Jak vařit kuřecí špízy v troubě

S nástupem teplých dnů, hladovějících na zimu na slunci, jsou lidé přitahováni k přírodě. Co by mohlo být lepší než grilování na čerstvém vzduchu? Ale není vždy možné opustit upchatý byt. A opravdu chci cítit dovolenou a „kopat“ maso. Pak pec přijde na pomoc. Voňavý, pečený kebab vás potěší a miluje. Kromě nedostatku štiplavého zápachu zákalu se neliší od klasické verze.

Příprava na vaření

Vaření grilovacího kuře doma má několik výhod: drůbež je snadno stravitelná, je méně kalorická než vepřové maso, jemnější a všem se bude líbit bez výjimky. Kuře je nakládané a vařené rychleji než vepřové a telecí maso. Je však důležité, abyste při vaření nezaschli, jinak bude jídlo pokazeno. Zde jsou některá pravidla technologie pečení:

1. Pro grilování v troubě se používají bedra, boky a křídla. Doba moření závisí na vybraném masu. Filet je marinován až tři hodiny, zbývající části až pět. Pokud je to možné, můžete jej nechat přes noc.
2. Je nežádoucí nakrájet maso na příliš malé kousky, je pravděpodobné, že se stane suchým. Optimální velikost je 3x3 cm.
3. Aby maso nevyschlo, často se používá kulinářské pouzdro nebo fólie.
4. Cibule je nakrájena na půlky, bude také pečena v troubě. Pokud používáte špejle, musíte je rozřezat na kroužky, aby bylo vhodné provázat.

Obsah kalorií

Obsah kalorií závisí na části jatečně upraveného těla a na složkách marinády. Vařený z beder v klasické marinádě má gril kalorický obsah 104,6 kcal na 100 gramů. Pokud vezmete boky, bude obsah kalorií 185 kcal. Pokud jsou v receptu přítomny další komponenty, například uzený hrudník, kalorický obsah vzroste na 205 kcal.

Vyberte si a vařte kuřecí marinádu

Existuje mnoho marinádových receptů. Závisí na tom chuť, měkkost masa. Používejte ocet, kečup, rajčatovou šťávu, kefír, majonézu, med, sojovou omáčku, minerální vodu s plynem atd. Důležitou roli hraje správně vybrané koření. Kterýkoli z uvedených receptů se může lišit přidáním zeleniny: rajčata, paprika, lilek. Pokud máte rádi pečenou zeleninu, jídlo se ukáže skvěle. Nebojte se přidat marinádu rostlinný olej, i když to není v receptu. Maso bude šťavnaté a nevyschne.

Budu zvažovat několik receptů na marinádu, a stačí si vybrat svého oblíbeného a užít si jídlo. Recepty jsou určeny pro 1,5 - 2 kg masa.

Klasický ocet marináda

Klasický recept používaný pro všechny druhy masa.

• Ingredience

  stolní ocet - 50-55 ml, voda - 50-55 ml (minerál s plynem), cukr, sůl, koření, dvě (tři) cibule.

• Vaření:

  obyčejný ocet může být nahrazen balsamico, jablko. Zkombinujte vše, nakrájejte cibuli ve formě prstenů nebo polokroužků.

Na kefíru

Díky kyselině mléčné v kefíru bude maso ještě jemnější. A koření poskytuje pikantní chuť.

• Ingredience

  kefír (450 ml), dvě (tři) cibule, sůl, stroužky česneku, koření.

• Vaření:

  nakrájejte cibuli a česnek jemně a smíchejte se zbytkem marinády.

Pokud zvolíte filé pro kebab, kefir je lepší odvážně. Pro další části kuře můžete použít libové.

Na majonéze

Kuře v takové marinádě bude velmi chutné a něžné. A je připraven co nejjednodušší.

• Ingredience

  kuře, koření, majonéza (450 g), dvě cibule.

