Vše o chemickém složení, kaloriích, výhodách a škodách artyčoku Jeruzaléma

Artyčok Jeruzalém je produkt známý pod mnoha názvy jako „hlízovitý slunečnice“, „hliněná hruška“ a dokonce i „artyčok Jeruzalém“.

Vlastností této kořenové plodiny je Severní Amerika, odkud se rozšířila po celém světě.

Kromě neobvyklé chuti obsahuje kořenová plodina řadu užitečných vitamínů a minerálních prvků. Tento článek podrobně popisuje vlastnosti kořenové plodiny.

Proč je důležité znát chemické složení kořenové plodiny?

Hodnota chemického složení výrobku pomáhá nejen dozvědět se o jeho prospěšných vlastnostech, ale také varuje před použitím, pokud existují kontraindikace. V artyčoku Jeruzaléma neexistují žádné škodlivé látky, přesto je jeho použití kontraindikováno.

Vitamíny, mikro a makro prvky, aminokyseliny na 100 gramů surového produktu

Chemické složení kořenové plodiny na 100 gramů zahrnuje různé vitamíny:

• vitamín C - 4 mg;
• Vitaminy B - 33 mg;
• beta-karoten - 12 mcg.

Mikro a makro prvky, jako například:

• železo - 3,4 mg;
• fosfor - 78 mg;
• draslík - 429 mg;
• vápník - 14 mg;
• hořčík - 17 mg;
• sodík - 4 mg;
• síra - 15 mg;
• chlor - 47 mg;
• jod - 10,6 mcg;
• hliník - 815 mcg;
• bor - 100 mcg;
• měď - 140 mcg;
• zinek - až 290 mcg.

Kromě těchto prvků obsahuje topinambur důležité aminokyseliny:

1. valin;
2. leucin;
3. histidin;
4. threonin;
5. lysin;
6. alanin;
7. glycin a mnoho dalších.

Závislost hodnoty jídla a energie na způsobu přípravy

V závislosti na způsobu přípravy se příznivé vlastnosti kořenové plodiny změní:

1. Smažené Artyčok Jeruzalém je užitečný ve vysokém obsahu uhlohydrátů, v něm se také ukládá draslík, vápník, fosfor a další složky, ale jejich obsah se snižuje než v čerstvém produktu.
2. Nakládané. Zvyšuje se obsah chloru a sodíku.
3. Dušená. V důsledku mírného tepelného ošetření je v kořenové plodině zachováno významné procento vitamínů a prvků.
4. Vařené Považuje se za neuvěřitelně užitečné, protože při tomto způsobu vaření v něm zůstávají užitečné složky. Také na základě toho vytvářejí léčivé odvary.
5. Sušené. V této formě se kořenová plodina používá pro přípravu koření a různých přísad. U tohoto typu zpracování prakticky neztrácí své důležité vlastnosti.

Jaký je obsah kalorií a kolik BJU ve 100 gramech?

Artyčok Jeruzaléma se vztahuje na nízkokalorické potraviny, proto se při jídle často konzumuje. Kořenová plodina KBZhU na 100 gramů je:

• uhlohydráty - 12,9 g;
• proteiny - 2,1 g;
• tuky - 0,1 g.

To znamená, že ve 100 gramech jeruzalémského artyčoku je jen 61 kiloklorií.

Kalorická jídla z topinambur:

1. Marmeláda. Hlavní výhodou této misky je to, že se připravuje bez přidání cukru. Ve 100 gramech produktu se získá asi 300 kcal.
2. Kandované ovoce. Kalorie na 100 g - 330 kcal, uhlohydráty - 73, bílkoviny - 8. Tuky v této misce prakticky chybí, takže během stravy mohou nahradit sladkosti.
3. Saláty. Takový salát je považován za velmi zdravý a dietní. Na 100 g kalorií - 93, uhlohydrátů - 10, bílkovin - 2,27 ga tuk je pouze 5 gramů.
4. Nápoje. Z kořenové plodiny lze připravit nejen léčivé odvary, ale také čaje a šťávy. Takové nápoje pomáhají zlepšovat zdraví a mají nízké procento kalorií. Na 100 g, asi 60 kcal.
5. Dušené artyčoky z Jeruzaléma. Recept lze měnit přidáním jakékoli další zeleniny. V tomto případě bude obsah kalorií záviset na všech složkách jídla.

Chemické složení hliněné hrušky je lepší než kořenové plodiny, jako je mrkev, řepa, brambory a vodnice.

Výhody, poškození a možné kontraindikace

Vzhledem k vysokému obsahu různých prvků v chemickém složení artyčoku Jeruzalém má velké množství užitečných vlastností:

• snižuje hladinu cukru v krvi;
• čistí tělo toxinů;
• zlepšuje gastrointestinální trakt;
• snižuje krevní tlak;
• normalizuje zažívací trakt;
• snižuje cholesterol;
• odstraňuje přebytečné soli;
• zvyšuje hemoglobin;
• normalizuje metabolismus tuků;
• zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
• posiluje imunitní systém;
• zlepšuje stav pokožky;
• pomáhá zhubnout.

Mezi hlavní patří:

• individuální nesnášenlivost;
• tendence ke zvýšené tvorbě plynu.

Lékaři nedoporučují konzumovat velké množství kořenových plodin denně, protože obsahuje 8 aminokyselin, které se v lidském těle těžko tráví.

Artyčok Jeruzalém je úžasná rostlina, která nejen zlepšuje zdraví, ale je také vynikajícím doplňkem mnoha jídel. Zadáním do své stravy můžete navždy zapomenout na mnoho nemocí. Hlavní věcí je znát míru denní spotřeby kořenových plodin a vzít v úvahu vlastnosti vašeho těla.

Užitečné video

Doporučujeme sledovat video o výhodách artyčoku z Jeruzaléma ao opatřeních pro jeho použití: