Nejlepší občerstvení pro silvestrovský stůl roku 2019

Neobvyklé a chutné občerstvení jsou nezbytným atributem novoroční tabulky v roce 2019. Drůbež a ryby v různých formách - od sendvičů po rohlíky, mini aspic, julienne s kuřecím masem, jednohubky s masovými kuličkami a tartlets s červeným kaviárem zaujmou své místo na slavnostním stole.

Příprava na vaření

Pro Nový rok 2019 musíte vytvořit menu, aby některé občerstvení bylo možné připravit předem. Je to aspic, přípravky na saláty a sendviče (například vařená zelenina, vejce, smažené maso, houby, sleďová pěna). Je lepší začít vařit s masovými pokrmy, pak nakrájet výrobky na sendviče, saláty, ale nemíchat přísady a dochutit omáčkou. Připravte horké občerstvení 5 minut před příjezdem hostů, například julienne, a naplňte košíčky kaviárem na samém konci.

Kalorický obsah různých občerstvení

Světlé a nízkokalorické možnosti občerstvení jsou vhodné pro každého, kdo chce lahodně oslavit rok žlutého prasete Země a zároveň cítit lehkost, vzestup síly a ne přeplněný žaludek.

Název svačinu	Energetická hodnota (kcal)	Tuky, g	Proteiny, g	Sacharidy, g
Královský hovězí sendvič	267,4	25	9,4	1,2
Sendvič s sleděnou pěnou	217,2	17	12	1,8
Krabí salátový sendvič	217,35	11	12	19
Kuřecí maso	144,6	12	9	0
Lavash rolka s lososem	244,3	12	10	22
Raffaello z krabích tyčinek	274,8	23	14	1,7
Kuřecí maso julienne	155,5	9	13	3
Prořezejte kuřecí závitky	160,8	6	19	4
Meatball Canapes	131,9	7	4	9
Košíčky s červeným kaviárem	342	35	15	15
Palačinky s kaviárem	324,1	15	12	33
Červený kaviárový salát	95,9	2	6	12
Uzené lososové závitky	145,7	3	9	20
Míče z tresčích jater	298,6	26	10	5

Nejlepší sendviče a sendviče pro novoroční stůl

Pro novoroční stůl v roce 2019 je lepší zvolit originální sendviče, speciální ingredience, zajímavá jména. Takový stůl bude pamatován na dlouhou dobu!

Krabí salátový sendvič

V receptu je hlavní tajnou ingrediencí kraby. Dnes se prodávají v jakékoli formě - zmrazené i konzervované, takže bez problémů lze zakoupit sklenici krabího masa.

Ingredience

• 1 avokádo (velmi zralé);
• 50 g majonézy;
• 20 g jogurtu;
• 1 plechovka konzervovaného krabího masa;
• 1 vápno na šťávu a kůži;
• 3 lžíce. l drcená pažitka;
• 4 buchty;
• sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

1. Řez avokádem, vyjměte kámen. Rozemelte buničinu mixérem a přidejte trochu majonézy, přírodní jogurt.
2. Rozdrcené krabí maso, cibule, kůra a limetová šťáva.
3. Sušte malé kulaté housky v troubě.
4. Krabí salát vložte mezi poloviny housky. Posypeme cibulkou nahoře.

UPOZORNĚNÍ! Před odesláním na salát uvolněte plátky krabího masa z fólií.

Sendvič "Royal"

Královský sendvič by měl plně vyhovovat myšlence na ideální svačinu: libové maso, zelenina, rostlinné tuky a snadno stravitelné proteiny.

Ingredience

• 700 g hovězí svíčkové;
• 1 lusek papriky;
• 5 stroužků česneku;
• 5 krajíců chleba;
• 50 ml rafinovaného oleje;
• "Ruská" hořčice podle chuti;
• zelené;
• kurkuma
• sůl;
• mletý černý pepř.

