Co zkusit ve Vietnamu z jídla

Možná už jste slyšeli něco jako gastronomický cestovní ruch. To je, když lidé přicházejí do jiné země nejen a ne tolik, aby prozkoumali její památky, ale ponořili se do místní kultury kulinářských hodnot. V tomto článku se tedy nejprve dozvíte, co vyzkoušet ve Vietnamu. Navíc je zde spousta z čeho vybírat: v národní kuchyni této země existuje více než pět set jídel!

Milovníci polévky oddaní

Kupodivu je Vietnam zemí, kde mají rádi polévky ještě víc než naše.

Jeden z nejpopulárnějších prvních kurzů ve Vietnamu. Respektují ho nejen místní obyvatelé, ale i turisté, protože připomíná běžnou nudlovou polévku. Jedná se o rýžové nudle vařené v masovém (kuřecí, mořské plody) vývaru, kde se nakrájí také zelenina a zelenina. Kousky hovězího, vepřového nebo drůbežího masa v polévky jsou nakrájeny na tenké plátky. Tato voňavá mísa je zdobena velmi užitečnými klíčícími sójovými klíčky. Vyzkoušet Pho je nutností, protože toto je ve Vietnamu jídlo č. 1.

Mimochodem, toto národní jídlo vám můžeme nabídnout nejen na oběd, jak je obvyklé v Rusku, ale také na snídani nebo večeři. Zde se toto jídlo těší v kteroukoli denní či noční dobu. Obecně je polévka Pho vysoce kalorická, výživná a chutná jídla národní vietnamské kuchyně. V kavárně je polévka levná, cena závisí na instituci a rozmanitosti jídel, v průměru je cena 35–50 tisíc dongů (asi jeden a půl nebo dva dolary). Místní tekutiny jedí polévku s několika příbory: hůlkami a lžičkou.

Také velmi oblíbená polévka, jedna z těch, které musíte zkusit ve Vietnamu. Stejně jako Fo se vaří v masovém vývaru. Pouze zde házejí trochu jiné nudle a tenké plátky masa jsou nahrazeny masivními kousky hovězího masa na kosti. Proto je bohatší konzistence jídla. Bonusem v Bun Bo Hue je krevetová pasta a citronová tráva, takže chuť se stává pikantnější. Boon Bo Hue a Fo stojí za pokus o srovnání.

Toto jídlo je zvláštní varianta rybí polévky, která se podává s malými koláče a jako dresink - rybí omáčka, aromatická koření: česnek a pepř. Polévka je nemyslitelná bez rýžových nudlí. Toto je první pokrm vietnamské kuchyně neobvykle voňavý a originální. Nezdá se, že by to bylo na našem uchu, stojí za to vyzkoušet!

Samostatnou písní je tzv. „Hot Pot“ (přeloženo z angličtiny jako „hot pot“). Jedná se o otevřený prostor pro představivost klienta, protože si polévku můžete vařit sami podle svého přání. Minimální cena za takovou restauraci začíná od 150 tisíc dongů (od 8 $). Mimochodem, tento velký hrnec je docela možné uspokojit hlad dvou turistů.

Takže si objednáte horký hrnec a na stole přinesete skutečný plynový hořák, na kterém je již nainstalovaná pánev s vývarem. Kolem - k vašim službám tucet (nebo více) talířů s různými přísadami. Byly již umyté a nasekané, jak se očekávalo, zbývá pouze házet je do množství a v pořadí, ve kterém to považujete za nutné. Výrobky jsou stejné jako ve výše uvedených vietnamských polévkách, ale okamžik vaší vlastní účasti na misce je k nezaplacení. Kromě toho můžete ověřit čerstvost všech složek nebo zkusit samostatně, například syrovou zeleninu.

Koření se podává také v dostatečném množství. Máte-li jakékoli dotazy nebo pochybnosti, můžete kontaktovat číšníka, obvykle chodí poblíž a sleduje.

Exotické občerstvení

Jedno z jídel, na které se pyšní exotická vietnamská kuchyně. V naší kultuře jsou skoky nepoživatelná zvířata, ale pokud jsme šli za kopec, můžete neochotně zkusit takový předkrm.

Obecně platí, že pokud odložíte předsudky, pak jsou žabí stehýnka jako kuře podle chuti. V zásadě nic zvláštního, ale pokud cítíte veškerou něhu žabího masa, nezastavujte se na tlapách!

Objednejte si a vyzkoušejte celá těla smažená na grilu (budou stát 4–7 $ za porci).

Co jiného vyzkoušet ve Vietnamu z jídla? Pokud mluvíme o exotických, objednejte si krokodýla. Ve Vietnamu to rádi vaří a vaří různými způsoby: jak na grilu, tak na vývaru, a dokonce grilované na špejli na ulici - odřízněte plátky z horní smažené vrstvy a prodejte těm, kdo si to přejí.

