Jak vařit bramborové placky

Jedním z nejchutnějších pokrmů, které oslavily běloruskou kuchyni, jsou bramborové placky. Recept je díky své originalitě rozptýlen po celém světě a dokonce i jeho děti se s jeho jednoduchou přípravou dokáží vyrovnat. Bramborová miska samozřejmě prošla mnoha novinkami a dnes kulinářští odborníci překvapují výrobky s masem, sýrem, houbami, libovými vegetariánskými možnostmi. Klasické jídlo lze navíc doplnit zajímavými omáčkami.

Příprava na vaření

Technologie a kombinace produktů jsou jednoduché a přístupné všem. Budete potřebovat brambory (asi 1 kg), cibuli (1 střední hlava), mouku (několik polévkových lžic), vejce (2-3 ks), rostlinný olej na smažení. Z kuchyňského náčiní by mělo být strouhadlo nebo kuchyňský robot na mletí ingrediencí a pánev.

Kulinářští odborníci doporučují výběr škrobových odrůd, které příznivě ovlivňují chuť bramboráčků. Pokud to není možné, můžete přidat škrob jako další produkt. Mladé hlízy brambor nebudou fungovat, protože v nich je velmi málo škrobu.

Udělejte si doma bramborové lívance jedinečné, koření pomůže, jídlo bude mít vždy originální chuť.

Připravuje se takto: na nakrájené syrové brambory se přidá několik lžic mouky, vajec, nakrájené cibule, soli a koření. Všechno se důkladně promíchá, aby se získala homogenní hmota, poté se smaží na principu lívanců, šíří se lžičkou a formuje se na pánvi. Smažte na obou stranách, dokud není zlatý v rafinovaném oleji.

Obsah kalorií

Odborníci na výživu nedoporučují zneužívání bramboráčků z důvodu jejich nutriční hodnoty. 100 gramů obsahuje 268 kcal. Obsah kalorií je v průměru od 53 do 70 kcal.

Pokud přidáte lžíci i nízkotučné kyselé smetany, přidejte dalších 40 kcal. Současně je nutriční hodnota založena na uhlohydrátech.

Pokud vaříte podle tradičního běloruského receptu - bez mouky a vajec, obsah kalorií klesne na 150-190 kcal. Miska s přídavkem mletého masa má energetickou hodnotu 280 kcal, ale vše záleží na druhu masa.

Pokud dodržujete dietu, bramborové palačinky se nejlépe konzumují v omezeném množství ráno.

Klasický recept

Klasický recept poskytuje těsto s minimálním množstvím tekutiny, to znamená, že po sekání brambor vymačkejte šťávu a vypusťte ji.

• Pět hlíz.
• Jedno nebo dvě slepičí vejce.
• Mouka - 3 lžíce. l
• Jedna střední cibule.
• Sůl
• Oblíbená koření podle chuti.

1. Oloupejte hlízy brambor, nastrouhejte na jemném struhadle a vypusťte výslednou šťávu.
2. Přidejte mouku a vejce, míchejte do hladka.
3. Předehřejte pánev, nalijte do rostlinného oleje. Vezměte lžíci bramborové hmoty, vložte do pánve, vytvořte palačinky kulatého nebo podlouhlého tvaru.
4. Smažte po dobu 5 minut na každé straně.
5. Položte papírový ručník a na něj položte bramborové placky. Takže rozdají přebytečnou vlhkost a tuk ubrousku, což má za následek křupavé a zalévání úst.

Skvělým doplňkem bude zakysaná smetana a česneková omáčka s bylinkami. Nikdo vás zde neomezuje, vše záleží na vkusu.

Zapuštěné bramborové placky

Bramborové ošetření bude vhodným doplňkem na štíhlém stole. Chcete-li bramborové lívance vzdušné, přidejte do těsta špetku sody.

• Brambor - 8 ks.
• Sůl a černý pepř podle chuti.
• Jedlá soda - špetka.
• Pšeničná mouka - 5 lžící. l
• Slunečnicový olej - 4 lžíce. l do těsta a na smažení.

1. Roštové brambory. Možná se vám bude líbit více tvarovaných palačinek, u kterých si vyberete velké otvory na struhadle. Vypusťte výslednou šťávu.
2. Do směsi nalijte mouku a jedlou sodu (není třeba hasit), nalijte do slunečnicového oleje. Míchejte do hladka.
3. Do horkého oleje na pánvi vložte polévkovou lžíci se sklíčkem z bramborového těsta, smažte na každé straně po dobu 5 minut, dokud nezískáte zlatou kůru.
4. Hotové palačinky položte na papírový ručník, abyste se zbavili přebytečného oleje.

V česnekové omáčce

Palačinky můžete vařit s neobvyklou česnekovou omáčkou. Tato možnost je zcela originální a osloví celou rodinu.