Vaření:

1. V troubě předehřáté na 240 stupňů pečte sladký pepř po dobu 20 minut. Cool hotové lusky, slupky a semena.
2. Odstraňte film z masa, namažte hořčicí, osolte kurkumou, černým pepřem, solí. Smažte, dokud zlatohnědá. Pro aroma hodíme stroužek česneku na pánvi (před rozdrcením), snítku kopru. Po upečení odešlete hovězí maso do trouby. Pečeme, dokud se nevaří.
3. Připravte zeleninovou část sendviče: jemně nasekejte česnek, kombinujte s nasekanými bylinkami, sůl. Přidejte nasekanou papriku, promíchejte, ochutnejte rafinovaným olejem.
4. Kousky chleba posypeme máslem, hnědé na pánvi, kde bylo hovězí maso smažené.
5. Uspořádejte zeleninový salát na každý krajíc chleba, nahoře tenký plátek hovězího masa.

Video recept

Krutony s sleděnou pěnou

Novoroční stůl se neobejde bez sledě. Můžete přidat zelenou cibuli, mrkev, smetanový sýr, vše smíchat s mixérem a dát toto bohatství na krutony - sušené kousky tmavého chleba.

Ingredience

• 2 plátky chleba Borodino;
• 1 loupaná sledě;
• 3-4 peří zelené cibule;
• 140 g mrkve;
• 1 zpracovaný sýr;
• čerstvě mletý černý pepř.

Vaření:

1. Pěna připravte předem a krutony před podáváním opečte.
2. Vyjměte trojúhelníky z kousků chleba (dostanete 4 kusy). Chléb základnu vysušte v horké troubě. Stačí 5 minut.
3. K přípravě pěny: nastrouhejte vařenou mrkev, smetanový sýr, filé ze sledě, cibuli, mixér, dochutíme pepřem a promíchejte. Pokud je pěna suchá, přidejte trochu majonézy nebo rafinovaného oleje.
4. Umístěte pěnu na opečené plátky chleba. Ozdobte větvičkou kopru.

UPOZORNĚNÍ! Sleďový filet by měl být středně slaný a mastný, takže si vyberte celý, nevyzpytaný sledě, nikoli kousky octa ze sklenice nebo si ho nakládejte sami.

Studené občerstvení

Studené občerstvení se připravuje předem. Je důležité, aby aspika byla dobře zamrzlá, lavashové rohlíky jsou nasycené a ingredience krabích koulí jsou spojeny do jednoho celku.

Kuřecí mleté ​​maso

V receptu se mrkev používá k ozdobení aspiku, ale můžete být kreativní a ozdobit podle svého přání - zelený hrášek, kukuřice, paprika.

Ingredience

• 2 kuřecí prsa;
• 50 g želatiny;
• 70-80 g mrkve;
• bobkový list;
• sůl a pepř podle chuti.

Vaření:

1. Kuřecí maso vaříme přidáním soli, černého pepře, hrášku a bobkového listu do vody. Odděleně vařte umytou mrkev.
2. Vyjměte připravená prsa z vývaru. Chlazené maso rozeberte na malé kousky a tekutinu napněte. K přípravě aspiku potřebujete 500 ml kuřecího vývaru.
3. Připravte želatinu: nařeďte ve vodě, nechte bobtnat, pak odešlete do vývaru a vypusťte přebytečnou tekutinu. Zapálte, po 3 minutách odstraňte.
4. Vezměte plísně na muffiny, nakrájejte plátky mrkve na dno, maso na to, nalejte vývar na všechno. Odstraňte plísně z police chladničky.
5. Před podáváním z forem vyjměte zmrazené mini-plnivo.

TIP! Chcete-li si dát svačinu, musíte spouštět formy během několika sekund v horké vodě.

Lavash rolka s lososem

Sendviče s červenými rybami jsou vždy přítomny na slavnostním stole, ale můžete je nahradit rolkou tenkého pita chleba s lososem, což se velmi snadno a snadno vaří doma.

Ingredience

• 2 talíře tenkého pita chleba;
• 300 g lehce osolené červené ryby;
• 150 g tvarohu;
• 4-5 větví kopru.

Vaření:

1. Nakrájejte rybí filé na tenké plátky. Položte pita chléb na pracovní plochu a namažte tvarohem. Libovolně pokládejte plátky ryb, není nutné položit filé v husté vrstvě.
2. Posypeme filé nasekaným koprem. Zabalte roli. Pro větší pohodlí je lepší jej rozdělit na polovinu, každou polovinu zabalit do filmu a odeslat na 1 hodinu do chladničky. Tentokrát stačí, aby předkrm vychladl a pita namočil.
3. Podávejte krájením na šířku přibližně 2 cm.

