Jak vařit platýse lahodně

Mnozí pravidelně používají mořské ryby, protože tento výživný produkt obsahuje mnoho vitamínů a při správné přípravě se získají chutná a zalévající jídla. V dnešním článku se podíváme na to, jak vařit platýse chutného doma.

Díky své vynikající chuti a všeobecné dostupnosti je neuvěřitelně populární mezi kulinářskými specialisty světa. Tato nádherná ryba je dušená a v pomalém hrnci, smažená na pánvi a pečená v troubě různými způsoby.

Kalorie platýs v pánvi a v troubě

Obsah kalorií platýse pečeného v peci je 90 kcal, vaří se - 103 kcal a vaří se v pánvi - 223 kcal na 100 gramů.

Maso této nádherné ryby obsahuje mnoho stopových prvků, mastné kyseliny, bílkoviny, vápník a fosfor. Díky velkému chemickému složení získala titul předmětu, který je požadován při vaření.

Pravidelné používání platýse pomáhá přeměně glukózy na energii, posiluje kosti a zuby, zlepšuje duševní a svalovou aktivitu, má pozitivní vliv na sexuální aktivitu.

Užitečné tipy před vařením

Smažení na pánvi je nejoblíbenější způsob vaření platýse. Odborníci doporučují nejprve vložit ryby do pánve tmavou stranou dolů a poté je převrátit.

• Pokud jde o pečení, doporučuje se to provést ve fólii. Přispívá k uchování šťávy a příznivě ovlivňuje šťavnatost masa.
• Při pečení se doporučuje posypat jatečně upravené tělo směsí olivového oleje a vína, přidejte trochu provensálských bylin, pepře a soli. To stačí k dosažení dobrého výsledku.
• Česnek, rozmarýn nebo tymián zjemní specifickou chuť.
• Buničina je neuvěřitelně něžná, takže se doporučuje doplnit platýse o sušená rajčata, houbové rizoto nebo grilovaný chřest.

Podle skutečných gurmánů můžete pít smaženou nebo pečenou platýzu s jakýmkoli vínem, ale k vaření jsou vhodné pouze bílé odrůdy nápoje.

Jak smažit chutný platýs - 3 recepty

Smažená platýs je chutné, ale nezaslouženě zapomenuté jídlo v Rusku. Na konci dvacátého století byla tato ryba neuvěřitelně populární. V té době to ženy v domácnosti vařily různými způsoby: vařily rybí polévku, dušenou zeleninou, připravovaly kotlety. Nejběžnější byla metoda zahrnující smažení na pánvi.

Tuto mořskou rybu můžete vařit doma na pánvi různými způsoby. V závislosti na receptu, použitých ingrediencích, omáčkách a dechových pokrmech se jídla liší vzhledem a chutí. Zvažte nejoblíbenější recepty.

Klasická smažená platýs

Příběh o vaření smaženého platýsu zahájím klasickým receptem, protože to je základ pro vaření složitějších jídel a nekonečné pole pro realizaci kulinářských nápadů.

• Platýs - 5 ks.
• Mouka - 1 šálek.
• Sůl - 1 polévková lžíce.

1. Položte rybu na prkénko, odstraňte hlavu a ploutve, odstraňte vnitřnosti, oškrábejte šupiny, opláchněte vodou a každou jatečně upravenou tělu nakrájejte na několik kusů.
2. Přidejte mouku do soli a promíchejte. Každý plátek ve výsledné směsi dobře převalte a odešlete na horkou pánev. Smažte na obou stranách olejem až do zlatohnědé barvy.

Díky nejjednodušší klasické receptuře si můžete snadno připravit pečenou bradavici, která v kombinaci s čerstvou zeleninou vytvoří opravdové kulinářské dílo. Přesto je taková ryba dobrá s malým počtem kostí, díky čemuž je vhodná pro kojeneckou výživu.

Smažená platýs s houbami

Nyní se podělím o výsledek kulinářského experimentu, jehož vrcholem je neobvyklá kombinace produktů. Jídlo se ukáže úžasné, jako julienne s houbami. To je výhoda použitých produktů.

