Jak lahodné maso vařit - 8 receptů krok za krokem

Elk maso - zdravé beztučné maso tmavě červené barvy s velkým množstvím žil. Vypadá to jako hovězí maso. Od losů jsou chutná vynikající jídla včetně knedlíků a masových kuliček, vývarů a polévek. Jak vařit los vynikající doma? Správné vaření je celá věda s mnoha kulinářskými jemnostmi.

Pro vaření je lepší vzít maso žen ve věku 1-3 let. Losy starších jedinců a mužů jsou tuhé a vláknité. Bez předmáčení (u bílého vína, šťávy z zelí, okurky), příprava šťavnatého jídla doma nebude fungovat.

Kalorie losové maso

100 gramů losů obsahuje 101 kcal. Nízkokalorická hodnota je vysvětlena minimálním obsahem tuku (1,7 g) s velkým množstvím hodnotných živočišných bílkovin (21,4 g).

Užitečné tipy před vařením

1. Ideálně je moose předmarinovaná ve 3% octu po dobu 6-10 hodin nebo máčená ve vodě po dobu 3-4 dnů.
2. Chcete-li dát jemnou a kořenitou chuť, namočte maso do bylin a bobulí.
3. Řeznictví jatečně upraveného těla je podobné řezání krávy. Nejcennější a nejchutnější části jsou rty a masová panenka.
4. Na konci vaření se solí jídla.
5. Pro více šťavnaté kotlety v mletém masu přidejte malé množství jehněčího tuku nebo husího tuku.

Vraťme se k odpovědi na otázku, co lze vařit z lososa a různých postupných receptů a technologií vaření chutných a výživných potravin.

Elk polévka na sporáku

SložkyPorce: - + 16

• lososová dužina s dužinou 600 g
• voda 3 l
• cibule 2 ks
• brambory 6 ks
• mrkev 2 ks
• sladká paprika 2 ks
• rajče 3 ks
• řapík celer 2 kořeny
• koření 7 zrn
• bobkový list 2 listy
• sůl, bylinky podle chuti

Kalorie a BJU na 100 gKalorie: 50 kcalProteiny: 1,5 gTuky: 0,8 gSacharidy: 4 gKroky3 hodiny 10 minut Video//www.youtube.com/watch?v=SNt07vrV6Ew

• Důkladně si umyjte maso z losu, vložte ho do velkého hrnce. Naliju studenou vodu, položím ji na sporák. Přivedu k varu, omezím teplo na střední. Vložil jsem loupanou cibuli (celý), luskový hrášek, bobkový list. Vařím za 2,5 hodiny.
• Filtruji vývar a vyjímám koření a maso. Když se tele tele ochladilo, oddělil jsem ho od kosti a nakrájel na malé kousky.
• Čistím a krájím mrkev na kostky. Totéž dělám s bramborami. Řezal jsem pepř na kousky, nakrájel celer. Do vývaru přidejte zeleninu. Vařím polévku na mírném ohni, dokud produkty nezmäknou. Vyhodím nakrájená rajčata a přidám předem nakrájené maso. Vařím, dokud nebudu připraven.
• Vyjmím pánev ze sporáku. Nechal jsem losů polévku stát asi 30 minut, pevně ji zavřel víkem a přikryl ji ručníkem.

---

Bon chuť!

Elk se sušeným ovocem v pomalém sporáku

Dušený guláš se sušenými meruňkami, švestkami a rozinkami v pomalém vařiči - lahodné teplé pochoutkové jídlo. Chcete překvapit hosty, kteří se vrhají na vaše místo na slavnostní večeři nebo diverzifikovat každodenní stravu své milované rodiny? Zkuste vařit podle receptu.

Ingredience

• Hotový hovězí vývar - 100 g,
• Losí maso - 500 g,
• Sušené ovoce (sušené švestky, rozinky, sušené meruňky) - celkem 200 g,
• Cibule - 2 hlavy,
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce,
• Rostlinný olej - 3 velké lžíce,
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce,
• Pepř, sůl - podle chuti.

