Jak smažit brambory s krustou a cibulkou - recepty krok za krokem

Smažené brambory, i přes obsah kalorií, jsou považovány za oblíbené jídlo mnoha lidí. Slouží jako hlavní chod a používá se jako příloha. A ačkoli mnoho lidí ví, jak vařit brambory, řeknu vám, jak smažit brambory na pánvi s krustou a cibulkou.

Vrcholem správně smažených brambor je lahodná a ústa zalévající kůra. Ne každý kuchař to dokáže dostat pod sílu, protože výroba brambor je křupavá a růžová není tak jednoduchá. Abyste dosáhli výsledku, musíte dodržovat pravidla během přípravy a smažení. Mám k tomu dobrou radu. Doporučuji, abyste se s nimi seznámili.

• Brambory nakrájejte na plátky, tyčinky, plátky, brčka nebo kostky. Před vařením vám radíme nechat ji namočit do čisté vody. Tím se zvýší šance na získání krásné a svěží. Jen mějte na paměti, že v tomto případě bude většina živin ztracena.
• Vložte brambory pouze do pánve s vroucím olejem. A tloušťka jednotné vrstvy brambor by neměla přesáhnout pět centimetrů. Během vaření nesolte, protože brambory absorbují hodně tuku. Před podáváním dokonale ochutnejte jídlo.
• Chcete-li získat křupavé brambory, nejprve se smažte na vysoké a poté na mírném ohni. V žádném případě nezakrývejte pánev pokličkou, jinak budou výsledkem dušené brambory a aby byla mísa hnědá, posypeme trochu moukou.
• Během smažení brambory nemíchejte často. K tomuto účelu použijte plastovou nebo dřevěnou špachtli. Ponořte ji do brambor a jemně zvedněte spodní vrstvu. Nerobte žádné chaotické pohyby.

Typicky se rafinovaný rostlinný olej používá k výrobě chipsů. Ale můžete vařit jídlo v másle. Pouze proto, abyste v tomto případě dostali jemný a voňavý brambor, budete jej muset neustále sledovat, abyste nespálili. Pokud se nebojíte zkazit postavu, můžete použít zvířecí tuk nebo slaninu. Výsledek bude úžasný.

Pokud jde o obsah kalorií, dosáhne ohavných ukazatelů. Obsah kalorií ve smažených bramborách je 320 kcal na 100 gramů.

Klasický recept na smažené brambory na pánvi

• brambory 8 ks
• rostlinný olej 4 lžíce. l
• sůl podle chuti

• Oloupané a umyté brambory nakrájejte na plátky o tloušťce 3 mm. Poté vložíme pánev s horkým olejem a rovnoměrně rozložíme.
• Smažte asi patnáct minut, než je nabídka. Překlopit pouze jednou. Udělejte to poté, co je brambor na jedné straně opečený.
• Na konci smažení položíme brambory na papírový ubrousek, aby se nabyl přebytečný tuk. Sůl, ozdobíme nakrájenými bylinkami a odešli ke stolu.

I přes zjevnou jednoduchost ne každý nováček může vařit křupavé a pečené brambory poprvé. Je možné dosáhnout výsledku pouze s praxí. Takže pokud první pokus selže, nevzdávejte se a cvičte. To je tajemství úspěchu.

Nejoblíbenější bramborové recepty

Brambor je univerzální produkt. Pokud si myslíte, že smažení je jediným způsobem vaření, mýlíte se. To je vařené, dušené, pečené v troubě, přidané do salátu, který se používá jako náplň do koláče. Nejodvážnější kuchaři vyrábějí vodku z brambor.

Převážná část bílkovin, vitamínů a minerálů, ve kterých jsou brambory bohaté, je obsažena ve vrstvě kambia. Doporučuje se proto slupku nakrájet jemně, jinak dojde ke ztrátě lvího podílu látek cenných pro lidské tělo.

Zelenina a zelenina jsou kombinovány s bramborami. Často sloužil ke stolu, doprovázený různými okurkami, zelím nebo nakládanými houbami. Existují však produkty, u kterých se nedoporučuje používat. Jde o mléko, cukr a ovoce.

Zvažte populární a chutné recepty krok za krokem z brambor a získáte příležitost to vidět.

Plněné brambory

Plněné brambory - krásné jídlo, které je vhodné pro každodenní hostinu, a dívá se na slavnostní stůl. Jako náplň používám ryby, různá masa, houby nebo zeleninu. Můžete si vzít náplň, jak si přejete.

• Brambor - 12 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce.
• Pšeničná mouka - 1 lžíce. lžíce.
• Zakysaná smetana - 4 lžíce. lžíce.
• Rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Vepřové maso - 400 g.
• Masový vývar - 500 ml.
• Sůl a pepř.

