Chemické složení a obsah kalorií ředkviček, přínosy a poškození zeleniny pro zdraví

Ředkvička je jednou z nejranějších zelenin, která jako první dozrála v zahradách. Už dlouho je u našich stolů a my si užíváme jeho svěží a delikátní chuti.

Všichni však vědí o jeho prospěšných vlastnostech a látkách, které obsahuje. Tento článek podrobně popisuje složení kořenové plodiny, její užitečné vlastnosti, uvádí doporučení pro její správné použití v lidské stravě.

Proč je důležité znát složení ředkvičky?

Znáte-li složení zeleniny, můžete určit povinné kategorie lidí, kteří je prostě potřebují jíst. Ředkvička je užitečná především pro těhotné ženy. Obsahuje látky a vitamíny nezbytné pro nastávající matky, aby porodily zdravé dítě:

  • kyselina listovázodpovědný za správný vývoj plodu a jeho nervového systému;
  • vápník - nezbytné pro tvorbu kostí;
  • draslík, sodík a chlorkteré odstraňují přebytečnou tekutinu z těla budoucí matky pomocí elektrolytů;
  • draslík, sodík, hořčík a vápníkzabránit křečím, často doprovázejícím druhou polovinu těhotenství.
Je třeba mít na paměti, že těhotné ženy mohou používat ředkvičky pouze po tepelném ošetření: dušení nebo opaření vroucí vodou. Tento požadavek vznikl kvůli riziku chytání úplavice, hepatitidy a tyfu. Tato onemocnění se vyvíjejí s možnou přítomností hlístových vajíček a dalších mikroorganismů.

Ale pro děti jsou ředkvičky kontraindikovány kvůli zvýšené tvorbě plynu po jeho použití. Navíc je to pro děti do tří let zakázáno a pro děti do pěti let se nedoporučuje.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií jsou ředkvičky obsaženy ve stravě obézních lidí a těch, kteří chtějí vyložit tělo a přejít na lehčí jídla.

Infuze ředkviček listů zlepšuje funkci střev a bojuje proti zácpě. Nedoporučuje se však pro ty, kteří trpí gastrointestinálními chorobami:

  • gastritida;
  • žaludeční vřed;
  • pankreatitida.

Také tato zelenina je zakázána u onemocnění štítné žlázy. Kyanogenní glykosidy v nich obsažené přispívají k růstu strumy.

Ředkvička je užitečná pro lidi s predispozicí k rakovině. Odrůdy s fialovou kůrou jsou pro ně prioritou. Předpokládá se, že mohou z těla odstranit až 20% rakovinných buněk a snížit riziko vývoje nádoru o 30-50%.

Chemické složení zeleniny a její obsah kalorií na 100 gramů a 1 ks

Ředkvička je cenná nejen pro svou pikantní chuť a čerstvost, ale také pro svou vysokou výživnou hodnotu při nízkém obsahu kalorií. Po dlouhé zimě bojuje s nedostatkem vitamínů a jeho oleje mají antibakteriální vlastnosti. Tato zelenina je považována za bohatý zdroj vitamínů a chemických prvků.

Kolik kalorií (kcal), bílkovin, tuků a uhlohydrátů?

Obsah kalorií a nutriční hodnota ředkvičky (KBZhU) na 100 gramů na jeden kus jsou uvedeny v tabulce:

Syrové ředkvičkyNakládané ředkvičky
na 100 g1 ks (20 g)na 100 g1 ks (20 g)
proteiny, g1,20,244,020,20
tuky, g0,10,025,760,29
uhlohydráty, g3,40,1716,910,85
energetická hodnota, kcal190,951437,15

Obecně lze na otázku, zda je ředkvička s vysokým obsahem kalorií, odpovědět záporně. Je však velmi rozdílné, kolik kalorií se nachází v surových a nakládaných ředkvičkách (jeden kus nebo 100 g produktu). Důvodem je způsob přípravy a recept na marinádu. Tabulka ukazuje přibližné hodnoty, přičemž se bere v úvahu skutečnost, že k moření se používá velké množství rostlinného oleje.

Mladé ředkvičky lze použít jako jídlo. V některých případech je užitečnější než kořenové plodiny. Používá se při ošetřeních a dietách.

