Národní kuchyně na Srí Lance - co zkusit na dovolené

Národní kuchyně Srí Lanky se vyznačuje kořenitostí a kořenitostí, zatímco je poměrně obtížné ji nazvat rozmanitou a rafinovanou. Mnoho moderních srílanských kuchařů nepřidává příliš horká koření. Mnoho jídel používá kokosové mléko, směs koření a sekcí - kari, kardamom, hřebíček, kmín, skořice, koriandr.

Vlastnosti národní srílanské kuchyně

Kulinářské tradice srílanské národní kuchyně jsou velmi podobné tradicím asijské kuchyně. Tradičnímu menu dominuje zelenina, ryby, mořské plody a samozřejmě rýže se spoustou koření.

Kulinářské preference Srí Lanky se formovaly pod vlivem indické kuchyně. Hlavní věcí, která kombinuje tyto dvě kuchyně, je velké množství kari, je připraveno z různých kombinací koření. Pro různé pokrmy se kari připravuje podle individuálního receptu s použitím určitých koření.

Zajímavý fakt! Aby jídlo získalo jedinečnou, světlou vůni, koření se smaží samostatně v rostlinném oleji, po kterém se přidají další ingredience.

Národní kuchyně Srí Lanky je podobně jako indická, ale mezi nimi je jeden důležitý rozdíl. Výrobky pro indická jídla jsou tepelně zpracovatelná a na ostrově dávají přednost zachování přirozené chuti a výhod ingrediencí.

Na území Srí Lanky po dlouhou dobu dominovaly Britové, Nizozemci, Portugalci, což nepochybně ovlivnilo národní kulinářské tradice.

Srílanská kuchyně osloví příznivce vegetariánských jídel. V národním menu není prakticky žádné maso, nejčastěji Srílanci jedí kuře.

Zajímavý fakt! Kráva na Srí Lance je posvátné zvíře, takže místní nejedí hovězí maso, turisté však připraví jídlo jakéhokoli masa. Výjimkou jsou muslimské instituce s halal jídlem - zde neslouží hovězí maso.

Srí Lanka je rájem pro milovníky ryb a mořských plodů. Většina pochoutek je prezentována v pobřežních regionech. Hlavním produktem je tuňák, milují ryby pro svou masnost, prodávají ho poměrně levně. V restauraci můžete vyzkoušet různé druhy krevet, humra, krabů. Nejčerstvější a mořské plody si můžete zakoupit na ranních trzích, které se otevírají ráno ve 4 a ráno v 9 hodin.

Dobré vědět! Plné jídlo tuňáka, zeleninového salátu a nápojů za dvě stojí asi 15 USD, humra 14 $ a 6-7 kusů krevet a krevety a část rýže bude stát 9 $.

Hlavním pokrmem Srí Lanky je rýže, v zemi se pěstuje více než 15 odrůd a připravují se různými způsoby. Nejoblíbenější pochoutkou je kari rýže.

To je důležité! Mnoho místních restaurací spekuluje o tomto pokrmu - vyžadují platbu za každé koření zvlášť. Výsledkem je, že náklady dosáhnou 800 rupií a v malé instituci lze rýži s kari ochutnat pouze za 100 rupií.

Druhým nejoblíbenějším národním produktem je kokos. V národní kuchyni Srí Lanky jsou pochoutky připravovány z dužiny ořechu, kokosového mléka, kokosového oleje a dokonce i palmového nektaru. Pokud chcete vyzkoušet exotické chutné ovoce, vyberte si ovoce s pomerančovou dužinou.

Rostlinná jídla jsou také běžná v srílanské národní kuchyni. Rekreantům se nabízí spousta zelených, existuje tradiční kopr a petržel, můžete také vyzkoušet exotické bambusové výhonky, květenství palem, řasy.

Místní milují pečení, chléb je velmi chutný, měli byste si určitě vyzkoušet muffiny papouška - podávají se samostatně a s různými náplněmi.

Na ostrově jsou prezentovány mléčné výrobky - mléko s čokoládou a ovocem, sýr, jogurty, Kurd.

Pokud máte rádi ovoce, kuchyně Srí Lanky vás potěší širokou škálou pokrmů z banánů, manga, durianů, avokáda, pomelo, dřevěných jablek, tamarinů, mučenky, karamboly.

Dobré vědět! Nejlevnější ovoce jsou prezentovány v stáncích u silnice.

Co vyzkoušet na Srí Lance

Nedílnou součástí srílanské kuchyně - kari - je směs koření (černé papriky a chilli, hořčice, kurkuma, skořice, zázvor, česnek a listy rostliny kari).