UPOZORNĚNÍ! Předkrm můžete ozdobit plátkem citronu, svými oblíbenými greeny, olivami a aby nedošlo k posypání ryb koprem, stačí si koupit sýr s koprem.Video recept

"Rafaelki" z krabích tyčinek

S tímto občerstvením nejsou žádné potíže. Nejprve musíte vařit vejce. Během sedmi minut, kdy se vaří, připravte zbytek produktů.

Ingredience

• 200 g krabích tyčinek;
• 200 g sýra;
• 6 stroužků česneku;
• 4 vařená vejce;
• 60 ml majonézy.

Vaření:

1. K posypání jemně nastrouhaných krabů.
2. Jemně vařte vejce, sýr, stroužky česneku. Přidejte 3 lžíce. lžíce majonézy, mix. Z výsledné hmoty vytvořte malé kuličky, z nichž každá se hodí do krabích čipů.

TIP! Aby bylo pohodlné jíst, můžete každou „rafaelku“ propíchnout krásným špízem nebo párátkem.

Masové svačiny

Lehké masové občerstvení bude velmi vhodné pro místo na slavnostním stole: kuřecí julienne, rolky, karbanátky. Jsou snadno vnímány žaludkem a nasycují se rychleji.

Kuřecí maso julienne

Podávejte předkrm v rozdělených kovových koktejlech. Jsou umístěny na rovnou misku a držadlo kokttu je zdobeno papírovým papírem.

Ingredience

• 350 g bílého kuřecího masa;
• 150 g hustých žampionů;
• 120 g rolnického oleje;
• 400 g zakysané smetany + 50 ml smetany;
• 100 g sýrových kousků.

Vaření:

1. Lehce smažte dužinu, nakrájejte na proužky. Opláchněte houby nakrájené na proužky a smažte.
2. Připravené ingredience smícháme, osolíme zakysanou smetanou, zahřejeme na ohni (4-5 minut).
3. Kokotnitsy náplň s vařenou hmotou, nastrouhejte strouhaný sýr.
4. Vložte julienne do horké trouby a pečte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.

TIP! Chcete-li zabránit spálení svačiny, nalijte horkou vodu na plech, vložte kokosy a vložte do trouby.

Kuřecí roláda s švestkami

Stejným způsobem můžete vařit rohlíky z krocana a nakrájet je na čtyři kusy.

Ingredience

• 600 g kuřecí prsa;
• 100 g sušených švestek;
• 1 vejce
• sůl;
• strouhaný muškátový oříšek (volitelné).

Vaření:

1. Nalijte švestky vodou.
2. Na kuřecí řízek proveďte řez (ne úplně nařezaný), otevřený jako kniha. Zabalte maso filmem, jemně odlepte, posypte nastrouhanou maticí, solí.
3. Sušte švestky a umístěte je do středu sekané prsy. Roll to do role.
4. Protřepte vejce a na obou stranách namažte rohlíky masa. Dejte na plech.
5. Vařte 40 minut v horké troubě.

TIP! Listy hlávkového salátu, nasekané papriky na proužky, nakrájenou červenou cibulku na kroužky, vše promíchejte, osolte máslem a octem balsamico, nakládejte rohlíky na zeleninu a podávejte.

Meatball Canapes

Jednoduché masové kuličky v tomto předkrmu vypadají velmi elegantně a omáčka z avokáda, smetany, koriandru, česnekového koření dává misce zcela novou chuť a vůni.

Ingredience

• 350-400 g drůbežího masa;
• malá hromada koriandru;
• 80 g cibule;
• avokádo
• 100 ml husté smetany;
• 5-10 g česnekového koření;
• 60 g rafinovaného oleje;
• sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli jemně a hnědou v oleji. Do mletého masa přidejte smaženou cibuli, nasekané koriandrové greeny, sezónu, promíchejte.
2. Mleté masové kuličky z mletého masa, smažte v oleji.
3. Připravte omáčku: smíchejte avokádo (dužinu), česnekové koření, smetanu, koriandr v mísu mixéru.
4. Omáčku položíme na plátky chleba a na vrchol přilepíme karbanátek.

UPOZORNĚNÍ! Omáčku osolíme kvetoucími lístky koriandru, pokud ne, vezměte petržel, chuť se bude lišit, ale dobře se hodí také k masu.

Klasické kaviárové předkrmy

S červeným kaviárem vypadá každé jídlo slavnostní. Můžete plnit košíčky, palačinky s kaviárem a ozdobit to krabím masem lehké kuličky.

Košíčky s červeným kaviárem

Vaření nebude trvat déle než 15 minut. A aby se košíčky snáze naplnily, musíte změkčit máslo.

Ingredience

• 25 koláčků;
• 1 sklenice červeného kaviáru;
• 100 g másla.

Vaření:

1. Vyjměte olej z chladničky předem, jakmile změkne, položte jej na dno koláčků.
2. Top s červeným kaviárem (asi jedna lžička). Okamžitě položte předkrm na stůl.

Video vaření

Palačinky „Překvapení“

Recept vám ušetří spoustu času pro hostitelku, protože palačinky mohou být pečeny ve večerních hodinách a další den formují tašky.

Složení (2 porce):

• vejce;
• 70 ml mléka;
• špetku soli;
• 25 g škrobu;
• 50 g másla;
• péřová zelená cibule nebo sýr "Strands";
• červený kaviár.

Vaření:

1. Vejce, mléko, škrob, sůl a smíchejte s mixérem. Nechte těsto na půl hodiny osamocené a pak znovu porazte.
2. Roztavte trochu oleje v pánvi. Nalijte dvě polévkové lžíce palačinkového těsta, otočte pánev a rozložte těsto. Fry na každé straně, dokud zlatohnědá.
3. Do každé palačinky vložte kaviár, vytvořte sáček, připevněte péřovou cibulkou nebo sýrem.

Plnění lze připravit jinak: lehce zahřejte rafinovaný olej v kastrolu, přidejte trochu mouky a za stálého míchání nalijte do silné smetany. Když krémová hmota zhoustne, ochlaďte ji. Vložte kaviár do chlazené směsi a jemně promíchejte, aby vejce zůstala neporušená.

Miniaturní předkrm šampaňského

Lehké občerstvení s minimálním množstvím ingrediencí se hodí k šumivým nápojům. Zde je královnou misky červený kaviár, přidává se jako dekorace.

Ingredience

• 200 g sýra;
• 1 plechovka konzervovaných krabů;
• kokosové vločky;
• čerstvé nebo konzervované ananas;
• červený kaviár.

Vaření:

1. Potřebujete jemný struhadlo, s ním, strouhaný sýr a krabí maso, promíchejte. Vytvářejte koule z připravené směsi rukama (je lepší si navlhčit ruce vodou).
2. Každou kouli nakloňte do kokosu a položte na polici chladničky.
3. Položte ananasové kruhy na servírovací misku, položte na ně koule, ozdobte červeným kaviárem nahoře.

Nové občerstvení pro rok 2019

Pokud chcete překvapit hosty novým občerstvením, pak porcovaný salát s sledě a červeným kaviárem, rohlíky s uzeným lososem, koule z tresčích jater jsou to, co potřebujete.

Červený kaviárový salát

Skvělým doplňkem novoročního stolu je salát s červeným kaviárem a sledě. Předkrm je uspořádán ve speciálním kulinářském kruhu, pokud toto zařízení neexistuje, může být velmi dobře vyrobeno z improvizovaných prostředků, například z lepenky.

Ingredience

• 1 jablko
• 1 stroužky česneku;
• 2-3 listy salátu;
• 2 ředkvičky;
• 35 g majonézy;
• 1 konzervovaná okurka;
• 50 g sledě filé;
• 1 polévková lžíce. l červený kaviár.