• Vaření:

  osolte maso, posypte kořením (koření jsou vybírána, můžete použít směs na grilování), nalijte balíček majonézy. Cibule nakrájená na půlky nebo kroužky. Smíchejte vše.

Na minerální vodě

Velmi jednoduchý recept.

• Ingredience

  minerální voda (perlivá) - 1 litr, dvě (tři) cibule, 2 polévkové lžíce oleje (rostlinné), sůl, koření, trochu cukru.

• Vaření:

  v minerální vodě, zředěné soli a cukru, přidejte koření, olej a cibuli nakrájenou na kroužky.

Se sojovou omáčkou

Maso v takové marinádě získá pikantní chuť. Při výběru množství soli je třeba vzít v úvahu, že sójová omáčka je slaná.

• Ingredience

  omáčka - 45 ml, šťáva z půl citronu, bylinky (tymián, kopr), koření, 2 stroužky česneku, sůl, 2 cibule.

• Vaření:

  nasekaný česnek a nasekané bylinky na další ingredience a nakrájejte cibuli, jak chcete.

V citronové šťávě

• Ingredience

  jeden citron, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce, sůl, koření, cibule - 2 kusy.

• Vaření:

  kombinujte citronovou šťávu se všemi komponenty, nakrájenou cibuli na půl kroužků.

Standardní recept na citronovou marinádu lze podle potřeby měnit a doplňovat: dva stroužky česneku, papriky, čerstvé bylinky (koriandr, tymián), rozmarýn, paprika.

Ve vlastní šťávě

Často se uchylují k moření ve vlastní šťávě. K tomu potřebujete pouze sůl, koření, černý a červený pepř. Maso musí být marinováno ve vlastní šťávě po dobu nejméně 24 hodin.

Klasické špízy kuřecího masa v peci na špízech

Myšlenka vaření grilovacích špízů v troubě je prostě skvělá. Pokud není způsob, jak se hodit na přírodu, na grilu, trouba přijde k záchraně. Marinádový recept se podává pomocí sójové omáčky, kterou můžete vařit.

• Kuřecí filé - 0,9 - 1 kg.
• Sůl
• Rostlinný olej - pár lžiček.
• Sójová omáčka - 25 g.
• Koření.

1. Maso umyjte, nakrájejte na porce.
2. V nádobě smíchejte rostlinný olej, sojovou omáčku, sůl, koření. Když sůl, nezapomeňte, že sójová omáčka je velmi slaná.
3. Vložte maso do marinády, nechte jej několik hodin.
4. Protože špejle jsou dřevěné tak, aby nekarbonizovaly, musí být namočeny po dobu 2 hodin ve vodě.
5. Připravte si kontejner na šířku špejle.
6. Strouhejte maso a dejte jej po stranách nádoby, nemělo by se dotýkat dna.
7. Nalijte zbývající marinádu do nádoby, do ní bude kapat šťáva.
8. Pečeme při 180 ° C asi půl hodiny.

Podávejte ihned, použijte jako přílohu zeleninu a zeleninu.

Šťavnatý kebab ve sklenici

Neobvyklý způsob vaření kebabu.

• Slanina - 450 g
• Koření.
• Kuřecí maso - 0,9-1 kg.
• Šťáva z půl citronu.
• Voda (minerální) - 170 ml.
• Sůl
• Cibule - pár kousků.

1. Maso umyjte, nakrájejte na středně velké kousky.
2. Kuře vložte do nádoby vhodné velikosti, přidejte cibuli, nakrájejte na plátky ve formě půlkroužků, ochucte kořením, citronovou šťávou a solí.
3. Nalijte do vody. Nakládané 3–4 hodiny.
4. Nakrájejte slaninu na tenké plátky.
5. Strouhejte maso na špízy, střídavě se slaninou. Délka špízů by měla být výška 3 litrové plechovky.
6. Zarovnejte dno plechovky s cibulí.
7. Umístěte špejle do sklenice svisle. Zabalte krk fólií.
8. Umístěte do studené trouby, aby nedošlo k prasknutí nádoby.
9. Vařte při 180 ° C po dobu 30-40 minut.
10. Nechte mírně vychladnout a jemně vyjměte sklenici.

