Jak uchovávat víno

Víno bylo vynalezeno před tisíci lety. To bylo snadno použito starými Římany a moderní lidé neprošli. Je pravda, že při nákupu nápoje v supermarketech lidé nemyslí na to, jak doma víno uložit.

Každé víno má datum exspirace. V těsně uzavřené láhvi se uchovává po celá desetiletí, ale po otevření se doba skladování výrazně snižuje.

Věnuji tento článek správnému uložení skvělého nápoje. Po naslouchání tipům můžete víno uchovávat déle a chránit zdraví blízkých.

• Uchovávejte víno ve tmě. Pod vlivem ultrafialových paprsků dostane nápoj nepříjemnou vůni. Pokud to není možné, zabalte láhev do silného hadříku nebo vložte do krabice.
• Korkové láhve držte po stranách.. Dlouhodobé skladování ve svislé poloze způsobí, že korek vyschne. Výsledkem je, že vzduch se dostane k pití a kazí ho. Láhev by měla ležet se štítkem, aby bylo možné včas zaznamenat vklady, které se ve víně vytvořily.
• Udržujte konstantní teplotu. Ne vyšší než 24 stupňů. Jinak se nápoj začne oxidovat. Pokud chcete víno skladovat déle než rok, nastavte teplotu na 12 stupňů. Změny teploty by měly být pomalé a vzácné. Jinak víno začne stárnout. Červená vína jsou náročnější na teplotu než bílá protějšky.
• Poskytněte volný přístup k lahvím. I malé vibrace budou mít nepříznivý vliv na kvalitu.
• Doporučená vlhkost vzduchu - 70%. Tato vlhkost chrání zátky před vysycháním a minimalizuje vypařování. Ujistěte se, že vlhkost nepřesahuje 70%. Jinak začne plísně růst a štítky se odloupnou. Vlhkoměr pomůže s monitorováním vlhkosti v místnosti.
• Neskladujte v blízkosti silných zápachových produktů.. Víno dýchá a absorbuje cizí aroma. Chcete-li tomu zabránit, zajistěte v místnosti dobré větrání.
• Dodržujte doby skladování. Ne každé víno se na rozdíl od koňaku v průběhu času zlepšuje. Mluvíme o levných vínech nabízených běžnými obchody a supermarkety. Červená vína se skladují nejdéle 10 let a bílá - 2 roky.
• Chuť je přímo závislá na teplotě. V každém případě je teplota jiná. Teplota růžového vína při podávání je 11 stupňů a šampaňské je asi 7 stupňů.

Máte první nápad, jak víno uložit. Tento článek zde nekončí. Protože ne každý člověk má místnost vhodnou pro skladování vína doma, budu zvažovat nejlepší způsoby, jak doma. Pokračujte ve čtení příběhu a získejte nové znalosti v oblasti skladování alkoholu.

Jak ukládat víno doma

Za starých časů lidé drželi lahve vína ve zvláštních sklepech. Taková místnost je pro tyto účely nejvhodnější. Ale ne každý má sklep, zejména pokud člověk žije v městském bytě s malou kuchyní. Zároveň mnozí znalci pití sbírají láhve a zajímají se o vytvoření vhodných podmínek.

1. Stabilní teplota. 12 stupňů je nejlepší volba. Vyšší teploty urychlí procesy uvnitř nápoje. Nízká teplota je zpomaluje, což nepříznivě ovlivňuje kvalitu produktu.
2. Pouze hladké změny teploty. Pokud chcete víno skladovat po dlouhou dobu, zakupte si vinotéku s funkcemi pro kontrolu vlhkosti a teploty. Takový nábytek je skvělou alternativou ke sklepu.
3. Ideální vlhkost - 70%. Pokud chcete víno skladovat déle než 36 měsíců, nastavte 70% vlhkost. Po uplynutí této doby se projeví účinky suchého vzduchu. Vyšší vlhkost vede nejen k poškození etiket, ale také k poškození korku.
4. Tlumené osvětlení. Dlouhodobé vystavení jasnému světlu aktivuje chemické reakce, které vedou k znehodnocení vína. Proto se doporučuje uchovávat nápoj v naprosté tmě.
5. Žádné vibrace. Víno je nápoj citlivý na vibrace. Vyberte si místo skladování tiché a klidné. Mnoho odborníků nesouhlasí s tímto názorem, což odůvodňuje existenci sklepů umístěných pod železnicí. Podle nich to nemá vliv na kvalitu.
6. Čistá místnost bez zápachu. Cizí vůně nepříznivě ovlivňují aroma vína. V místnosti, kde jsou lahve uloženy, by měl být vzduch čistý. V blízkosti lahví by neměla být žádná konzervace, zelenina ani jiné produkty.

Video instrukce

Sdílel jsem informace o tom, jak doma víno uchovávat. Vytváření dobrých podmínek pro skladování nápoje není doma snadné. Ale pokud si chcete zachovat chuť, nezapomeňte vynaložit trochu úsilí. Věřte mi, nakonec získáte skutečné potěšení, které si za peníze nemůžete koupit. Pijte pouze nápoj opatrně, protože není snadné víno odstranit.

Jak a kolik skladovat otevřené víno

Podle vědců dvě skleničky dobrého vína večer nepoškodí játra. Mnoho fanoušků alkoholických nápojů toto prohlášení bezpodmínečně poslouchá.

