Liškové houby, hříbky, ústřice houby - recepty na vaření krok za krokem

Houbová jídla patří k čestným místům v ruské tradiční kuchyni, takže v článku vám řeknu, jak vařit liškami, houbami ústřičnou a bílou. Určitě existuje mnoho začínajících kuchařů, kteří se zajímají o odpověď na tuto otázku.

Od pradávna se v Rusku připravovaly houby. Byli vařeni, smaženi nebo dušeni s bylinkami a zeleninou, připraveni na zimu. Ostatní kuchyně také zahrnují taková jídla. Je nemožné nezaznamenat nepřekonatelnou chuť francouzského julienne. Evropští kuchaři používají lišky, lanýže, bílé k vytvoření mistrovských děl.

Čerstvé houby jsou skladem éterických olejů, enzymů, bílkovin, které se snadno tráví. Kompozice také zahrnuje extrakční látky. Jsou vhodné pro výrobu omáček, vývarů, vývarů. Díky chuti a vůni jsou kombinovány s různými produkty, včetně zeleniny, drůbeže, masa.

Různé houby pomáhají šéfkuchaři vybrat recept, který odpovídá jejich schopnostem, dovednostem a schopnostem. Houby jsou zároveň produktem, který vyžaduje znalost zásad přípravy, protože na tom závisí chuť občerstvení a lidské zdraví.

Uchovávejte houby po sklizni se doporučuje maximálně 5 hodin. Výjimkou jsou lišky, houby hlívy a žampiony. Jsou uloženy v lednici po celý den.

Čerstvé houby by měly být zpracovány co nejrychleji. Složení některých druhů zahrnuje snadno oxidované látky a kontakt se vzduchem vede ke ztmavnutí a ztrátě atraktivního vzhledu. Chcete-li vsáknout do každého litru kapaliny, vezměte malou lžičku soli a trochu kyseliny citronové.

Jak vařit bílou - 3 recepty

Bílá houba nebo hřib má funkci. Je zcela bílá s výjimkou horní části klobouku, která se přizpůsobuje barvě lesa. Misky na bázi bílé jsou užitečné a vybavené jedinečnými vlastnostmi.

Najít je v lese není obtížné, ale s úkolem se vypořádají pouze houbaři. Pokud máte to štěstí, že si vyzvednete bílý koš, recepty vám pomohou připravit pokrmy, které odhalí podstatu produktu.

Smažené bílé houby

SložkyPorce: - + 2

• houby 5 ks
• cibule 2 ks
• rostlinný olej 30 ml

Kalorie a BJU na 100 gKalorie: 162 kcalProtein: 4,6 gTuky: 11,5 gSacharidy: 10,7 gKroky20 minut Video//www.youtube.com/watch?v=FVcmuuWmnZ4

• Po vyčištění opláchněte bílé, nasekejte, vařte ve slané vodě. Stačí pět minut.
• Vyberte si štěrbinovou lžící a odešlete na předehřátou pánvi.
• Po několika minutách přidejte cibuli nakrájenou na půl kroužků. Smažte cibuli po dobu patnácti minut, občas míchejte lžičkou.

---

Recept je jednoduchý. Obdobně se připravují houby másla a medu.

Bílá v zakysané smetaně

Ingredience

• Bílá - 600 g.
• Cibule - 2 hlavy.
• Zakysaná smetana - 1 šálek.
• Zelení, vavřín, pepř, sůl.

Vaření:

1. Ošetřené houby nakrájejte na malé kostky a cibuli po zpracování nakrájejte na půlky prstenů.
2. Houby posílejte na pánev, osmahejte deset minut, dokud se neobjeví lahodná kůra. Poté přidejte cibuli a smažte několik minut.
3. Sůl a dochutíme kořením, zalijeme zakysanou smetanou. Vařte deset minut na mírném ohni. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.