Krokodýl stojí asi 4 až 6 dolarů na jídlo, zdá se, že maso se skládá z stupnic (trochu jako ryba v konzistenci). Ve srovnání s již známými druhy masa je to spíše jako bílé kuře. Chuť je neobvyklá, jemná, ale to je jen za podmínky, že kuchař byl hoden.

Pokud s kuchařem nemáte štěstí, nemůžete si vzpomenout na něhu, je lepší zkusit jídlo znovu na jiném místě. Špatně připravený krokodýl se stěží žvýká. Snad nejúspěšnější verzí krokodýla je kari guláš.

Vypadá to jako hovězí maso, velmi amatérské. Obvykle sloužil ve formě steaků různých stupňů tvrdosti. Přesto je žvýkání pštrosa obtížné. Z exotiky je lepší si objednat polévku z želvy. Ekologové vám samozřejmě hodí pantofle, ale taková lahodná polévka stojí za vyzkoušení!

Pro společnou večeři stačí objednat polovinu želvy, která bude stát asi deset dolarů (240 tisíc dong). Za tuto cenu vám bude nabídnut celý hrnec prvního a jídlo bude připraveno s vámi. Jako obvykle, základ vývaru, který přidává hodně nakrájené zelené. V pánvi je želví maso rozmazleno aroma.

Vařené rýžové nudle se umístí samostatně do misek a poté se polévka přidá na vrchol. A pak - přesně to, co chcete: sojová nebo rybí omáčka, limetová šťáva, koření ... Želva chutná jako krůta, jen jemnější a jemnější. Mimochodem, vietnamská kuchyně se vyznačuje kyselou chutí, takže místní obyvatelé odvážně přidávají vápno i do polévek a masa. A samozřejmě, jaký druh mořských plodů bez limetkové šťávy!

Chutné občerstvení

Vietnamská národní jídla nejsou jen složitá složení, která lze objednat v restauracích. Mnoho zajímavých věcí si můžete objednat v jednoduché kavárně nebo přímo na ulici, u obchodníků.

Bagety, relikvie koloniální minulosti Vietnamu. Francouzi, kteří se kdysi usadili ve Vietnamu, zanechali takovou značku. Místní obyvatelé těchto evropských housek velmi milují, takže bagety se staly nejoblíbenějším typem rychlého občerstvení ve Vietnamu. Tyto bagety jsou plněné širokou škálou náplní, několika druhy zeleniny, spolu s omáčkami, masem, šunkou nebo mořskými plody. Obecně platí, že tyto pokrmy z Vietnamu jsou vždy velmi žádané, a to i mezi těmi, kdo odmítají jakékoli exotické.

Je známo, že v jakékoli kuchyni ve Vietnamu najdete rýži. I ti, kteří nebyli v Asii, vědí, že v tomto regionu je místo chleba, bez něj není nic. Toto je hlavní příloha, která je nejen vařená, ale také smažená. Zvláštností vietnamské verze rýže je specifická rybí omáčka, která je trochu jako sójová omáčka, ale má sladší chuť a má specifickou vůni.

Rýžové koláče se také vyrábějí z rýže ve Vietnamu. Přesněji, z rýžové mouky. Toto jídlo se nazývá vietnamský Ban Bao a je dušené. Svým tvarem a chutí se mohou podobat obvyklým mantům. Rovněž stojí za pokus ocenit rozmanitost chutí vietnamské národní kuchyně. Může existovat velké množství náplní. Nejtradičnější je mleté ​​maso se zeleninou, vařeným vejcem, bylinkami a kořením.

Jedná se o malé rohlíky, které se liší od obvyklých v tom, že jsou smažené až do křupavé. Ale také ne vždy. Jedná se o studený předkrm: role jsou baleny do palačinky nebo tenkého rýžového papíru. Maso nebo ryba, mořské plody (obvykle krevety) a mleté ​​maso se zeleninou a ovoce a bobule mohou sloužit jako náplň.

Jarní závitky (nazývají se také Cha Gio) lze jíst „syrové“ nebo smažené na pánvi nebo grilu.

Takové rýžové palačinky se často podávají s bylinkami a omáčkami: rybami, sójou nebo dokonce arašídy. Bezpochyby musíte zkusit jídlo. To je také skvělá možnost občerstvení piva!

Co pít?

Nápoje se může pochlubit také vietnamská národní kuchyně. Snad hlavní mezi nimi je káva.

Připomeňme, že Vietnam je bývalá francouzská kolonie a voňavý nápoj, jako bagety, je ozvěnou koloniální minulosti. Mimochodem, Vietnam již při vývozu kávy předjel Brazílii a odešel na první místo na světě! Odrůdy - pro každý vkus: arabica, moka, robusta, lyuvak ... V kavárně vám bude nabídnut nápoj vyrobený ze směsi několika odrůd.