Vaření:

1. Řezal jsem losů na obdélníky. Kvůli vysoké hustotě a tuhosti jsem každý kus pečlivě porazil. Hodím změkčené obdélníky do pánve s rostlinným olejem a smažím je. Cílem je získat zlatou kůru, a ne přinést připravenost. Posunu maso opékané ze všech stran na talíř.
2. Cibulku smažím na pánvi a jemně nasekané půlky nakrájíme na zlatou barvu.
3. Nejprve vložte smaženou cibuli do pomalého hrnce, pak do lososa. Naložím pečlivě umyté sušené ovoce. Vyberte si složení a poměr sušených bobulí a ovoce podle chuti. Upřednostňuji klasické "trio" - rozinky, sušené meruňky, švestky. Beru stejné části.
4. Nabalím několik lžic předvařeného hovězího vývaru, rozprostřím rajskou pastu, přidám mouku a koření. Posunu směs do pomalého sporáku.
5. Zapnul jsem program hašení, nastavil časovač na 120 minut.

Elk maso se žampiony v pomalém sporáku

Ingredience

• Maso (maso bez kostí) - 1 kg,
• Mrkev - 2 kusy střední velikosti,
• Cibule - 2 hlavy,
• Žampiony - 400 g
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce,
• Pepř, sůl, bazalka, kopr - podle chuti.

Vaření:

1. Namočte losů do vody po dobu 2-4 hodin. Poté, co odstraním žíly a film, nakrájíme na malé kousky.
2. Do pomalého hrnce nalijte rostlinný olej. Zapnu program "Smažení" a pošlu nasekanou los. Plátky smažte tak dlouho, až se vytvoří 5-10 minut lehká zlatá kůra, v závislosti na instalované kapacitě.
3. Přepněte do režimu „Hasicí“. Nainstaloval jsem program po dobu 180 minut. Zavřel jsem víko.
4. Zatímco losů vaří, zabývám se zeleninou. Čistím a brouším. Mrkev tře na hrubém struhadle, cibulové hlavy jemně nasekané. Po 1,5 hodině, po vypnutí programu „Hasicí“, jej převedu na automatické topení po dobu 30 minut. Nechal jsem to vařit. Pak jsem hodil připravenou zeleninu a nasekané houby. Přidejte koření a jatečně upravené tělo po dobu 30 minut.
5. Před podáváním ozdobte misku čerstvými bylinkami a důkladně promíchejte. Jako ozdobu používám vařenou rýži nebo bramborovou kaši.

Vaření v tlakovém hrnci

Ingredience

• Maso - 500 g
• Cibule - 2 kusy střední velikosti,
• Hořčice - 1 velká lžíce,
• Škrob - 1 polévková lžíce,
• Rostlinný olej - 1 velká lžíce,
• Bobkový list - 2 kusy,
• Sůl, pepře - podle chuti.

Vaření:

1. Nasekám sokhatin na kousky. Třela jsem to hořčicí. Nechejte kořenit po dobu 30-60 minut.
2. Nalévám slunečnicový olej do tlakového hrnce. Položil jsem si kamna, aby se zahřál. Vyhodím nakrájené kousky pro pečení. Pak přidám trochu vody a nechám losy tele vařit 120 minut na mírném ohni.
3. Čistím cibuli a nakrájíme na velké kousky. Vložil jsem jej do tlakového hrnce, aby plátky směřovaly k masu. Hodím bobkový list a pepř.
4. Po hodině a půl zkontroluji los podle chuti. K soli. Nakonec přidám velkou lžíci škrobu, abych dostal omáčku.

Recept na kebab na dřevěné uhlí

Pro grilování je vhodné maso vhodné pro mladé a zdravé jedince, nejlépe ženské losy.

