Jak připravit míchanou zeleninu na zimu

Vynalezl mnoho receptů na vaření allsorts na zimu. Díky této rozmanitosti může každá hospodyňka s ohledem na kulinářské preference domácnosti poskytnout rodině chutné zeleninové přípravky až do příští sezóny. V článku vám řeknu, jak si připravit zeleninu na zimu doma.

Různé svazky zeleniny pomáhají získat nové občerstvení. Ženy v domácnosti obvykle používají rajčata, papriky, fazole, zelený hrášek, lilek, cuketu a cibuli s mrkví k přípravě rozmanité zeleniny.

Zkušení kuchaři nedoporučují k vaření používat velké množství zeleniny. Podle nich jsou nejlepší polotovary získány z 2-5 typů. Pokud se množství ingrediencí zvýší, získá se místo sortimentu punč barvy a chuti. Pokud jde o mě, jde o gastronomické preference.

Chuťové vlastnosti jsou ovlivněny kompatibilitou zeleniny. Cuketa harmonizuje dobře s okurkami, rajčaty se sladkou paprikou, cibulkou a mrkví s fazolemi. Existuje mnoho kombinací.

Bez ohledu na použitou zeleninu je domácí směs připravena elementárně, ukazuje se neuvěřitelně chutně a je uložena po dlouhou dobu. Proces sklizně zeleninového salátu probíhá sterilizací a bez něj. Díky sterilizaci je role uložena déle, ale díky dlouhodobému tepelnému zpracování zelenina mění vzhled a chuť.

Kalorická míchaná zelenina

Jedná se o sortiment okurek, rajčat, cibule, papriky, bylin a koření. Přítomnost dalších přísad ovlivňuje obsah kalorií, ale jen nepatrně.

Míchaná zelenina - výživné jídlo, které dokáže ozdobit jakýkoli stůl. Tato vitaminová svačina je neuvěřitelně užitečná, protože se skládá z celé sady zeleniny. Organické látky, polysacharidy a minerály, které tvoří misku, mají pozitivní vliv na trávení, zlepšují fungování nervového systému a posilují obranyschopnost těla.

Klasický nakládaný sortiment na zimu

Každá žena v domácnosti zajišťuje, aby domácnosti měly přístup k vitamínům po celý rok. Velkou pomocí v této záležitosti je ochrana. Mezi velkým počtem mezer je jedno z prvních míst. Zvažte klasickou technologii vaření.

• Okurky - 5 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Cibule - 2 hlavy.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Květák - 400 g.
• Petržel, křen a celer - 1 ks.
• Jablečný ocet - 120 ml.
• Cukr - 3,5 lžíce.
• Sůl - 1,5 polévkové lžíce.
• Pepře - podle chuti.

1. Připravte zeleninu. Opláchněte rajčata a okurky vodou, nakrájejte je na uvážení. Opláchněte pepř, odstraňte stonek a semena, nakrájejte na malé kousky.
2. Vylijte kořeny petrželky, celeru a křenu vodou, odstraňte kůži a nakrájejte na malé kostky. Oloupejte a nasekejte česnek a cibuli v mixéru.
3. Rozdělte zelí na květenství, naplňte osolenou vodou po dobu 20 minut. Po uplynutí času ho hodte do cedníku.
4. Nádoby sterilizujte pohodlným způsobem. Poté naplňte zeleninu a rozprostřete ji po vrstvách. Mezi vrstvami připravte polštáře z česneku, celeru, křenu a petrželky. Pokud se mezi zeleninou vytvoří mezery, vyplňte květenství zelí.
5. K přípravě marinády přidejte do vody sůl, cukr a pepř. Po zahřátí kapaliny přidejte ocet. Nalijte zeleninu s výsledným složením.
6. Sbalte plechovky víky, dejte vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou. Po ochlazení odešlete do úložiště.

