Vitamin citrus: jak jíst citron a kolik to může být jeden den?

Citrusové plody, v jakémkoli stádiu zrání, které zachovávají kyselou chuť, se nazývají citron.

Tyto plody se konzumují po celém světě, hlavně pro kulinářské účely.

Nejčastěji používají šťávu, která má nejen zajímavou chuť, ale také akci zaměřenou na očistu těla.

Z níže uvedeného článku zjistěte, jak používat citron a jak je to bezpečné.

Chuť

Citron je známý především svou kyselou chutí, kterou lze nazvat vizitkou plodu. Většina lidí má silné sdružení: kyselé citrony.

Zajímavý fakt. Pro většinu lidí obeznámených s chutí citronu způsobuje pouhá mentální představivost tohoto ovoce zvýšené slinění.

Jaké jsou plody?

V obecném případě se jedná o světle žluté ovoce elipsoidního tvaru, asi 6–9 cm dlouhé a 4–6 cm v průměru. Pod kůrou je ovoce samotné, sestávající z asi 8–10 segmentů (lamel) naplněných šťavnatou dužinou. Semena rostliny jsou malá, 4-6 mm dlouhá, bílé nebo nažloutlé zelené barvy, vejčitého tvaru.

Odrůdové rozdíly

Existuje mnoho druhů citronu, které jsou rozděleny do dvou hlavních skupin - huňaté a stromové, a druhá podskupina se vyznačuje vyšší produktivitou.

Málokdo to ví, ale v závislosti na odrůdě se velikost ovoce může lišit od holubího vejce po ovoce o hmotnosti asi 2 kg.

Kromě velikostí se liší i plody různých odrůd:

1. tvar - kulatý nebo naopak protáhlejší, hruškovitý atd .;
2. barva - od nazelenalé do žluté s různým stupněm jasu a sytosti;
3. tlustá kůra.

Přijatelné rozlišení mezi „citronem“ a „vápnem“ má spíše kulinářský základ. Vápno je geneticky podobné citronu a jeho plody mají charakteristickou chuť a specifickou vůni pouze v určitém stadiu zrání. U zralých lipových plodů se může chuť změnit až na sladce sladkou a vůně ztrácí svůj živý výraz.

Proč tak kyselý?

Významné množství organických kyselin, zejména citronové a jablečné, dodává těmto plodům charakteristickou kyselou chuť. Na stupnici pH představuje rozdíl mezi sousedními čísly desetinásobný rozdíl. Například pH 5 je 10krát kyselejší než pH 6 a 100krát kyselejší než pH 7, považováno za neutrální. Citronová šťáva má pH mezi 2 a 3, což z něj činí 10 tisíc až 100 tisíckrát kyselejší než voda.

Jak správně používat?

Jíst citronu, jako je toto, v jeho čisté podobě není ani zdaleka od síly všech. Většinou pijte šťávu z těchto plodů, nebo přidejte malý nápoj k pití, například čaj. Obecně se tradice pití čaje s citronem šíří hlavně na území bývalého Sovětského svazu. V zahraničí se taková kombinace dokonce nazývá „ruský čaj“.

Existuje následující metoda nanášení citronů - pečlivě umyté, nakrájené na tenké plátky spolu se slupkou, plody jsou vrstveny ve vrstvách v misce se širokým hrdlem a každou vrstvu nalijeme cukrem. Naplněná nádoba je pevně uzavřena víkem a na chvíli ponechána, dokud citrusové plody nevpustí šťávu. Výsledný produkt se konzumuje s čajem nebo samostatně, protože cukr změkčuje výraznou citronovou kyselinu. Někdy je cukr nahrazen medem, což dále zvyšuje užitečnost hotového výrobku.

Citron, posypaný cukrem a práškovou kávou, se často podává jako předkrm pro koňak. Předpokládá se, že autorem tohoto receptu byl ruský car Nicholas I., takže svačina se jmenuje „Nikolashka“.

V jakém množství?

Vzhledem ke specifické chuti těchto citrusových plodů je nepravděpodobné, že by bylo třeba je konzumovat v kilogramech. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení citron není lídrem v obsahu vitamínu C. Například u černého rybízu je obsah tohoto vitamínu 5krát vyšší, v kiwi - 4,5krát, v pomerančích - 1,5krát a dokonce i bílé zelí je v tomto ukazateli lepší než citron. .

Ale vzhledem k tomu, že v zimním období není snadné najít čerstvý černý rybíz v našich zeměpisných šířkách, jsou citrony spolu s dalšími citrusovými plody hlavním zdrojem vitamínu C.

Kyselina citronová obsažená v těchto citrusových plodech, která hraje důležitou roli v systému biochemických reakcí buněčného dýchání, je pro člověka velkým přínosem. Jedna dávka velké dávky koncentrované kyseliny citronové způsobuje podráždění žaludeční sliznice a dokonce může vést ke krvavému zvracení.