Ingredience

• Maso (svíčková) - 1 kg,
• Cibule - 3 hlavy,
• Vepřový tuk - 100 g,
• Bílé víno - 300 g
• Zelené cibule, kopr, petržel, sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Připravuji maso. Nakrájel jsem na malé kousky o hmotnosti 40-50 ga přenesl se na pánvi. Naliju bílé víno, aby změklo. V případě potřeby si můžete vzít předem připravenou marinádu. Nechte o samotě 3-4 hodiny.
2. Navléknu los na špízech spolu s cibulovými kroužky a slaninou, pepřem a přidáme sůl.
3. Smažím se na uhlí. Po 20 až 25 minutách jsou aromatické kebaby připraveny.
4. Položil jsem to na talíře, nalil čerstvé zelené na vrchol.

Užitečné rady. Čerstvý lososový kebab je dokonale kombinován s okurkami (zelí a okurky).

Jak vařit moose maso v troubě

Abyste získali podle tohoto receptu šťavnatou a zalévanou misku tvrdých a šlachovitých losů, budete muset tvrdě pracovat a trávit spoustu času.

Ingredience

• Sokhatin - 1 kg,
• Cibule - 2 hlavy,
• Ocet - 200 ml,
• Černý pepř - 8 hrách,
• Cukr - 1 velká lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce,
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce,
• Kořen petrželky, bobkové listy, koření masa - podle chuti.

Jak vařit:

1. Odstraníme film a maso důkladně opláchneme vodou. Jemně udeřil dřevěným kladivem.
2. Marinádu připravuji z granulovaného cukru, zelení, drcené cibule, černého pepře, soli a sekaného bobkového listu. Masu nalijte litrem vody a položte na sporák. Přiveďte k varu. Vyjímám ze sporáku a nechám se vychladnout.
3. Vložil jsem maso do pánve a položil útlak na vrchol. Dal jsem to do chladničky na 2-3 dny.
4. Vezmu los z pánve. Sušení papírovými ručníky. Posypeme masovým kořením.
5. Na sporák jsem položil pánev. Naliju olej. Nakládaný nakládaný produkt živočišného původu hodím na vyhřívaný povrch. Fry až do poloviny připraven.
6. Rozložil jsem losa na plech a přikryl ho potravinovou fólií. Před odesláním do trouby naliju sklenici vody.
7. Trpím dlouhou dobu, po dobu 8 hodin při minimální teplotě. Ovládám hladinu vody. Vylévám podle potřeby.
8. Vytáhnu ji z trouby, vytiskneme fólii a vložíme ji do velké misky, zdobíme čerstvě nasekanou zelení.

Video vaření

Hovězí stroganoff z losů doma

Hovězí stroganoff je vynikající jídlo, jehož hlavní ingrediencí je jemně nasekané kousky masa v zakysané smetaně. Tradičním základem (hlavní složkou) je hovězí nebo vepřové maso, ale pokud si přejete hostesku a dostupnost produktů, můžete zkusit vařit lahodný Bef a la Stroganov z lososa.

Ingredience

• Elk maso - 1 kg,
• Cibule - 2 věci,
• Zakysaná smetana - 100 g,
• Ocet - 1 velká lžíce,
• Cukr - 1 špetka
• Kopr - 15 g
• Koření a koření podle chuti.

Vaření:

1. Vyndávám losí maso z mrazničky a přirozeně je rozmrazuji. Opláchnu se velkým množstvím vody a zbavím se přebytečné krve. Řezal jsem na tenké proužky (tradiční brousky), které odstraňovaly film a šlachy.
2. Chcete-li dát šťavnatou a pikantní chuť, namočte moose v marinádě. Hodím kousky do velkého šálku a naliju cukr, sůl, pepř. Naliju lžíci octa, vložíme cibuli nasekanou do prstenů. Pro kvalitní moření posíláme masovou základnu jídla v lednici na 12 hodin. Nezapomeňte přikrýt deskou!
3. Ráno mám šálek. Posílám kousky na předehřátou pánev. Browning.
4. Snižte teplo, přidejte trochu vody a jemně nasekaný kopr pro pikantní aroma. Poté nakyslou smetanu. Důkladně promíchejte.
5. Jatečně upravené tělo při nízkém žáru. Z masa začne vyčnívat velké množství šťávy. Jatečně upravené tělo až do varu nezapomeňte promíchat.