Vietnamská káva má nezapomenutelnou vůni. Konec je naprosto úžasný: žádná kyselost, pouze svěžest a chill. Káva se vyrábí přímo v šálku pomocí speciálního kovového filtru (znovu si pamatujte jeho bratra, francouzský tisk). Filtr se nasadí na hrnek, nalije se několik lžic čerstvě mleté ​​kávy a lisuje se. Horká voda je nalita shora. Káva prosakuje do sklenice, pět minut - a voila, můžete ji pít! Káva ve Vietnamu se pije ledem a kondenzovaným mlékem a dokonce i vejcem.

Káva s vejcem je úžasně jemná. Častěji se prodává na severu země, například v Hanoji. Konzistence je perfektní a roztaje se v ústech! Hořká káva je silná ve spodní části šálku a šlehačka žloutků cukrem výše. Takový nápoj je studený a horký. Rusové obvykle mají rádi teplejší variantu. Mimochodem, gurmánům se doporučuje jíst vaječnou kávu lžičkou.

Jeden z nejpopulárnějších vietnamských národních nápojů. Přidá se jí mandarinka, limeta, kumquatová šťáva ... Šťáva nabírá zelený odstín. Do sklenice se nalije hodně ledu, díky čemuž se chuť roztopí, když se rozpustí. Musíte pít rychle. Šťáva bez přísad je také úžasná! Neuvěřitelně sladká, s travnatou chutí, velmi osvěžující. Stojí to v průměru sedm tisíc dongů, aby to bylo na každé ulici. Když se šťáva lisuje z hůlky na speciálním stroji.

Vietnamská kuchyně je bohatá: každý se může rozhodnout, co vyzkoušet, ale s vědomím vkusu našeho spoluobčana doporučujeme zkusit rýžovou vodku. Nejoblíbenější vietnamská vodka je pojmenována po hlavním městě - Hanoji. Je vyrobena z různých silných stránek - od 30 do 40 stupňů.

Mimochodem, ve vesnicích Vietnamu nejsou obyvatelé příliš líní na to, aby si vyrobili vlastní rýžový měsíční svit. Když Francouzi ovládli míč, kolonialisté vyhlásili monopol na alkohol. Domorodci byli vtipní a pojmenovali svůj měsíční svit Quoc Lui, což znamená „stát ustupuje“. Nestojí to za to vyzkoušet měsíční svit, existuje riziko otravy.

Banány, kokosové ořechy ...

Při uvádění jídel vietnamské kuchyně byste neměli zapomenout na ovoce. Kvůli horkému klimatu zde rostou v takovém množství, že jejich oči jsou široké. Zmiňujeme nejneobvyklejší a nejchutnější z nich. Udělejme si rezervaci hned - v rozporu se zákony trhu mnoho ve Vietnamu neznamená levné. Chytrá prodejci rádi zvednou ceny, zejména v mimosezóně.

Pro naše lidi to ve skutečnosti není „rarita“, ale Vietnamci absolutně nejsou jako jeho bratři, kteří se prodávají v našich obchodech. Jakmile se pokusíte, budete cítit obrovský rozdíl. Ve Vietnamu tyto zralé aromatické ovoce z větví okamžitě přicházejí na trhy. Jejich sezóna začíná v březnu a končí v červenci. Existuje mnoho druhů manga, ty, které rostou na severu, jsou obvykle oranžové nebo smíšené se žlutou. Všechny, bez ohledu na barvu, jsou velmi chutné. Ale nejlepší zatím jsou bezsemenné odrůdy. Je pravda, že stojí řádově dražší.

Zákeřné páchnoucí ovoce. Některé země dokonce zakazují jíst durian na veřejných místech, aby neodradili turisty. Ale pokud se odvážíte překonat vůni, pak bude vaše odměna krémová náplň pichlavého duriana. Je pravda, že chuť se může lišit v závislosti na rozmanitosti a zralosti ovoce. Ti, kteří ochutnali potěšení z durianů, tvrdí, že to vypadá jako ovocný salát, který v sobě spojuje chutí jahod, ananasu a jahod.

Breadfruit je ve své vůni sotva horší než durian. Řezání je velmi obtížné, je velké a lepivé, je lepší koupit nakrájené ovoce. Chuť je specifická, je vhodná jako přísada do teplých jídel masa nebo zeleniny. Můžete hádat podle názvu, že ovoce je výživné a vysoce kalorické, rychle ho sníst.

Prodává se celoročně po celé zemi. Připomíná trochu hnědé kiwi. Chuť je sladká, stejně jako tomel, buničina je stejná jako tomel, ale má tvrdou kost uvnitř. Zralá sapodilla sladká s medovou dochutí. Samozřejmě je lepší si to vyzkoušet sami a ne jen přečíst popis.

Nyní víte, co zkusit ve Vietnamu. Abychom však nezůstali o samotě s přítelem fajáns a nezkazili vaši dovolenou, pamatujte na opatrnost. Nezáleží na tom, jak moc chcete všechno a ještě víc, nezískejte okamžitě dostatek exotiky. Jezte nejvýše tři nebo čtyři cizí ovoce denně. A samozřejmě je důkladně omyjte pod tekoucí vodou.