Lidé, kteří mají pravdu na alkoholu, často mají nedokončené lahve. Navíc mnoho vášnivých kuchařů používá víno při vaření. Nespotřebovávají plnou láhev najednou. Co dělat

Pokud odlepíte láhev, v životě vína dojde k obratu, protože nápoj začne interagovat s kyslíkem.

Trvanlivost otevřené láhve vína závisí na věku. Pro skladování je lepší mladé červené víno, jehož doba zrání nepřesahuje 5 let. Stačí nalít do neprůhledné těsně přiléhající láhve. To nejen zjemní taniny, ale také odhalí kytici chutí.

Stará vína jsou velmi křehká. V některých případech není třeba pokazit a ztratit původní chuť více než několik hodin. V případě starých sběrných vín lze časové rozpětí vypočítat v minutách.

Jaké závěry lze vyvodit? Po odzátkování korku se nedoporučuje uchovávat stáří víno. Pokud jde o mladá vína, zachovávají si původní chuť a jsou skvělé pro vaření jehněčího v troubě.

• Lednička je vhodná pro skladování vína. Při nízkých teplotách se oxidace a další chemické reakce zpomalují. Tyto podmínky neumožňují octovým bakteriím zkazit chuť nápoje. Nedokončená láhev by proto měla jít přímo od stolu ke lednici.
• Víno lze nalít do menších nádob. Tím se sníží škodlivé účinky kyslíku. Někteří znalci vína tvrdí, že postup je zcela zbytečný. Ale jak praxe napovídá, mýlí se.
• Prodávají se speciální sedimenty pro čerpání vzduchu z lahví.. Svítidlo se skládá z gumové zátky a malého čerpadla. Tento tandem vytváří v nádobě částečné vakuum. Je pravda, že tento proces velmi ovlivňuje chuť vína, kterou nelze říci o transfuzním nápoji. Co vede ke zhoršení chuti? Během postupu stoupá kysličník uhličitý na povrch. S tím přicházejí i jiné těkavé sloučeniny přítomné ve víně. Obecně tato metoda umožňuje uchovávat víno po dlouhou dobu, ale nakonec ztratí svou jedinečnou chuť.
• Zoufalí znalci vína používají pro skladování dusík. Pomocí injekční stříkačky, která se používá na klinice pro injekci, vstříknou do lahve dusík. Látka se usazuje na povrchu a brání reakci se vzduchem. Neschvaluji tuto techniku ​​a nádrž na dusík musí být někde uložena.

Tyto metody nejsou vhodné pro skladování šumivých vín. Ani transfúze, ani dusík, ani lednička nemohou bubliny udržet. Z tohoto důvodu musí alkoholické nápoje, které bublají, okamžitě vypít. Můžete si koupit bezpečnostní víčko, které udrží bubliny, ale chuť nápoje se změní i po krátkém skladování.

Když shrnuji rozhovor o tom, jak a kolik ukládat otevřené víno doma, podotýkám, že téměř všechna vína jsou vhodná ke skladování pouze na několik dní. Pokud po oslavě nového roku nebo narozenin zůstane otevřená láhev, doporučuji použít nápoj na několik příštích dní.

Nemoci a neřesti vína

Lidé, kteří vyrábějí víno doma, často dělají závažné chyby a chyby, které způsobují nemoci a zločiny vína. Nesprávné skladování navíc vede ke ztrátě barvy a chuti. Pojďme se podívat na nevýhody a nemoci vinného nápoje.

Seznam nedostatků vína představuje nepříjemná chuť, vysoká kyselost a kvasnicová dochuť. Biochemické procesy často vedou ke vzniku defektů. Nemoci jsou představovány obezitou, květem, oxidací octa a dalšími. Tyto procesy jsou výsledkem činnosti mikroorganismů, které vstupují do moštu s kvasinkami.

Identifikace zlozvyku nebo onemocnění vína je snadná. Perleťová barva nápoje je důkazem nemoci a černé nebo bělavé odstíny jsou příznaky malformací. Pokud se víno zakalí, taniny se oxidují. Pokud jsou pozorovány hedvábné proudy - jsou přítomny bakterie.

Jak otevřít láhev bez vývrtky

Představme si, že přišlo výročí svatby, shromáždili se hosté a doma není možné otevřít láhev vína. Pomůcky a důvtipný materiál pomůže. Věř mi, neexistují žádné beznadějné situace.

1. Pokud není vývrtka, můžete láhev otevřít šroubkem, šroubovákem a kleštěmi. Zašroubujte šroub do korku a vytáhněte kleštěmi, s malým úsilím.
2. Přijde na záchranu a kapesní nůž. Vložte ji hluboko do korku a poté ji sklopte pod úhlem 90 stupňů a vytáhněte korek.
3. Pokud v blízkosti není žádný nůž nebo nářadí, otevřete láhev zatlačením korku dovnitř. Několikrát otočte lahvičku kolem své osy a zatlačte zátku dovnitř.
4. Láhve s nejkvalitnějšími lahvemi otevřou láhev a vytlačí zátku. Chcete-li to provést, klepněte na dno láhve silnou knihou nebo jiným improvizovaným předmětem.

Článek tedy skončil, kdy jste se naučili uchovávat víno. Sdílel jsem zajímavé informace o nemocech a nemocích nápoje a o tom, jak otevřít láhev bez vývrtky.