1. Nakrájejte cibuli v malých kostkách a smažte na oleji do zlaté. Dvakrát vepřové maso do mlýnku na maso, přidejte cibuli, sůl, posypte pepřem a promíchejte.
2. U loupaných brambor odřízněte horní část a jádro vyjměte nožem nebo lžičkou. Aby se při pečení nerozpadla, tloušťka stěny by měla být v rámci jednoho centimetru. Výsledná směs naplní brambory.
3. Nastrouhanou mrkev smažte v oleji až do měkkosti. Na samostatné pánvi bez přidání oleje smažte mouku, dokud nezískáte krémový odstín. Přidejte vývar do mouky, promíchejte, vložte mrkev se zakysanou smetanou a rajčatovou pastou a promíchejte.
4. Připravené brambory položte na plech na pečení oleje a nalijte omáčku. Zbývá poslat jídlo do trouby. Při teplotě dvě stě stupňů pečte asi hodinu.

Když jsem toto mistrovské dílo poprvé připravil, byla rodina nadšená. Od té doby pravidelně připravuji pochoutky, které uspokojí kulinářské potřeby domácností. Doufám, že léčba zanechá stejný dojem na vaše rodinné příslušníky.

Bramborový kastrol

Toto kulinářské mistrovské dílo je opravdu vynikající. Řeknu o něm.

• Brambor - 1 kg.
• Mleté vepřové maso - 500 g.
• Cibule - 2 hlavy.
• Mrkev - 2 ks.
• Houby - 300 g.
• Smetanový sýr - 200 g.
• Vejce - 5 ks.
• Univerzální koření, pepř, sůl.

1. Oloupané brambory vařte, dokud se nevaří. Nakrájejte cibuli, protáhněte mrkev středním strouhankou. Připravenou zeleninu smažte v oleji až do poloviny připravené spolu s nasekanými houbami.
2. Přidejte mleté ​​maso na pánev, promíchejte a smažte, dokud se nevaří. Na konci sezóna obsah pánve s solí, pepřem a posypeme kořením.
3. Vařené brambory nechte projít hrubým strouhacím zařízením a vejce přidejte do soli.
4. Na dně formy ležela polovina brambor, napůl polovina sýra nahoře a celá náplň. Nalijte vše na polovinu vaječné hmoty, rozložte zbývající ingredience a naplňte vejce.
5. Vložte misku potaženou fólií do trouby. Při 180 stupních se kastrol vaří asi dvacet minut. Podávejte ke stolu, který doporučuji v kombinaci s okurkami nebo zakysanou smetanou.

Není pochyb o tom, že jídlo je připraveno elementárně. Chcete-li vylepšit krásu, ozdobte před podáváním čerstvé větvičky čerstvých bylin a postavy čerstvé zeleniny.

Novoroční svátky jsou již po ruce. Pokud připravujete novoroční nabídku, uveďte tento recept. Všichni hosté budou s mistrovským dílem potěšeni.

Pečené brambory se zeleninou

Nabízím vegetariánský recept - pečené brambory se zeleninou. Ačkoli neobsahuje masné výrobky, jídlo je vydatné a chutné a může být podáváno samostatně nebo jako přídavek k rybám nebo masu.

• Brambory - 500 g.
• Paprika - 2 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Lilek - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Olivový olej - 0,33 šálků.
• Stolní ocet - 2 lžíce. lžíce.
• Pepř, sůl, mleté ​​oregano, bazalka.

1. Nalijte předepsanou zeleninu ve studené vodě. Oloupejte a nasekejte brambory v hustých kruzích. V lilku odstraňte stonek v semenech pepře. Ostříhejte je.
2. Připravte si formulář. Doporučuji používat široký a hluboký obal, aby zelenina byla napůl plná. V malé formě je míchání zeleniny nevhodné. Dejte brambory na dno promazané misky.
3. Na vrchol položte cibuli, pepř a lilek. Pokud je to žádoucí, smažte cibuli. Pokud jde o jinou zeleninu, používá se surová.
4. V hluboké misce smíchejte sušené byliny, přidejte sůl, olivový olej a ocet, pepř a šlehačku. Nalijte zeleninu do výsledné hmoty. Je důležité, aby obvaz rovnoměrně pokrýval všechno.
5. Zašlete formulář se zeleninou do trouby na dvacet minut. Teplota je 200 stupňů. Po uplynutí času smíchejte obsah formy a pokračujte ve vaření, snižte teplotu na 170 stupňů. Po 40 minutách vyjměte misku.

Pokud rodina nedodrží vegetariánský způsob stravování, tato pochoutka určitě zaujme. Navíc, pokud si přejete, můžete jej vždy doplnit pečeným jehněčím nebo dietním králíkem.

Dušené brambory s houbami

Dalším receptem jsou dušené brambory s houbami. K vaření si vezměte své oblíbené houby. Vhodné a konzervované, zmrazené a čerstvé. To neovlivní výsledek.