Klasický zeleninový sortiment potěší rozmanitou chutí a barvami. V zimě bude sloužit jako hlavní jídlo, výborná zeleninová příloha nebo základ pro přípravu složitějších kulinářských mistrovských děl, včetně dušeného masa, salátů.

Jak vařit míchanou zeleninu bez sterilizace

Pokud si chcete uchovat krásu barvy a chuti letní zeleniny až do příští sklizně, udělejte si rohlík. Mluvíme o rozmanité zelenině bez sterilizace. Pro mnoho hospodyňek je toto kombinované jídlo dlouho darem nebes, který pomáhá v zimě. Vyzkoušejte to a vy.

• Okurky - 800 g.
• Rajčata - 900 g.
• Sladká paprika - 60 g.
• Mladé cukety - 350 g.
• Květák - 330 g
• Mrkev - 70 g.
• Cibule - 50 g.
• Laurel - 3 listy.
• Pepře a koprové deštníky podle chuti.
• Voda - 1500 ml.
• Cukr - 9 lžiček.
• Sůl - 4 lžičky.
• Ocet - 80 ml.

1. Opláchněte zeleninu a zeleninu vodou. Okurky otřete houbou a odstraňte špičky, nakrájejte zelí na několik částí a přidržte 10 minut ve slaném nálevu. Pro přípravu na litr vody si vezměte lžíci soli.
2. Po vyčištění nakrájejte cibuli a mrkev na střední plátky a cuketové kroužky. Pokud používáte staré cukety, oloupejte a vyjměte semena. Pokud chcete získat krásnější jídlo, použijte tvarované krájení.
3. Na dno připravených plechovek dejte koření, cibuli a byliny. Nahoře připravte vrstvu okurek a mrkve a poté do sklenic posílejte zelí, rajčata, papriky a cukety. Zeleninu zakryjte deštníky, nalijte vroucí vodou a nechte působit 10 minut.
4. Mezitím vařte marinádu. Nalijte jeden a půl litru vody do pánve, přidejte sůl a cukr. Jakmile se roztok vaří, nalijte ocet a vyjměte nádobu z kamen. Vypusťte vodu z plechovek a naplňte marinádu, zaklopte víčka a otočte. Držte roli pod kryty, dokud se neochladí.

Chladicí místnost je nejlepší pro uložení takového sortimentu. Můžete to ochutnat za měsíc. A pamatujte si, že rozmanitá chuť bez sterilizace se postupem času zlepšuje. Tento zeleninový předkrm chutná nejlépe za studena.

Chutný sortiment rajčat a okurek

Nejoblíbenější mezi ženami v domácnosti je rozmanitá, připravená na základě okurek a rajčat. Nabízím osvědčený recept krok za krokem, který se v průběhu let vypracoval před automatizací. Myslím, že můžete snadno zvládnout technologii přípravy tohoto svačinu.

• Rajčata - 1 kg.
• Okurky - 2 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Voda - 3 l.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 90 g.
• Ocet - 80 ml.
• Kopr zelené.

1. Naplňte okurky ledovou vodou a nechte působit 2 hodiny. Po uplynutí této doby okurky důkladně opláchněte rajčaty vodou a nakrájejte na kruhy.
2. Po zpracování pepřovou vodou ořízněte stonek a odstraňte semena, poté nakrájejte na kroužky. Oloupejte cibuli, opláchněte, osušte a nasekejte na pepř. Jen umyjte kopr, není třeba sekat.
3. Nádoby sterilizujte. Vložte zeleninu do připravených nádob. Nejprve pepř, pak kopr, okurky, cibule a rajčata.
4. Vařte solanku. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a sůl, vložte na sporák. Po varu přidejte do tekutiny ocet. Míchejte solanku a naplňte je zeleninou do sklenic.
5. Po 10minutové sterilizaci převraťte sklenice víčkem a držte je pod kryty, dokud nebudou chlazeny vzhůru nohama.