Srovnávací tabulka nutriční hodnoty kalorií v zelenině a čerstvé kořenové zelenině ředkviček:

Zelení, 100 g Kořenová plodina, 100 g
proteiny, g1,21,2
tuky, g0,30,1
uhlohydráty, g1,33,4
energetická hodnota, kcal1219

Je možné tento produkt jíst na hubnutí?

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a dobrému poměru BJU ředkvičky se používají při přípravě dietních diet. Pro ně jsou vhodné různé saláty s ředkvičkami a další zeleninou ochucenou zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem. Je důležité používat kyslou smetanu s nízkým obsahem tuku, sledovat množství oleje v obvazu a vybrat si správné produkty.

Pro dietní stravu jsou určeny pouze čerstvé ovoce. Při delším skladování se v kořenových kulturách hromadí škrob samy o sobě, což zvyšuje obsah kalorií.

Jaké vitamíny, makro a mikroelementy obsahuje zelenina?

Chemické složení ředkviček je obsaženo v jeho vitaminech, mikro a makro prvcích. Níže uvedená tabulka obsahuje informace o tom, co jsou vitamíny v ředkvičkách, kolik z nich je ve 100 g produktu:

Název vitaminuMnožství v mg na 100 g Denní hodnota, mg% normy ve 100 g
Beta karoten0,00450,1
Vitamin B10,011,50,7
Vitamin B20,041,82,2
Vitamin B46,55001,3
Vitamin B50,1853,6
Vitamin B60,125
Vitamin B90,0060,41,5
Vitamin C259027,8
Vitamin E0,1150,7
Vitamin K0,00130,1201,1
Vitamin PP, NE0,3201,5

Ředkvička obsahuje makronutrienty, mg:

  • draslík - 255;
  • fosfor - 44;
  • chlor - 44;
  • vápník - 39;
  • křemík - 39;
  • hořčík - 13;
  • sodík - 10;
  • síra - 6,8.

Stopové prvky, mcg:

  • železo - 1000;
  • hliník - 570;
  • zinek - 200;
  • Mangan - 150;
  • vanad - 185;
  • měď - 150;
  • bor - 100;
  • fluor - 30;
  • lithium - 23;
  • molybden - 15;
  • nikl - 14;
  • chrom - 11;
  • jod - 8;
  • kobalt - 3;
  • selen - 0,6.

Kořenová plodina obsahuje:

  1. snadno stravitelné uhlohydráty (škrob, dextriny, mono- a disacharidy);
  2. zaměnitelné a esenciální aminokyseliny;
  3. nasycené a polynenasycené mastné kyseliny.

Jaké je použití čerstvé ředkvičky, existuje nějaké poškození zdraví?

Ředkvičky jsou díky svým užitečným vlastnostem před ostatními rostlinami.

Přínos:

  • Zvýšená imunita - Vitamin C vám umožňuje bojovat proti infekčním chorobám a předcházet jim.
  • Prevence onkologie - Vitamin E a pigmenty na barviva mají antioxidační vlastnosti.
  • Hubnutí je vlastnost používaná v dietetice.
  • Posílení svalového korzetu - díky aminokyselinám, které vyvíjejí svalovou tkáň a šlachy.
  • Zlepšení trávení díky zvýšené produkci žaludeční šťávy.
  • Čištění střev - ředkvičková vlákna nejsou úplně trávena a odstraňte nahromaděný princip štětce.
  • Prevence diabetu
  • Snížení cholesterolu.
  • Obnova a normalizace spánku.
  • Zvyšování nálady a zvyšování celkového tělesného tónu.

Kontraindikace:

  1. Následující onemocnění: vřed, gastritida, kolitida, onemocnění slinivky břišní, žlučníku, jater a ledvin.
  2. Po srdečním infarktu bude muset být opuštěno, navzdory velkým přínosům pro kardiovaskulární a oběhový systém.

Doporučujeme sledovat video o výhodách ředkviček a opatřeních pro jeho použití:

Chemické složení tohoto produktu je neobvykle bohaté. Může mu závidět veškerá ostatní zelenina, která dozrává v zahradách později. Snad takové jedinečné vlastnosti ředkviček lze vysvětlit skutečností, že je lidé potřebují po zimě, kdy dochází síla těla a je třeba ji doplňovat.

Zanechte Svůj Komentář