Zakryjte nádobu kruhem, zatlačte nákladem a nechte ji na den ve spíži. Poté naplňte připravené sklenice houbami, do každé nádoby přidejte trochu zahřátý rostlinný olej, zavřete víčka. Udržujte v chladu.

Jak vidíte, existuje několik způsobů, jak nakládat lišky na zimu doma. Těžko říci, které je lepší. Nejlepší variantu určíte pouze praktickým způsobem. Důležité je, že v zimě nezůstanete bez nádherných okurek.

Jak nakládat liškami

Lišky jsou nenáročné a snadno se připravují houby i máslo. Rovněž nejsou zahrnuty do stravy červů, takže předběžná příprava je omezena na odstranění zbytků lesů, opláchnutí vodou a sušení.

Metoda moření lišek, která se očekává níže, je dobrá, protože po 2 dnech je pochoutka připravena k jídlu. Maximální doba použitelnosti je 6 měsíců. Zachování je tedy dost, dokud není zaručeno jaro, jako je kukuřice.

• Lišky - 2,5 kg.
• Cibule - 1 hlava.
• Česnek - 3 stroužky.
• Voda.
• Hřebíček - 5 ks.
• Černý pepř - 5 hrách.
• Laurel - 3 listy.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Cukr a sůl - každá 2 polévkové lžíce.
• Ocet - 1,5 polévkové lžíce.

1. Na sporák položte velkou pánev, nalijte do vody, nalijte sůl rychlostí 1 štípnutí na 1500 ml tekutiny. Když se vaří, poslat lišky na pánev a vařit po dobu čtvrt hodiny, odstranění pěny. Odstraňte houby, opláchněte vodou a osušte.
2. Udělejte marinádu. Do pánve odešlete vodu, koření, sůl a cukr, plátky česneku a půlky cibule. Jak se vaří, vařte marinádu několik minut. Potom nalijte olej a houby namočte do kapaliny. Po 10 minutách nalijte ocet, promíchejte a vyjměte ze sporáku.
3. Pikantní lišky vložily připravené nádoby, rozložily marinádu a zakryly víčky. Nechte plechovky pod přikrývkami po dobu 12 hodin a poté je vložte do chladničky.

S nakládanými liškami po ruce dostanete kdykoli během několika sekund vynikající přílohu pro smažené brambory nebo novoroční salát.

Užitečné tipy

Bez ohledu na zvolený způsob sklízení lišek na zimu vám doporučuji dodržovat několik jednoduchých pravidel, abyste dosáhli co nejlepších výsledků.

• Před solením nezapomeňte třídit houby podle velikosti. Sůl střední nebo malé celé a rozřezat velké na kousky, protože velké vzorky zabírají déle.
• Zvláštní pozornost věnujte odstraňování lesních zbytků: listí, tráva. Postup pro odstranění písku usnadní použití starého zubního kartáčku. Po přípravě přísady opláchněte vodou.
• Namáčení lišek před solením není nutné, ale pokud se to rozhodnete, použijte slanou vodu. Vezměte 10 gramů soli a štipku kyseliny citronové na litr vody a houby držte v tekutině po dobu nejméně 24 hodin a před solením je opláchněte.
• Pro solení je obvyklé používat kamennou sůl. Je lepší solit a nakládat houby do smaltovaných, skleněných nebo dřevěných jídel. Hliněné a pozinkované nádoby nejsou vhodné.

V těchto jednoduchých tipech leží tajemství chutných slaných lišek. Všechny ostatní akce jsou určeny vybraným receptem.

Lišky - přínos a újma

Houby jsou neuvěřitelně zdravé a výživné produkty. S individuálním přístupem k této otázce se ukázalo, že každá řada hub má své vlastní vlastnosti a vlastnosti. Vedu k tomu, že ovlivňují lidské tělo různými způsoby, a tento účinek není vždy pozitivní. Pojďme mluvit o výhodách a škodách lišek.

Užitečné vlastnosti

1. Lišky jsou známé svou vynikající chutí s jemnou ořechovou chutí, bohatou na vitamínové a minerální složení.
2. Obsahují hinomannosa - polysacharid zabíjející parazity. Proto není možné najít červenou houbu v koši.
3. Lišky mají mnoho minerálů, které zlepšují pohybovou aktivitu, regulují činnost tělesných systémů, normalizují hormony a zastavují bolesti hlavy.
4. Lišky podporují tělo při odstraňování toxinů, produktů rozkladu a dalších škodlivých látek.

Poznamenávám, že pod vlivem vysoké teploty výhody všech hub vymizí. Proto ze zdravotních důvodů používejte suché lišky nebo odvar připravený na jejich základě.

Harm

Nyní pár slov o nebezpečí. Lišky mají mnoho bílkovin, jejichž nadměrné používání ztěžuje trávení potravy. Proto se nedoporučuje jíst před spaním. Výrobek se také nedoporučuje lidem, kteří mají obecně problémy s pankreasem a trávením.

Doporučuje se zpracovat houby do 6 hodin od okamžiku odběru. Dlouhodobé vystavení pokojové teplotě přispívá k hromadění škodlivých metabolitů.

Podívejte se na video: Lego Star Wars 7 - Díl 4. - Chewie, jsme doma. . (Smět 2024).