Bílá s masem

Nakonec se budu zabývat komplikovanějším receptem, který pomůže připravit kulinářské dílo kombinující houby a maso. Jsem si jistý, že jídlo vás nenechá lhostejným.

Ingredience

• Houby - 150 g.
• Pórek - 1 stopka.
• Vepřové maso - 500 g.
• Zakysaná smetana - 120 ml.
• Mouka, kopr, pepř, olej, sůl.

Vaření:

1. Zpracované houby nakrájené na plátky a cibuli v půlkroužcích. Nasekejte kopr.
2. Maso umyjte, osušte, nakrájejte na plátky, nakrájejte mouku.
3. Smažené maso po dobu deseti minut, nalijte 150 ml vody, přidejte sůl a pepř, duste pod víkem po dobu pěti minut.
4. Do pánve poslat bílé s cibulkou a vařit na mírném ohni po dobu pěti minut, zalijeme zakysanou smetanou.
5. Po 10 minutách přeneste obsah do pekáče a vložte do trouby na třetinu hodiny. Pečeme při 200 stupních.

Vyzbrojeni recepty, kdykoli potěšíte hosty skvělými pokrmy. Podávejte s pohankou nebo rýží.

Vaření ústřičné houby - 3 recepty

Existuje spousta hub. Některé jsou vhodné pro přípravu polévek, druhé se nacházejí v salátech a třetí se používají pro omáčky. Další diskuse bude o ústřičných hubách, ze kterých se získá mnoho chutných a originálních předkrmů, konzervovaných potravin, salátů.

V korejštině

Ingredience

• Hlívy ústřičné - 1 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Ocet - 50 ml.
• Cukr - 1 lžíce. lžíce.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sůl - 1,5 lžíce. lžíce.
• Karafiát - 3 ks.
• Pikantní bylinky, vavřín.

Vaření:

1. Houby zalijte vodou, odstraňte tvrdé části, nakrájejte kousky. Poté pošlete na pánev, naplňte slanou vodou, přidejte trochu vavřínu a hřebíčku. Vařte 20 minut.
2. Hodit to do cedníku a nechat jej na krátkou dobu, aby skleněná kapalina. Mezitím nakrájejte cibuli na půl prstenů a nasekejte česnek.
3. Korejské houby v čisté misce, osolte jablečným octem, přidejte sůl, cukr, koření. Do výsledné hmoty vložte česnek a cibuli a po smíchání odešlete na několik dní do chladničky.

Před občerstvením jde ke stolu, osolíme rostlinným olejem a posypeme nasekanou zelenou cibulkou.

V pomalém sporáku

Ingredience

• Hlívy ústřičné - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Olej a sůl.

Vaření:

1. Řezané, umyté a sušené ústřicové houby, nakrájené na proužky, oloupané a nakrájejte cibuli na půl kroužků.
2. Nalijte trochu oleje do multicookerové mísy, rozložte cibuli a nechte ji projít po dobu pěti minut, čímž aktivujte režim smažení. Poté vložte houby do pomalého hrnce, smíchejte s cibulkou a pokračujte ve vaření.
3. Asi po deseti minutách sůl a promíchejte. Zbývá čekat na připravenost.

Multicooker také připravuje další pokrmy, včetně zelí.

V zakysané smetaně

Ingredience

• Hlívy ústřičné - 500 g.
• Cibule - 200 g.
• Zakysaná smetana - 100 ml.
• Česnek - 1 hřebíček.
• Koření, byliny, olej.

Vaření:

1. Umyté houby ústřice vložte do vyhřívané pánve a podle chuti posypte solí.
2. Když jsou smažené, smažte nakrájenou cibuli ve druhé pánvi. Pokud v houbové pánvi nezůstane žádná tekutina, přidejte smaženou cibuli a zakysanou smetanu.
3. Zůstává dochutit kořením, promíchat a vařit pod pokličkou na mírném ohni po dobu 20 minut. Nakonec ozdobte bylinkami a osolte česnekem.