Vaření:

1. Pro omáčku: nastrouhané konzervované okurky, stroužky česneku, přidejte k nim majonézu, promíchejte.
2. Do omáčky přidejte nasekaný salát, promíchejte.
3. Oloupejte jablko, nakrájejte semínka, nakrájejte na malou kostku. Řez ředkvičky do tenkých kruhů.
4. Vezměte plochý talíř a prsten na vaření (vložte do něj salát). Nejprve vložte ředkvičky, pak jablko, salát s omáčkou, ředkvičky. Získáte jednu vrstvu jablek, jednu omáčku a dvě vrstvy ředkviček.
5. Nasekané sledě v kruhu. Nahoře položte lžíci kaviáru.

Uzené lososové závitky

Vaření bude trvat asi 40 minut, předkrm se ukáže chutné a vydatné. Podáváme s wasabi omáčkou.

Ingredience

• 100 g uzeného lososa;
• 1 okurka;
• 5 g wasabi omáčky;
• 2 listy nori;
• 20 ml sojové omáčky;
• 60 g majonézy;
• 150 g kulatozrnné rýže;
• 30 ml octa červeného vína.

Vaření:

1. Připravte omáčku: kombinujte sójovou omáčku s majonézou, přidejte 30 g jemně nasekané červené ryby. Dej čas na naléhání.
2. Vařte rýži, dokud se nevaří. Vložte cedník, aby nechal veškerou skleněnou tekutinu. V misce smíchejte rýži s vinným octem, nechte na tom trvat.
3. Oloupejte okurku, vyjměte semena. Sekaná rybí filé s okurkami, okurka.
4. Zabalte bambusovou rohož do sáčku. Položte list řas, nahoře natřete rýži (nechte asi 2 cm od jednoho okraje). Na rýži položte okurku a ryby.
5. Roztočte roli a řasy odkryjte rýží, namažte je čistou vodou, abyste je lépe přilepili.
6. Rozstřihněte roli ostrým nožem na 8 částí. Položte je na plech, přidejte omáčku. Gril (200 stupňů) po dobu 10 minut.

TIP! Chcete-li vyrovnat roli, musíte odříznout asi 3 mm od stran (před rozdělením na části).

Míče z tresčích jater

Chcete-li, aby koule vypadaly více chutný, posypte je nahoře všemi greeny: koriandrem, koprem, petrželkou.

Ingredience

• 1 sklenice tresčích jater;
• 200 g brambor vařených v kůře;
• 150 g nakládané okurky;
• 140 g cibule;
• 2 vejce
• 50 g tvrdého sýra;
• 5-6 větviček petrželky;
• 35 ml sójové omáčky;
• 3-4 lžíce. lžíce sezamových semen.

Vaření:

1. Rozdrťte játra a smíchejte s nastrouhaným sýrem, jemně nasekanými bramborami, okurkami, cibulí, petrželkou.
2. Přidejte sójovou omáčku, promíchejte a vytvořte kuličky.
3. Lehce opečte sezamová semínka a kuličky v nich zasuňte. Dejte předkrm na misku a ozdobte ji podle svého uvážení.

TIP! Chcete-li sloučit ingredience do jednoho celku, připravte předkrm předem.

Užitečné tipy

Užitečné tipy, jak pomoci manželkám v domácnosti připravit chutné občerstvení.

• Palačinky plněné kaviárem se stanou chutnější, pokud je smažíte ve voňavém slunečnicovém oleji, a proto, aby nedošlo k jeho spálení, zkombinujte jej s rafinovaným.
• Při odstraňování kůry z citronu nebo vápna vezměte pouze zelenou nebo žlutou vrstvu, nezachycujte bílou, jinak bude horka hořká.
• Nakupujte husté žampiony pro julienne, při smažení nezmění strukturu.
• Místo majonézy si můžete pochutnat na svačině s kysanou smetanou s obsahem 15% tuku nebo si vyrobit domácí majonézu. Vyměňte solené nebo nakládané okurky čerstvými.

Sázejte na nízkotučné občerstvení s hovězím masem, drůbeží, rybami, mořskými plody a zeleninou. Skvělý nápad - miniaturní nebo porcovaná jídla: rohlíky, sendviče, koláčky, jednohubky, julienne. Snadno se připravují, ale je to pohodlné. Dalším skvělým nápadem pro novoroční menu je něco jako palačinky. Jako náplň je červený kaviár perfektní.