Jak vařit kompot z bobulí a ovoce na zimu

Compote je nápoj, jehož hlavními složkami jsou bobule, ovoce, voda a cukr. Technologie jeho přípravy se liší v závislosti na druhu použitého ovoce. Například měkké bobule a ovoce, pokud není dodržena doba vaření, mohou ztratit svůj tvar a bobule obsahující semena jsou předem připravena. Pokud nebudou odstraněny, skladovatelnost kompotu uzavřeného na zimu se výrazně sníží.

Znát recepty, dodržovat doporučení týkající se použitého nádobí, zpracování ovoce a doby tepelné expozice, nápoj se ukáže být užitečným a chutným.

Příprava na vaření

Pokud se má kompot vypít za 1-2 dny, stačí provést 3 akce: vyberte nádobí, opláchněte bobule, odstraňte semena. V případě sklizně na zimu - problémům nelze zabránit. Dušené ovoce se vztahuje na konzervované potraviny, ve kterých se mohou vyvíjet nebezpečné mikroorganismy, proto musí být veškeré nádobí pečlivě zpracováno, nejlépe pomocí jedlé sody a vroucí vody, a sklenice se umyjí a sterilizují. S kontejnery můžete manipulovat samostatně (pro pár, v mikrovlnné troubě) nebo společně s kapalinou. Sklenice by měly být po sterilizaci mírně ochlazeny, aby nedošlo k poškození při kontaktu se sirupem.

Počet bobulí a plodů v jedné sklenici lze určit podle potřeby. Aby však kontejnery nezabíraly příliš mnoho místa, je lepší připravit na zimu koncentrovanější nápoje. Sklenici lze téměř zcela naplnit ovocem. Při výběru technologie vaření je třeba vzít v úvahu následující body:

• odhadovaná životnost;
• dostupnost vhodných velikostí pánve;
• druh použitých bobulí a ovoce.

Pokud neexistuje velká pánev, do které se vejdou všechny plechovky, budete muset využít tradiční zkušenosti uzavírání kompotu na zimu doma. Jeho fáze:

1. Rozvíjení bobule a ovoce v čistých nádobách.
2. Doplňte vroucí vodou.
3. Trvání na neuzavřeném kompotu během noci (stačí dát víčka na krk).
4. Vypusťte tekutinu z plechovek do společné pánve a poté zahřejte.
5. Přiveďte k varu, přidejte koření, cukr.
6. Přelití ovoce a bobulovin sirupem.
7. Válcovací víčka.

Chlazení by mělo být pomalé, takže je třeba sklenice zabalit hustým a teplým hadříkem.

Obsah kalorií

Jednou ze složek je cukr, který výrazně zvyšuje celkový obsah kalorií. Ovocné výtažky ze sušeného ovoce samy o sobě jsou nízkokalorické, ne více než 25 kcal na 100 gramů. Energetická hodnota na 100 gramů následujících typů kompotů připravených přesně podle receptu (tj. Uvedené množství cukru) je:

• oranžová - 57,2 kcal;
• z meruněk - 48,4 kcal;
• od kdoule - 72,4 kcal;
• z jablek a švestek - 66,6 kcal.

Dušené mandarinky nebo pomeranče

Nápoje z citrusů jsou obzvláště čerstvé.

• 1 kg mandarinek;
• 100 - 150 g cukru;
• 1 litr vody.

1. Oloupané plátky mandarinky a albedo (bílá tenká vrstva) ponořte do vroucího sirupu a vyčkejte, až tekutina opět zředí.
2. Udělejte si čas a držte po dobu 15 minut v ohni.
3. Hotový nápoj nalijte do plechovek, sbalte a zabalte.
4. Můžete přidat nejen dužinu, ale také kůru, která byla předtím namočena ve vroucí vodě, aby se odstranila hořkost.

Jak vařit kompot z šípků

Imunomodulační účinek vyvolaný šípkovou infuzí promění kompot z tohoto ovoce v lektvar. Může být opilý téměř všemi lidmi. Někteří pacienti to však stále nedoporučují, každý den a několik sklenic najednou.

• 500 ml vody;
• 10 bobulí.

1. Doba vaření - 5-7 minut. Pokud se kapalina vaří déle, nebudou prakticky žádné užitečné látky.
2. Při vaření kompotu z šípků lze cukr vynechat.

Vaříme dušený červený nebo černý rybíz

Složení (na 3 l sklenici):

• 250 g červeného rybízu;
• 250 g černého rybízu;
• 300 g cukru.

1. Pokud se pro sklizeň používají čerstvé bobule, můžete je zavřít tradiční metodou.
2. Pokud má být kompot používán na začátku zimy, může být technologie vaření zjednodušena. Stačí to 5 minut vařit bobule, nalijte do bank a srolovat.
3. Pro delší skladování a spolehlivé uchování je po uvaření sklenic vložte do pánve s vodou. Hladina kapaliny by měla dosáhnout na ramena a nějakou dobu vařit. Na 3 litrové plechovky stačí 20 minut, na litr - 10 minut.
4. Poté vyjměte, srolovejte kryty a zabalte je do teplé šály, dokud zcela nevychladne.

Zajímavý a originální kompotový recept na zimu

Mírně kyselý a elegantní barevný kompot se získává z brusinek. Nápoj dokonale odstraňuje žízeň a dodává energii.

• cukr - 200 g;
• brusinky - 200 g;
• voda - 2 l;
• kyselina citronová - třetina lžičky.

1. Po přidání kyseliny není nutná sterilizace obrobku.
2. Bobule pro kompot by neměly být pomačkané a pomačkané, měly by být pečlivě tříděny a nutně umývány.
3. Způsob vaření je volitelný.

Výhody a poškození kompotu

Tepelné zpracování bobulí, ovoce a ovoce vede ke skutečnosti, že výhody kompotu se stávají pochybnými. To však neznamená, že ji nemusíte pít. Naopak, konzumace výrazně ovlivňuje náladu člověka. Vysvětlení je jednoduché - kompot obsahuje cukr, který zvyšuje hladinu hormonu štěstí.

Compote má mnohem škodlivější vlastnosti. Nápoj je kontraindikován:

• Obézní lidé.
• Ti se zvýšenou produkcí plynu.
• Během stravy.
• S exacerbacemi gastrointestinálních chorob.
• V případě individuální nesnášenlivosti jakékoli složky v kompozici.
• V rozporu se stolicí.

Užitečné tipy a zajímavé informace.

Navzdory skutečnosti, že pro přípravu mnoha znalostí není nutné, užitečné informace nebudou zbytečné.

• Silné vaření nápoje během procesu vaření je nežádoucí.
• Jako sladidlo lze použít sacharózu, fruktózu a med.
• Na konci procesu by měl být přidán med, aby se v něm uchovaly prospěšné látky.
• Pro získání bohatší chuti lze sirup před přidáním ovoce a bobulovin lehce osolit (stačí špetka).
• Pokud přidáte pár kapek citronové šťávy, barva nápoje bude živější.
• Při použití měkkého ovoce a bobulí by se měl kompot vařit déle než 7 minut a tvrdý, jako jsou jablka a hrušky - 15 minut.

V dotyčném nápoji není tolik užitečných látek, ale stále je rozumné uchovávat kompoty na zimu: příjemná chuť, snadná příprava, „prospěšné použití přebytečných bobulí nebo ovoce“.