• Platýs - 2 ks.
• Žampiony - 5 ks.
• Paprika - 150 g.
• Česnek - 4 stroužky.
• Pažitka - 5 peří.
• Kopr - 1 svazek.
• Mouka - 4 polévkové lžíce.
• Olivový olej, koření, sůl.

1. Položte ryby na palubu, odřízněte hlavu, získejte vnitřky a odřízněte ploutve. Každá jatečně upravená těla opláchněte vodou a nakrájejte na střední plátky.
2. Vytvořte dýchací směs. Do mouky přidejte trochu soli a oblíbené koření, promíchejte.
3. Houby nakrájejte na plátky, cibulové kroužky a nasekejte papriku. Oloupejte česnek. Dá houby a zeleninu jemnému přízvuku.
4. Plátky nakrájejte na chlebovou směs a vložte do pánve s horkým olivovým olejem. Okolo ryby dejte připravenou zeleninu.
5. Smažte platýze na obou stranách až do zlaté. Během vaření zeleninu několikrát otočte.

Před podáváním položte kousky na talíř, položte smaženou zeleninu. Ozdobte větvičkami kopru. Toto ošetření v kombinaci s bramborovou kaší vás určitě potěší nesrovnatelnou chutí.

Smažená platýs v rajčatové omáčce

Další gurmánský recept založený na platýse. V kombinaci s rajčatovou omáčkou je ošetření aromatické, chutné a šťavnaté. Toto jídlo připravuji na svátky a ve všední dny.

• Platýs - 2 ks.
• Cibule - 2 hlavy.
• Mouka - 4 polévkové lžíce.
• Rajčatová šťáva - 300 ml.
• Vlašské ořechy - 5 g.
• Česnek - 3 stroužky.
• Citron - 1 ks.
• Rostlinný olej, tymián, sůl.

1. Odřízněte hlavu, ocas a ploutve na platýse, odstraňte vnitřky, odstraňte kůži. Každá jatečně upravená těla důkladně opláchněte vodou.
2. Osolte rybu, nakolejte mouku a odešlete na pánev. Po dvou minutách přidejte půlky cibule a tymiánu. Překlopte švy na druhou stranu a osolte tymiánem. Smažte, dokud zlatohnědá.
3. V malé misce smíchejte nasekané ořechy a drcený česnek. Výslednou směs osolte, přidejte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje. Zamíchejte, přidejte citronovou šťávu a znovu promíchejte.
4. Smaženou rybu nalijeme rajčatovou šťávou, po uvaření přidáme česnekovou omáčku, přikryjeme a necháme několik minut vařit. Před podáváním ozdobte zelení.

Smažený platýs v rajčatové omáčce se hodí k jakémukoli příkrmu. Vhodné jsou vařené brambory, rýže nebo zeleninový guláš. Bez ohledu na porci to dopadne neuvěřitelně lahodně.

Jak péct platýse v troubě - 3 recepty

Chuť vařených ryb se nelíbí každému a vaření na pánvi vede k šíření vůně v celém domě. Proto ženy v domácnosti raději upékají platýse v troubě.

Při tomto tepelném zpracování platýs uchovává užitečné látky a při pečení se rostlinný olej nepoužívá vždy. Pečený platýs v troubě je tedy nejlepší volbou pro lidi, kteří chtějí vařit chutné a zdravé jídlo.

Platýs v troubě ve fólii

Platýs - snadno vařitelná mořská ryba, jejíž šťavnaté maso nelze předsušit. Použití fólie pro pečení dále usnadňuje úkol, protože pomáhá chránit šťávu.

• Filé z platýse - 4 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Citronová kůra - 2 lžičky.
• Rostlinný olej, pepř a sůl.

1. V malé misce smíchejte olivový olej a citronovou kůru, přidejte pepř a sůl, promíchejte.
2. K výsledné olejové směsi přidejte drcený česnek.
3. Každý kus ryb rozetřete česnekovým olejem a zabalte do fólie.
4. Umístěte na plech a vložte do trouby předehřáté na 210 stupňů po dobu 8 minut.

Vyjměte pečené ryby z trouby, vyjměte z fólie, položte na talíř, nalijte zbývající šťávu, ozdobte plátky citronu a podávejte. Platýs ve fólii jde dobře s pečeným chřestem. Doporučuji také vyzkoušet recept na pečený losos v troubě.