Video vaření

Nemohu říci, že recepty jsou komplikované. Vím, že pomáhají připravit pochoutky, které jsou vhodné pro jakýkoli stůl.

Co si vyrobit z lišek - 3 recepty

Lišky se vyznačují vysokou nutriční hodnotou a snadnou přípravou. Jídla založená na nich mají jedinečnou chuť a vůni.

INFORMACE! Čerstvé lišky mají hodně vody, takže se během vaření snižují. Zvažte tuto funkci. Lišky nejsou namočeny a čištění není obtížné. Čerstvé houby prostě umýt a poslat na pánev. Budou připraveni za půl hodiny.

Lišky můžete vařit doma různými způsoby, ale nejlepší možností jsou smažení a dušení. Produkují také výbornou houbovou polévku a při zachování se stanou alternativou solených prsou.

Smažte v zakysané smetaně

Výdatná, chutná a aromatická pochoutka, kterou umí vařit i nováček, který ovládá základy kulinářského umění.

• Smažte lišky na másle. 10 minut před koncem vaření nalijte do pánve trochu zakysané smetany nebo smetany. Výsledkem je vydatná a svěžím občerstvení.
• Během vaření přidejte česnek, pepř a bylinky.
• Doporučuji podávat s bramborovou kaší, rýží, smaženým zelím nebo pohankou.

Video recept

Lehká polévka

Technologie výroby polévky je jednoduchá. Smažte lišky s cibulkou a mrkví a pošlete na pánev. Házet brambory jako poslední.

Toto jsou základní kroky. Pokud chcete experimentovat, vytvořte jedinečný recept na tekuté ošetření. Myslím, že s tím nebudou žádné problémy a mé nápady pomohou dosáhnout úspěchu.

1. Nahraďte čistou vodu hovězím vývarem.
2. Během smažení přidejte na pánvi trochu zakysané smetany.
3. Používejte zeleninu a koření, které se vám líbí.
4. Do polévky doporučujeme přidat zeleninu: zelí, paprika, zelené fazolky.
5. Chuť vývar s několika zpracovanými sýry prošla strouhankou. Výsledkem je sýrová polévka.

Sklízíme na zimu

Na závěr se budu dělit o recept na smažené lišky na zimu. Stanou se ozdobou novoročního stolu, pokud se dostanete na novoroční nabídku.

• Smažené v lištách rostlinného oleje plní porcované nádoby a odešlou do mrazničky. Pokud takové nádobí neexistuje, použijte plastové sáčky.
• V zimě vyjměte z mrazničky, rozmrazte při pokojové teplotě, smažte na pánvi. Je tak chutné, že slova nemohou sdělit.

Pokud chcete vyzkoušet salát nebo předkrm lišek, napište do komentářů a já vás potěším novými recepty.

Užitečné tipy a pravidla

Závěr příběhu bude věnován pravidlům pro přípravu hub a tajemství, která pomohou vylepšit nebo uložit jídlo.

1. Houbová jídla jsou v souladu s muškátovým oříškem.
2. Ze sušených hub opravdu svěží. K tomu je namočte do mléka s přídavkem soli.
3. Houbová polévka je jídlo, které odhalí chuť až druhý den od okamžiku přípravy.
4. Všechny houby musí být solené. Vezměte více soli než obvykle.
5. Solené jídlo lze uložit. K tomu přidejte další houby, cibuli nebo zakysanou smetanu.
6. Pokud chcete vařit solené houby, použijte křen. Takže zachraňte solení před zakysáním.
7. Větvička rybízu pomáhá zvýšit vůni okurek a třešňové listy pomáhají křupavým.
8. Pokud chcete připravit polévku, nejprve vařte houby. Po uvaření vyjměte z pánve, nasekejte a vraťte.
9. Smažte houby na vysoké teplotě. Když zhnědne, vypněte oheň. Výsledkem je, že mísa není slizká.

Hodně štěstí v kuchyni. Uvidíme se brzy!