Jak vyčistit štiku před vařením

Ryby - potravinový produkt bohatý na vitamíny, se často používá v dietním menu. Existuje celá řada druhů a způsoby vaření ještě více. Mnoho milovníků dává přednost štikám, jejichž maso je bohaté na bílkoviny a má vynikající chuť. Pravidelné stravování zvyšuje imunitu člověka, tělo se stává odolným vůči různým infekcím, štika maso obsahuje antiseptické látky.

Příprava

Aby se jídlo rychle a snadno připravilo, je důležité připravit štiku správně. Zpracování je následující.

• Zbavte se vůně tiny.
• Odstraňte kosti.

Porážka jatečně upraveného těla je špinavým zaměstnáním a jen málo z domácnosti to dělá dobrovolně. Ale touha po chutném a zdravém jídle vás nutí obětovat manikúru. Vědět, jak to správně snížit, vše skončí rychle. Budeme potřebovat:

• Pohodlný nůž.
• Deska pro řezání.
• Tekoucí voda.
• Papírové ručníky.
• Mísa nebo jiný vhodný kontejner.

Klasická čerstvá štika

Jak se zbavit hlenu

Chcete-li se zbavit hlenu, štika by se měla umýt pod tekoucí vodou, poté spustit do nádoby s vodou a nechat tam 30 minut. Poté znovu opláchněte a pokračujte v řezání.

Jak odstranit váhy

Nalijte vroucí vodu přes ryby a váha bude odstraněna snadněji. K čištění je nejlepší použít nůž se silnou čepelí. Je nutné provést pohyb proti růstu vah.

Jak na střevo

S pomocí tenkého ostrého nože se v břiše provede řez, vnitřní strana se vyjme. Ocas a všechny ploutve jsou řezány nůžkami. Hotová jatečně upravená těla se promyje pod proudem studené vody. Další vaření z štiky. Pokud se jedná o rybí koláče, pak se filé oddělí. Smažené nebo pečené ryby vyžadují předchozí odstranění kosti.

Frézování

1 cm od žábrů je proveden řez do vnitrozemí na hřeben, aniž by jej ořízl. Řez je také proveden podél zad. Pomocí nože, počínaje od hlavy, pečlivě ořízněte filé na jedné straně. Pak jatečně upravené tělo převraťte a proveďte stejnou manipulaci na druhé straně. Odstraňte fólii zevnitř a odstraňte žebra.

Funkce řezání zmrazené štiky

Chcete-li snadno zvládnout zmrzlou štiku, musíte mít ostrý nůž, krájecí desku a kleště. Krok za krokem čištění vypadá takto:

• Opláchněte štiku pod tekoucí vodou.
• Ořízněte všechny ploutve a ocas.
• Proveďte mělký řez kolem celé hlavy.
• Řez je také proveden podél celého břicha a zad.
• Uchopte okraje kůže ze strany kůže pomocí kleští a jemně ji stáhněte.
• Poté odřízněte hlavu.
• Ryba je nakrájena na kousky o velikosti 5 cm - je snazší oddělit filé od hřebene a malých kostí.

Příprava na vaření

Základem přípravy je správné řezání, čištění od kostí, šupin, kůží. Pike je připraven různými způsoby, které zvažujeme níže.

Smažení

Pro smažení štiky je třeba rozřezat jatečně upravené tělo na kousky o velikosti asi 5 cm. Na oddělené desce smíchejte mouku a sůl s pepřem, v jiném rozlomte pár vajec. Můžete je lehce osolit. Zahřejte pánev trochou oleje. Každý kus:

1. Roll na všech stranách v mouce.
2. Namočte úplně do vaječné směsi.
3. Pošlete na pánev a smažte na obou stranách do zlatohnědé.

Ucho

K uchu štiky musíte házet brambory, celou cibuli a sůl, abyste ochutnali ve vroucí vodě. Až bude hotový, přijde řada na ryby a cereálie (můžete použít rýži, ječmen, kroupy z prosa). Na konci můžete přidat bobkový list, čerstvý kopr.

Rybí koláče

Drtíme filet štiky, přidáme vejce, koření, cibuli, pár polévkových lžiček. lžíce mouky, mix. Těsto by mělo dopadnout jako palačinka. Smažte v malém množství oleje.

Pečení

Jednou z možností vaření je pečení v troubě. Doba vaření asi 30 minut. Fólie může být použita podle potřeby. Ryby budou šťavnaté, chutné a zdravé.

• Pike - 1 jatečně upravená těla.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Koření podle chuti, sůl.
• Majonéza nebo rostlinný olej.
• Čerstvé rajče - 1-2 kusy (v závislosti na velikosti).

1. Připravenou kostru nakrájejte na 3 cm kousky a vložte do misky.
2. Nalijte sůl, koření, olej (nebo majonézu) a promíchejte. Nechte působit 30 minut, nechte to marinovat.
3. Hotové kousky položte na plech nebo fólii.
4. Na každý kus položte kruh rajčat, lehce namažte majonézou a posypte strouhaným sýrem.
5. Vložte do trouby, dokud se zcela nevaří.

Užitečné tipy

• Zbývající hřeben s malým množstvím rybího masa (po mletí) lze použít k přípravě rybí polévky.
• Při řezání štiky musíte být opatrní, protože má ostré zuby.
• Při nákupu byste měli věnovat pozornost žábrám, vůni, očím (neměli by být zakalení), pružnosti.

Pike je skvělá volba pro vaření chutných a zdravých potravin doma. Pokud budete postupovat podle všech doporučení, řezání nebude trvat příliš dlouho. Bon chuť!