Získání takové nakládací dávky z citronů je však problematické, takže je můžete jíst beze strachu, i když byste si měli uvědomit, že jakákoli kyselina dráždí žaludeční sliznici. Z tohoto důvodu byste neměli brát neředěnou citronovou šťávu nebo samotné ovoce na prázdný žaludek.

Kolik maximálních gramů se doporučuje jíst denně?

Stejně jako jakákoli doporučení z oblasti výživy je odpověď na tuto otázku čistě individuální pro každého člověka. Lékař musí uvést potřebu určitých vitamínů, nebezpečí hypervitaminózy, alergických reakcí a nesnášenlivosti potravin. Neexistují žádná obecná pravidla o tom, kolik citronů může být během dne snědeno a kolik jich nemůže být - musíte udělat testy.

Kontraindikace

Nejprve ze všeho citrony jsou kontraindikovány pro alergiky na citrusové plody. Alergie na jídlo není zdaleka neškodnou chorobou - pokud pro jednu osobu, která dostane alergen do těla, končí pár nepříjemných svědivých pupínků, pak u jiné osoby může skončit Quinckeho edémem až do okamžiku smrti.

Za druhé vyvstává otázka, zda je možné jíst citrusové plody, zejména citrony, pro pankreatitidu, gastritidu s vysokou kyselostí, během exacerbace žaludečních vředů, nebo pro lidi trpící pálením záhy, či nikoli. Lékaři to nedoporučují.

Kyselina citronová agresivně ovlivňuje zubní sklovinu - v případě problémů v této oblasti je lepší odmítnout použít samotné citrony a neředěnou citronovou šťávu.

V případě citronů a veškerého citrusového ovoce by těhotné ženy měly být opatrné., aby se v budoucnu nevytvářel v dítěti přecitlivělost na tyto produkty.

Je možné nebo nepoužívat každý den?

Ano, můžete, ale s některými výhradami.

• Za prvé, pokud neexistují žádné výše uvedené kontraindikace.
• Za druhé by měla být přijata některá preventivní opatření: například nepijte koncentrovanou citronovou šťávu na lačný žaludek a po jídle si opláchněte zuby, ani si opláchněte ústa. A samozřejmě, jezte je v rozumném množství, nenaplňujte se do sebe silou, inspirovanou nějakým druhem nového krmení nebo receptem na „úžasné“ zotavení.

Navíc, Pití nápoje bohatého na vitamín C, jako je citronová voda denně během jídla, pomůže zlepšit vstřebávání některých minerálů., včetně železa.

Co se stane, pokud se užívá každý den?

Mnozí z nás začínají absorbovat čaj citronovým a citrusovým ovocem v šokových množstvích poté, co se stanou oběťmi sezónních nachlazení. Mnohem rozumnější je provádět preventivní údržbu předem a v tomto citronu bude skvělý pomocník. Tyto plody jsou poměrně cenově dostupné, jsou relativně levné a skladované po dlouhou dobu, aniž by ztratily své užitečné vlastnosti, což je zvláště důležité v severních šířkách.

Jako preventivní opatření, již v sezóně podzimu, můžete začít brát zředěnou citronovou šťávu nebo přidávat kousek ovoce do šálku čaje ve službě. To vám umožní získat alespoň část požadované denní dávky vitamínu C, která hraje důležitou roli při tvorbě imunity.

Pokud budete jíst jedno celé ovoce denně

Co se stane, když budete jíst celou tuto citrusy? S největší pravděpodobností se nic špatného nestane zdraví, opět, pokud nemáte žádné kontraindikace na používání citrusových plodů. Denní dávka vitamínu C požadovaná u dospělého je 90 mg100 g citronu obsahuje od 40 do 60 mg. Množství vitamínu C v jednom citronu o hmotnosti asi 150 g je tedy přibližně dvě třetiny denní dávky.

Ájurvéda (lékařská věda staré Indie, která přežila dodnes), věří, že jeden citron denně pomáhá lidem zbavit se většiny známých nemocí. Je pravda, že musíte jíst ovoce k léčbě různých nemocí bez cukru.

Obyvatelé severu, kteří mají nedostatek vitamínu C v důsledku klimatických podmínek tím, že jí každý den jeden citron, se budou chránit před výskytem tak nepříjemného onemocnění, jako je kurděje.

Mohu jíst v noci nebo ráno na lačný žaludek?

U některých rezervací je to zcela možné. Jak bylo uvedeno výše, nebezpečí citronové šťávy pro žaludek spočívá ve vysokém obsahu organických kyselin. Aby se neutralizoval jejich dráždivý účinek, měli byste citrónovou šťávu zředit vodou.

Sklenici teplé vody s citronovou šťávou na lačný žaludek, ihned po probuzení, umožní tělu rychle rozveselit a naladit pro nadcházející snídani. Po 20-30 minutách můžete začít jíst.