• 1 kg brambor;
• 3 lžíce. l mouka;
• 1 šálek slunečnicového oleje;
• sůl podle chuti;
• 1 plechovka bílých konzerv;
• 1 stroužky česneku.

1. Brambory se tře na jemném struhadle, přebytečná šťáva se odstraní.
2. Do bramborové hmoty se přidává sůl a mouka, vše je důkladně promícháno.
3. Na vyhřívané pánvi se bramborové placky smaží na každé straně po dobu 5 minut.
4. V mixéru jsou fazole drceny do krémového stavu s přídavkem několika polévkových lžic slunečnicového oleje, soli (podle chuti), česneku.
5. Hotové jídlo je ochuceno omáčkou a podáváno na stole.

Snadný recept bez vajec

Recept osloví vegany, alergiky a ty, kteří se postí nebo chtějí snížit kalorie.

• Brambor - 8 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mouka - 3 lžíce. l
• Koření.
• Rostlinný olej.

1. Brambory se rozemele na strouhadle, přidá se sůl, 10 minut se nechá oddělit šťávu.
2. Kapalina je odstraněna, nasekaná mrkev, cibule a oblíbené koření.
3. Dorty jsou smažené na pánvi. V případě potřeby můžete přidat omáčky.

Zajímavé a originální recepty

Každá hospodyňka chce překvapit své blízké a nechat se hýčkat, proto jsou pro tyto účely vhodné následující recepty.

Se sýrem a cibulkou

Draniki se sýrem je vynikající volbou pro ty, kteří chtějí, aby známé jídlo bylo jemnější a tající.

K tradičnímu designu můžete přidat jakýkoli druh tvrdého sýra. Pro standardní recepturu 8 brambor vezměte 100 gramů produktu. Nezapomeňte na příď.

S mletým masem

Další možností, jak potěšit sebe a své blízké. Připomínají známé bílé. K vaření potřebujete mleté ​​maso a zbývající složky zůstávají stejné, pouze technologie smažení se liší.

• Mleté maso - 300 g.
• Pět brambor.
• 1-2 kuřecí vejce.
• Mouka - 3 lžíce. l
• 1 střední cibule.
• Sůl a koření podle chuti.

1. Vaření bramborového těsta podle klasického receptu.
2. Vytváříme bramborové placky. Nejprve rozprostřete tenkou palačinku.
3. Pak na něj připravíme tenkou vrstvu mletého masa.
4. Masovou náplň přikryjte bramborovou vrstvou.
5. Výsledkem je, že se plní mezi těsta.
6. Smažte mírným teplem pod víkem po dobu nejméně 7 minut na každé straně.

Plnění bramboráčků se neliší od toho, které používáte pro vaření masových kuliček nebo masových kuliček. V tomto receptu je vhodné zakysanou smetanu nebo omáčku na jejím základě.

S houbami

Bramborové placky s houbami jsou dalším zajímavým receptem s jedinečnou chutí a svůdnou vůní. Můžete použít hříbky, liškami, žampiony, žampiony, smažené na pánvi s cibulkou. Do obvyklého receptu se přidá 300 g rozdrcených hub, důkladně promícháme a smažíme asi 5 minut, dokud se nezhnědnou.

Se cuketou

Squash a bramborové výrobky vás překvapí jemnou a svěží chutí.

• 6 brambor;
• 1 střední squash;
• 1 cibule;
• 2 vejce
• 3 polévkové lžíce mouky;
• oblíbené koření.

1. Nakrájejte zeleninu, vytlačte přebytečnou šťávu.
2. Přidejte zbývající složky a vytvořte homogenní hmotu.
3. Draniki se smaží v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut na každé straně, dokud se nevytvoří zlatá kůra.
4. Jídlo se podává horké, ochucené omáčkami nebo zakysanou smetanou s bylinkami.

Užitečné tipy

Jednoduché tipy vám pomohou učinit bramborové placky špičkovým kulinářským uměním.

• Cibule zlepšuje chuť a zabraňuje setmění brambor.
• Po smažení položte palačinky na papírový ručník, aby přebytečný olej zmizel a chuť byla jasnější.
• Nedávejte mouku více, než je uvedeno v receptu, aby se nestaly „gumou“.
• Je lepší strouhat brambory, i když některé používají kombajny nebo mlýnky na maso.
• Pokud je pánev dostatečně zahřátá, bude fungovat křupavá a křupavá kůra.

Bramborové placky budou podle vašeho vkusu na každodenním stole a na novoroční nabídce. Pokud vaříte toto jídlo, s ohledem na užitečná doporučení, je zaručen úspěch. S přidáním hub, mletého masa, sýrů bude léčba překračovat obvyklé a překvapení originalitou. Určitě jim podávejte omáčky: zakysanou smetanou s bylinkami nebo houbami, majonézou, hořčicí, česnekem ... Na toto téma existují stovky variací - můžete bezpečně experimentovat.