Jak vařit mořský okoun na pánvi lahodně

Mořský okoun, pokud bude správně uvařen, se stane luxusní ozdobou jakéhokoli stolu. Jeho maso je jemné a jemná vůně, která je neobvyklá pro jiné druhy mořských ryb, potěší každého gurmána. Hlavní věc je, že chutná mořská okounka doma skvěle vaří, dokonce i nováček ve vaření to dokáže.

Smažený mořský okoun je užitečný, protože obsahuje velké množství bílkovin a tuků s malým množstvím

.

Pokud jste nikdy nevařili mořského vlka, mějte na paměti, že ploutve jsou dostatečně ostré a horní část obsahuje jed, takže injekce s touto ploutví může způsobit zánět. Zvažte nejlepší recepty krok za krokem.

Jak připravit mořský okoun na smažení

Mořský okoun, jako každá jiná ryba, i my:

1. Praní ve studené vodě.
2. Počkejte, až voda vytéká, nebo namočte ubrousek.
3. Čistíme váhy.
4. Odřízněte ploutve a ocasy.
5. Odstraňme vnitřky s černým filmem.
6. Rozdělte se na tři nebo čtyři porce, vhodné pro smažení kusu.
7. Nakládejte to.

Pro marinádu budete potřebovat:

• 1 čajová lžička soli;
• 1 lžička pepře;
• 1 čajová lžička rozmarýnu;
• Šťáva z půl citronu.

V mnoha obchodech najdete hotovou směs koření pro smažené ryby - to je skvělá příležitost ke zjednodušení úkolu.

Kousky okounů smíchejte s marinádou v hluboké nádobě, přikryjte víčkem a nechte půl hodiny stát. Marináda nedovolí kouskům spálit se na pánvi nebo se rozpadnout. Díky citronové šťávě se maso stane něžným a rozmarýn dává jemnou vůni čerstvých bylin. Mnoho kulinářských odborníků doporučuje dodatečně přidat stroužky česneku, jemně nasekané nebo mleté ​​česnekovým lisem.

Poznámka: mořský vlk lze smažit nejen na plátky, ale i na filé. Není dostatek kostí, takže filé dopadne něžně a bude to pohodlné.

Chcete-li to provést, po vyčištění by měla být ryba rozdělena na dvě části podél páteře, střeva a vyjměte hřeben. Rozdrťte výsledné kousky a můžete smažit.

Klasický recept na smažení

Je vhodnější smažit okurky na plátky, ale pokud to velikost pánve dovolí, můžete to udělat celé. Jen buďte opatrní, pokud smažete celé, nezapomeňte si snížit žábry, jinak se ryby ukáží jako hořké.

Jak vařit:

1. Zahřejte pánev rostlinným olejem.
2. Kousky chleba v mouce.
3. Rozložte na pánvi a smažte na obou stranách.

Je lepší smažit okouna na mírném ohni, aniž byste zakryli pánev víkem. Vytvoření zlaté kůry trvá asi 5 minut. Pokud chcete, aby byla kůrka křupavá, smažte ji na vysoké teplo a čtyřikrát se otočte.

Mořský okoun je výborně připraven jak v malém množství oleje, tak v hlubokém tuku. Pokud jste však smaženi, nedávejte hotové kousky na misku, ale na papírové utěrky - takže do nich bude absorbován přebytečný olej a nezkazí chuť ryb.

Jak grilovat mořský vlk

Nakládáme mořský okoun stejným způsobem jako při smažení v běžné pánvi, stačí přidat trochu rostlinného oleje. Pokus můžete experimentovat a okořenit tak, že do marinády vložíte čajovou lžičku medu nebo položíte nasekaný kopr a petržel do břicha ryb.

Vaření:

1. Rozložíme gril a uvedeme do stavu, kdy již není vidět oheň a uhlí je stále dost horké.
2. Položte kousky okounů na gril.
3. Vzhledem k tomu, mořský vlk nevyžaduje pro smažení vysokou teplotu, musíte kousky obracet častěji.
4. Hotovou misku posypeme citronovou šťávou a podáváme horkou.

Fry mořský okoun v těstíčku

Chcete-li smažit mořského vlka v těstíčku, budete potřebovat:

• jatečně upravená těla mořského vlka;
• 1 čajová lžička soli;
• 1 čajová lžička pepře;
• 1 čajová lžička rozmarýnu;
• šťáva z půl citronu;
• 2 vejce
• 1 šálek mouky.

Vaření:

1. Ořízněte okoun a okurku, jak je popsáno výše. Pak vejce rozbijte na hluboký talíř, protřepejte, přidejte špetku pepře a soli. Nalijte mouku do jiného hlubokého talíře.
2. Hřejeme pánev, nalijeme rostlinný olej, 2 - 3 polévkové lžíce. Vezměte kousky okounů, namočte do vajíčka, nakrájejte mouku a rozprostřete na pánvi. Pokuste se, aby se kousky na pánvi navzájem nevmáčkly, jinak se budou držet pohromadě.
3. Smažte do zlatohně, podávejte s bylinkami.

Mořský okoun je zdravé a chutné ošetření pro znalce rybích pokrmů. Vyzkoušejte jeden z těchto receptů a přesvědčte se sami!