Heřmánkový čaj s citronem a medem na noc je vynikající sedativum, které pomáhá usnout a podporuje dobrý spánek. Jedinou nevýhodou je lehký diuretický účinek tohoto léku, takže byste měli zvážit, zda jej použít v noci nebo ne. Dává smysl vzít si takový nápoj alespoň 1,5–2 hodiny před spaním.

Co se stane, když užijete příliš mnoho?

Je nepravděpodobné, že z těchto citrusových plodů bude možné jíst příliš mnoho právě kvůli jejich specifické kyselé chuti. Opět není jasné, kolik je toho hodně? Je nepravděpodobné, že 1 kg citronů způsobí vážné problémy., i když s největší pravděpodobností poskytují pálení žáhy.

Ještě větší množství, pravděpodobně, povede k rozrušení střeva jen kvůli nasycení ovoce organickými kyselinami. Zdravému člověku se pravděpodobně nestane nic fatálního, ale experimentování s tělem za to stále nestojí.

Jak pít citronovou šťávu a co pomáhá?

Správně - ve zředěné formě. To zmírní nepříjemné pocity, chrání žaludeční sliznici a minimalizuje poškození zubní skloviny. Citronová šťáva může být zředěna teplou nebo studenou vodou, v závislosti na ročním období, případně podle chuti přidat med nebo cukr.

Nápověda Po trávení v žaludku citronová šťáva vytváří alkalické vedlejší produkty, díky nimž je moč zásaditější. Proto se považuje za alkalizující navzdory kyselému pH.

Někteří odborníci tvrdí, že okyselené prostředí v těle je příčinou mnoha nemocí, jako je osteoporóza, katarakta, kardiovaskulární onemocnění a dokonce i rakovina.

Přes kyselou chuť jsou citrony lídrem v seznamu alkalizujících produktů. Citronová šťáva také obsahuje malé množství antioxidantů, které mohou pomoci snížit riziko srdečních chorob posílením krevních cév, snížením zánětu a prevencí hromadění plaku.

Některé studie to navíc uvádějí pravidelné používání citronové šťávy pro urolitiázu může zabránit tvorbě určitých typů kamenů v ledvinách.

Zpracování ovoce před jídlem

Než budete jíst ovoce, připravte si s ním čaj nebo vymačkejte šťávu z něj, bude správné důkladně opláchnout ovoce pod tekoucí horkou vodou houbou nebo štětcem. Ovoce se do naší země dodává z dálky, a než se dostanou ke spotřebiteli, prochází mnoha rukama.

Po sklizni se citrusové plody nutně ošetřují následujícími konzervačními prostředky: difenyl, ortofenylfenol, ortofenylfenolát sodný, thiabendazol, alkalické soli mastných kyselin, včelí vosk, karnaubský vosk, některé rostlinné pryskyřice, polyolefinové kyseliny, šelak.

Pokud plánujete výrobu šťávy z citronů, ovoce důkladně opláchněte pod proudem horké vody. V případě, že hodláte do čaje přidávat ovocné řezy, posypat je cukrem nebo použít kůru pro kulinářské účely, musíte je opláchnout pod horkou vodou, třením sody - to pomůže zbavit se vosku pokrývajícího kůži ovoce. Poté je vhodné nalít vroucí vodu na citron.

Neustále chci citrony - co v těle chybí?

U kyselých milovníků citrusů je vše jasné, ale proč chcete citrony k neodolatelné touze pro lidi, kteří jsou jim lhostejní, a co to znamená? Taková neočekávaná touha s největší pravděpodobností signalizuje nějakou skrytou potřebu.

Již zmiňovaná Ájurvéda věří, že chuťové preference závisí na složení osoby a na převahě jakéhokoli prvku (tzv. Dosha) v těle. Náhle změněné chuťové preference naznačují nerovnováhu, kterou se tělo snaží eliminovat pomocí jakýchkoli produktů.

Příčinou může být také snížená kyselost žaludku nebo přebytek těžkého jídla pro trávení. Často touha jíst něco kyselého vyvstává se zvýšením stravy masa. Instinktivně tělo začne hledat potraviny, které usnadní trávení.

Dalším důvodem může být zpomalení metabolismu z jakéhokoli důvodu. Kyseliny obsažené v citronu jen přispívají k jeho zrychlení. Častý nedostatek vitamínu C nebo hořčíku může také způsobit chuť na citrusy. Nedostatek tohoto mikroelementu lze kompenzovat nejen citrony, ale také jinými plody, syrovými ořechy, semeny nebo luštěninami.

Citrony jsou bohaté na vitamíny a organické kyseliny, zatímco plody jsou cenově dostupné a skladované po dlouhou dobu, což z nich činí jeden z hlavních zdrojů vitamínu C v zimě.

Pravidelná konzumace citronové šťávy pomůže posílit imunitní systém, zvýšit absorpci stopových prvků a minerálů, snížit rizikové faktory kardiovaskulárních chorob a zabránit tvorbě určitých typů ledvinových kamenů.