Kari mísy:

• s rybami a rýží;
• s rybou v omáčce - ryby jsou smažené s cibulkou a banánovým pepřem, pak dušené ve sladkokyselé omáčce, lépe vyzkoušet smaženou rýži;

• s čočkou - čočka dušená v kokosovém mléce s jinou sadou koření;
• jackfruit kari - kousky ovoce ochucené kořením;
• červená řepa - zelenina je nasekaná a dušená ve směsi koření, podávaná s přílohou rýže;
• lilek - vícesložková miska připravená z lilku, cibule, ryb, kokosového mléka a kytice koření;
• z chobotnice nebo krevety.

Neuvěřitelně chutné pouliční jídlo, jako hamburger. Cotta se připravuje ze srílanského chleba, masa, zeleniny, koření. Miska je připravena před vašimi očima, takže ji můžete bezpečně vyzkoušet.

Odrůdy Cottu:

• vejce - vegetariánské jídlo, připravuje se ze zeleniny s přídavkem vajec;
• sýr cottu - není možné cestovat na Srí Lance a nezkoušet toto úžasné jídlo připomínající cheeseburger.

Jídlo nelze nazvat nejoblíbenější. Pokud však máte to štěstí, že můžete vyzkoušet plněný dort, léčba bude určitě jakákoli. Chuť roti se neliší od mexického choriza.

Zajímavý fakt! Turistům se nabízí vyzkoušet roti s různými náplněmi.

Další kultovní jídlo, které můžete vyzkoušet při cestování na Srí Lance. Násypky - palačinka z rýžové mouky, kokosového mléka a palmového vína. Těsto smažíme ve woku, takže palačinka je uprostřed silná a na okraji tenká.

To je důležité! Jídlo je nejlépe ochuceno smaženými vejci, je smažené a rozloženo uprostřed palačinky. Místo vajec je palačinka doplněna sladkým kokosem.

Národní mísa čočky, šalotky, kari a smažená v sezamovém oleji, podávaná s kokosovým masem.

Různé pokrmy Tosai jsou malé placičky vyrobené z rýžové mouky, soli, cukru a kvasinek, ochucené horkou omáčkou.

Exotické jídlo z kokosové buničiny, chilli papričky, limetky a červené cibule. Je lepší vyzkoušet léčbu s roti dortem nebo rýží.

Mnoho srílanských národních pokrmů sestává ze smažené rýže. Kromě toho je kuře, zelenina, vejce nebo mořské plody. Je připraven ve woku a můžete si to vyzkoušet přímo na ulici.

Úžasné jídlo můžete vyzkoušet v mnoha místních restauracích. Kiribati se připravuje z bílé rýže a kokosového mléka, ochucené kořením, cibulí, citronem. Můžete si také objednat sladké Kiribati - s kokosovými vločkami a palmovým medem.

Národní srílanské nápoje

Hlavním nápojem na ostrově je samozřejmě čaj. Zde se pěstují celé čajové plantáže, suroviny se shromažďují ručně. Sortiment obsahuje čisté čajové směsi s kousky ovoce a bylin. Nejoblíbenější čajový recept je s mlékem.

Kokosové mléko je velmi populární, lze jej zakoupit přímo v ořechu a vypít ze slámy. Kromě kokosového mléka jsou pro rekreanty nabízeny velké množství čerstvě vymačkané šťávy z různých druhů ovoce.

Pivo místního lva je docela chutné, protože se připravuje podle tradičního receptu, prodává se v kavárně za 400 rupií, láhev stojí 260 rupií v obchodě. Ostrov má systém, kterým obyvatelé dávají láhev a nakupují pivo se slevou.

Při odpočinku v resortu byste určitě měli vyzkoušet Ginger Beer. Toto není pivo, jak je uvedeno na názvu, ale zázvorová limonáda. Samozřejmě byste se neměli nechat unášet nápojem, pokud se o svou postavu postaráte.

Rum je populární na Srí Lance, nejčastěji přinesen jako suvenýr červený rum Calypso. Nápoj je dost sladký, připravuje se z cukrové třtiny. Cena v obchodech je asi 1600 rupií. Můžete vyzkoušet několik druhů červeného rumu - stříbro a zlato, liší se stárnutím.

Kuchyně Srí Lanky se samozřejmě liší od tradiční evropské, a to přitahuje turisty. Každé jídlo je jedinečnou kyticí koření, které dávají exotickou chuť a vůni srílanských lahůdek.