Video recept

Podávám jídlo na stole s vařenou rýží a čerstvou zeleninou.

Pot pečený recept

Ingredience

• Losí maso - 500 g
• Brambor - 3 středně velké hlízy,
• Cibule - 1 kus,
• Rajčatová pasta - 1 velká lžíce,
• Olivový olej - 2 velké lžíce,
• Petržel - 5 větví,
• Sůl a cukr - 2 polévkové lžíce,
• 7 procent ocet - 2 velké lžíce,
• Černý pepř - 10 hrách,
• Lavrushka - 2 listy.

Vaření:

1. Myju maso ve studené vodě. Nakrájejte na podlouhlé a tenké plátky. Dal jsem to do skleněné misky.
2. Vařím marinádu, smíchám ocet se 2 polévkovými lžícemi vody, přidám cukr, sůl, hrášek černého pepře a bobkový list. Naliju to do misky. Zeleninu (petržel) jemně nasekejte na marinádu. Důkladně promíchejte a chladte přes noc.
3. Smažím maso v olivovém oleji. K nakládaným kouskům přidejte nakrájenou cibuli. Lehce smažte a nezapomeňte se promíchat. Brambory jsem nakrájel a hodil je do pánve. Dal jsem rajčatovou pastu a nalil 200-300 g vody. Zvyšte teplo, přiveďte k varu. Snižte teplotu vaření. Jatečně upravené tělo po dobu 15–20 minut s nasazeným víkem.
4. Napůl připravenou zeleninovou a masovou směs jsem rozprostřel do květináčů. Odeslat do trouby na 50 minut. Prvních 20 minut vařím při 180 stupních, pak se sníží na 160.

Vyzkoušejte to!

Výhody a poškození Moose

Elk maso je zdravý produkt. Zvíře je daleko od lidí, žere in vivo. Zemědělská produkce losů ve velkém měřítku na území Ruské federace není organizována, proto je losí maso spíše vynikající pochoutkou podávanou v restauracích, oblíbeným pokrmem na stole úspěšných a zručných lovců než každodenním jídlem ve stravě průměrného člověka.

Elk obsahuje velké množství minerálů (vápník, zinek, měď, železo) a vitamíny skupiny B (kyanokobalamin, cholín atd.). Sokhatin pomáhá zlepšovat stav pohybového aparátu, zlepšuje srdce a krevní cévy a normalizuje metabolismus. Použití telecího lýtka příznivě ovlivňuje činnost mozku, obnovuje sílu po vyčerpání fyzické námahy díky vysoké nutriční hodnotě.

Škody a kontraindikace

Moose - zvíře pěstované v přírodních podmínkách bez ochranného očkování a péče o člověka. Může nést různá onemocnění (encefalitida), bakterie (salmonella) a červy parazitární.

Při správné přípravě a tepelném zpracování zemřou patogeny a škodlivé mikroorganismy, proto věnujte pozornost době vaření, smažení nebo dušení uvedené v receptu. To ušetří maso z další tuhosti, učiní ho šťavnatějším a stane se zárukou bezpečné konzumace.

Jíst sahatinu se nedoporučuje pro kojící ženy a malé děti. Hlavní kontraindikací je osobní nesnášenlivost moose. V případě alergické reakce, bolesti v žaludku, nevolnosti, okamžitě vyhledejte lékaře.

Elk maso je bohatým zdrojem esenciálních aminokyselin, živin a vitamínů. Moosecake je nízkotučný dietní produkt, který je prospěšný pro kardiovaskulární systém a normalizuje krevní oběh. Sokhatin má specifickou chuť, vágně připomíná jehněčí. Maso dělá vynikající kotlety, polévky, hranolky a další jídla.