S nástupem chladného počasí vám toto nádherné občerstvení připomene teplé léto, naplní dům letními barvami a uspokojí gastronomické potřeby domácností. Doporučuji vám sloužit toto mistrovské dílo s bramborovou kaší nebo smaženými bramborami.

Nakládaný zimní talíř se zelím a pepřem

V zemích, kde je chladno, lidé neustále hledají způsoby, jak uchovat sezónní zeleninu na zimu. Mezi nimi moření. V této části článku se budeme zabývat přípravou míchané zeleniny na bázi zelí a papriky.

• Bílé zelí - 1 hlava.
• Sladká paprika - 3 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Cuketa - 3 ks.
• Rajčata - 5 ks.
• Česnek - 5 hřebíčků.
• Rostlinný olej
• Ocet 9%

1. Opláchněte zeleninu vodou. Nakrájejte zelí, mrkev protáhněte hrubým strouhankem, nakrájejte cibuli a pepř na proužky a cuketu v malých kostkách. Protáhněte česnek a rajčata přes mlýnek na maso. Podle potřeby přidejte trochu feferonky.
2. Do kotle nalijte trochu rostlinného oleje, opečte cibuli a mrkev. Poté přidejte zbývající zeleninu. Vařte na mírném ohni pod víkem asi 30 minut. Nezapomeňte zeleninu pravidelně míchat.
3. Rozmanitou zeleninu uspořádejte do sterilizovaných sklenic, nalijte na polévkovou lžíci octa na zeleninu v každé nádobě a zaklopte víčka.
4. Zeleninový salát skladujte až do nové sezóny při teplotě 5–20 stupňů. Před podáváním míchejte salát a přidejte trochu čerstvého zelení. Získáte skvělé nezávislé jídlo nebo vynikající přílohu.

Některé ženy v domácnosti používají při sklizni míchané zeleniny současně bílý a květák. Před odesláním do kotle roztřídí hlavu květáku do malých květenství.

Rozmanité cukety a lilek na zimu

V létě zelenina nasycuje tělo vitamíny a minerály, potěší gurmány s vynikající chutí. Hostitelky připravují domácí pokrmy, včetně zeleninových směsí, aby v průběhu roku diverzifikovaly stůl zeleninovými pokrmy. Věnujte pozornost receptu na chutný a výživný salát na zimu, který je založen na cuketách a lilku.

• Cuketa - 2 ks.
• Lilek - 3 ks.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Mrkev - 5 ks.
• Česnek - 5 hřebíčků.
• Jablka - 500 g.
• Ocet - 2 polévkové lžíce.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Cukr - 3 polévkové lžíce.
• Voda - 1 šálek.
• Černý pepř - 4 ks.
• Laurel - 3 listy.
• Hřebíček - 5 ks.
• Rostlinný olej.

1. Rajčata, česnek a jablka procházejí mlýnkem na maso a posílají do smaltované nádoby. Oloupanou mrkev nakrájejte na centimetrové plátky, smažte na oleji, přidejte na pánev spolu s rajčatovou pastou, cukrem a solí. Nalijte do vody, promíchejte.
2. Umístěte nádobu na sporák, zapněte malý oheň a vařte 35 minut za občasného míchání. Po uplynutí času přidejte na pánev rostlinný olej, přidejte ocet a koření. Pokud je obsah příliš silný, zřeďte jej převařenou vodou. Vařte 15 minut.
3. Lilek a cuketu nakrájejte na plátky o tloušťce 2 cm a smažte na oleji.
4. Zeleninu smažte ve sterilizovaných nádobách, nalijte na okraj horkou omáčkou a srolovat.
5. Rozmanité sklenice jsou ponechány pod kryty vzhůru nohama, dokud nevychladnou, a poté se přesunou do úložiště.

Nenechte se znepokojit tak rozsáhlým seznamem přísad. Každá složka hraje důležitou roli při vytváření konečné chuti. A příprava této pochoutky je základní. Po vyzkoušení receptury v praxi se o tom ujistěte.