Rozdrťte se zeleninou, bylinkami a omáčkou. Lití lze připravit podle vašeho vkusu.

Jak vyrobit kuřecí špízy v rukávu nebo fólii

Díky rukávu nebo fólii existuje více záruk, že kuře je pečeno rovnoměrně a nevysychá.

• Cukr - 15 g.
• Boky - 0,6 kg.
• Olej (rostlinný) - 25 ml.
• Pepř
• Cibule - pár kousků.
• Sůl
• Koriandr.
• Šťáva z půl citronu.
• Sójová omáčka - 45 ml.

1. Kůže boky, odstranit kosti. Nakrájíme na kousky požadované velikosti.
2. Vložte do nádoby, sůl, posypte kořením, přidejte cukr, omáčku, máslo a citronovou šťávu, sůl (s ohledem na tuto sójovou omáčku). Smíchejte vše.
3. Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů. Přidejte kuře. Nechte marinovat 4-5 hodin.
4. Vložte cibuli do rukávu nebo fólie, dejte maso na vrchol. Zafixujte rukáv, vytvořte několik otvorů, aby vycházela pára. Fólie je dobré zabalit.
5. Vařte při 180 ° C asi půl hodiny.
6. Otevřete rukáv nebo fólii a pokračujte v pečení dalších 10 minut, aby byly boky opečené.

Podáváme se zeleninou a bylinkami. Recept lze měnit přidáním rajčat, hub.

Chutný kebab na plech se zeleninou

Se zeleninou bude kuře skvělé. Co by mohlo být chutnější než pečená zelenina namočená v masové šťávě? Zelenina však dodá šťavnatost a pikantnost.

• Kuřecí maso - 0,9-1 kg.
• Rajčata (nejlépe třešně) - 0,3 kg.
• Česnek - hřebíček.
• Malé cibule - 3-4 ks.
• Sůl
• Olej (rostlinný) - 45 ml.
• Sladká paprika.
• Kefir - 170 ml.
• Koření, kari.

1. Maso umyjte, nakrájejte na plátky odpovídající velikosti.
2. Do nádoby nalijte kefír, rostlinný olej, přidejte sůl a nalijte koření.
3. Přidejte nasekaný česnek.
4. Oloupejte cibuli, nakrájejte na silné kroužky, přidejte ke zbytku ingredience, promíchejte. Nechte to vařit několik hodin.
5. Namočte špízy do vody.
6. Nakrájejte rajčata a papriky na kousky kuřete.
7. Špíz, střídavě se zeleninou.
8. Nasaďte plech na pečení a pečte asi 180 minut při 180 ° C.
9. Pokud neexistují špízy, lze maso se zeleninou pečet na plechu.

A pokud si pod špejle dáte tenké plátky brambor, kromě grilování dostanete také lahodnou přílohu.

Užitečné tipy

V průběhu kulinářských experimentů byly vyvinuty některé jemnosti přípravy, které vám pomohou vychutnat ještě chutnější jídla.

• K marinovanému masu můžete přidat zeleninu: lilek, cuketa, rajčata, paprika, houby. Pečené v troubě jsou samy chutné a dokonce přidávají do celého jídla sofistikovanost a bohatost.
• Pokud je v troubě režim Gril, můžete jej bezpečně použít.
• Aby se plech na pečení nemusel dlouho umývat, zakryjte jej fólií.

Pečené kuře je vhodné nejen pro rodinnou večeři, ale také pro slavnostní stůl. A pokud je také ochucená v marinádě na grilu, nebudete ji tahat z uší. Nebojte se vyvíjet a zlepšovat své možnosti vaření marinády. Hlavní věc je vybrat správné koření, pak je úspěch zaručen!