Platýs v troubě se zeleninou

Následující recept zahrnuje vaření platýse v troubě s přidáním zeleniny. Hotové jídlo se ukázalo být mastné, ale nenechte se odradit. Rybí olej nikomu neublížil.

• Platýs - 1 jatečně upravená těla.
• Cuketa - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Citron - 0,5 ks.
• Pepř a sůl podle chuti.

1. Rybu opláchněte vodou, odřízněte hlavu, odstraňte vnitřnosti a ploutve.
2. Připravte zeleninu. Mrkev a cuketa protlačte hrubým strouhankem, nakrájejte cibuli na půl prstenů.
3. Na stůl položte list fólie. Z nastrouhané mrkve si připravte polštář na ryby, položte na něj platýs, sůl a pepř.
4. Nahoře položte několik plátků citronu, pak cibule, zbývající mrkev a cuketu.
5. Zabalte fólii do obálky, sevřete okraje, položte na plech a vložte do trouby. Při teplotě 220 stupňů pečte ryby se zeleninou po dobu nejvýše 10 minut.

Platýs se zeleninou vás potěší výbornou chutí v teple nebo chladu. Protože jídlo je tak uspokojivé, doporučuji vám, abyste jej podávali bez příloh. V extrémních případech použijte bramborovou kaši.

Platýs v troubě se zakysanou smetanou, sýrem a rajčaty

Přichází triumf? Prosím hosty s lýkem zapečeným v troubě s rajčaty a zakysanou smetanou pod sýrovou krustou. Takové kulinářské stvoření nenechá nikoho lhostejným.

• Platýs - 1 kg.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Rajčata - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
• Citron - 1 ks.
• Kopr, koření.

1. Rybu očistěte, opláchněte vodou a osušte ubrousky. Každá jatečně upravená těla osolte, osolte pepřem a zalijte citronovou šťávou.
2. Smíchejte citronovou kůru, která prošla jemným struhadlom, nakrájenou koprem, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Nakrájejte rajčata na tenké kroužky a nastrouhejte sýr.
3. Na fólii nasaďte filé z lusku, zalijeme zakysanou smetanou a na vrchol položte rajčatové kroužky. Zabalte sochor, položte na plech a vložte do trouby. Vařte při 180 stupních třetinu hodiny.
4. Vyjměte z trouby, jemně otevřete fólii, posypte platýs strouhaným sýrem a odešlete dalších 5 minut, tentokrát stačí k vytvoření chutné sýrové krustě.

Uvedený recept je univerzální. Pokud je smažený pollock nudný, použijte recept na jeho vaření v troubě. Vhodné jsou také halibuty, makrely a jiné mořské ryby.

Jak vařit platýs v pomalém sporáku

Platýš je zdravé a neuvěřitelně chutné. Není divu, že se často označuje jako mořské kuře. Vaří se nejen na pánvi a v troubě, ale také v pomalém sporáku. Věnujte pozornost jednoduchému, ale chutnému receptu.

• Filé z platýse - 600 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Krém - 150 ml.
• Zeleninový vývar - 150 ml.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl a pepř podle chuti.
• Citron, petržel.

1. Nalijte rostlinný olej do vícesložkové mísy, zavřete víko, aktivujte režim pečení.
2. Cibuli nakrájenou na půl kroužky odešlete do pomalého hrnce s předehřátým máslem. Zhasněte po dobu tří minut a poté program vypněte.
3. Rybí filé nakrájejte na porce, sůl, osolte pepřem. Připravené platýs odešlete do pomalého hrnce na cibuli. Nalijte směs smetany a zeleninového vývaru.
4. Aktivujte režim páry, nastavte časovač na 20 minut. Po čase zkontrolujte připravenost. Pokud je to nutné, znovu vařte. Doba vaření závisí na velikosti kousků ryb.

Hotovou pochoutku položíme na talíř s cibulí, z misky nalijeme omáčku, ozdobíme petrželkou a větvičkami citronu. Volná rýže je vhodná pro ozdobu.

Článek o vaření lahodného platýse skončil. Od této chvíle znáte všechny jemnosti a tajemství vaření této nádherné ryby. Vařte to častěji a přinese vám mnoho výhod.