• Brambory - 1,5 kg.
• Houby - 350 g.
• Cibule - 2 hlavy.
• Mrkev - 2 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Olej, vavřín, sůl, pepř.

1. Oloupané a umyté brambory nakrájejte na středně nakrájené plátky, vložte do hrnce a naplňte vodou. Umístěte nádobu na sporák
2. Zatímco se vaří hlavní ingredience, umyjte houby, suché a nakrájejte na malé kousky. Mrkev projeďte hrubým strouhačem a nakrájejte cibuli na kostky.
3. V horkém oleji nejprve smažte cibuli, poté přidejte mrkev, smíchejte a smažte. Na konci poslat houby na pánev a smažit, dokud se vlhkost neodpaří. V této fázi sůl posypte pepřem.
4. Po vroucí vodě vložte do pánve několik listů bobkového listu a česnek prošel lisem. Když brambory změknou, přidejte houby smažené s cibulkou a mrkví a promíchejte. Mísu dejte pod víko, dokud se nevaří. Obsah mísy promíchejte.

Tyto dušené brambory se kombinují s různými přísadami, včetně soleného lososa, zeleninových salátů, uzenin nebo běžného kefíru. Ocení vynikající aroma hub a kořenitou chuť.

Bramboráky

Není známo, kdo vynalezl bramborové placky. Někteří říkají, že Bělorusko je rodištěm jídla. Ukrajinští kuchaři jednomyslně prohlašují, že v jejich zemi bylo vytvořeno mistrovské dílo. To není tak důležité. Hlavní věc je, že na rozdíl od jednoduchosti je jídlo opravdu chutné.

Pokud jste je dříve nemuseli vařit, navrhuji nejjednodušší recept. S ním budete dělat růžové, křupavé a ústa zalévající palačinky v kombinaci se zakysanou smetanou.

• Brambor - 4 ks.
• Mouka - 4 lžíce. lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl

1. Umyté a loupané brambory nechte projít mlýnkem na maso nebo jemným strouhačem. Přidejte mouku s vejci a solí. Smíchejte vše. Hlavní věc je, že ve hmotě nejsou žádné hrudky.
2. Ve vhodné pánvi zahřejte rostlinný olej a bramborovou hmotu položte lžičkou. Když jsou palačinky smažené na jedné straně, otočte se. Protože se vše děje rychle, nedoporučuji se vzdálit od kamen.

Přes záviděníhodnou jednoduchost bude jídlo odpuzovat složité krutony nebo primitivní pizzu, zejména pokud se podává v kombinaci s omáčkou, která zahrnuje zakysanou smetanu a bylinky.

Historie původu brambor

Na konci článku najdete fascinující lekci historie. Na kterém z kontinentů člověk poprvé objevil brambory, není znám. Za oblast svého růstu se považuje Jižní Amerika. Zelenina se začala šířit z Peru. Takové předpoklady byly učiněny historiky.

Staří lidé, kteří hledali alternativní způsob, jak získat jídlo, našli v zemi hlízy divokých brambor.

Staří Indiáni žijící v Jižní Americe připravovali brambory různými způsoby. Oblíbená však byla mísa připomínající čipy. To bylo uloženo na dlouhou dobu a uspokojující hlad.

V Evropě se zelenina objevila v roce 1565. Španělský král Philip 2 nařídil dodat závod do paláce. Přesto nebyla zelenina okamžitě rozpoznána. Zpočátku nebyly brambory správně pěstovány kvůli nedostatku zkušeností a znalostí. Dokonce i Evropané se pokusili jíst nezralé hlízy, jedovaté ovoce a vrcholy, což vedlo k otravám a zdravotním problémům.

A i když se lidé vzbouřili proti používání brambor, evropští králové udělali vše, co je v jejích silách, aby rozšířili rostlinu a pokusili se vyřešit problém hladu. V polovině sedmnáctého století si zelenina získala popularitu a získala status hlavní evropské zemědělské plodiny.

V Rusku se brambory objevily na konci sedmnáctého století. Během návštěvy Nizozemska jsem se Petera zajímal o tuto zeleninu a vzal si ji s sebou. Zpočátku v Rusku byla rostlina považována za zvědavost a exotickou. Na plesech a recepcích podávaných ke stolu jako zámořská pochoutka, kořenící cukrem.

V polovině 19. století začalo vedení země rozdávat pokyny pro pěstování a konzumaci brambor. V důsledku toho byla zelenina pěstována ve velkém měřítku, konzumována, podávána hospodářským zvířatům jako krmivo, zpracovávána na alkohol a škrob.

Podívejte se na video: Jak jednoduše vykostit kuře a připravit roládu. Jarní recept Petra Stupky (Listopad 2024).