Voňavé brambory se zakysanou smetanou v troubě: vydatné a chutné

Brambor je jednou z nejčastějších druhů zeleniny na planetě. Má mnoho obdivovatelů mezi dětmi i dospělými. Hlízy produkují doma chutná jídla. Má mnoho užitečných vlastností: pozitivně ovlivňuje zažívací trakt a srdce, snižuje krevní tlak a zabraňuje výskytu rakovinných nádorů.

Jídla ze slavné hlízy nevyžadují reklamu, jsou milovány mnoha manželkami v domácnosti. Brambory dobře padají na maso, ryby, zeleninu a houby. To může být vařené, dušené, smažené, pečené a plněné. Z toho se vyrábějí kotlety, bramborová kaše, palačinky a hranolky. Není divu, že se tomu říká druhý chléb, jídla z něj se oceňují v každém domě.

Obsah kalorií

Podzemní zelenina je bohatá na živiny. Například má téměř tolik vitamínu C, kolik je v černém rybízu. Ovoce obsahuje fosfor, zinek, aminokyseliny, hořčík, křemík a velké množství vitamínu "B", které jsou nezbytné pro práci srdce a krevních cév.

Existuje mýtus, že bramborová jídla mají velmi vysoký obsah kalorií. Předpoklady vycházejí ze skutečnosti, že se konzumují s majonézou a mastným masem a děti milují hranolky a hranolky. Ve skutečnosti je obsah kalorií v jednotlivých hlízách malý. Kalorie se přidávají z příbuzných produktů.

V tabulce jsou uvedeny složky a obsah kalorií v receptu "Brambory se zakysanou smetanou" (informace se počítají přibližně bez zohlednění procesu tepelného zpracování):

Oblíbené recepty na brambory se zakysanou smetanou

Pečené voňavé brambory se zakysanou smetanou, pečené v troubě - jedná se o nezávislé jídlo nebo přílohu pro maso. Můžete přidat cibuli, houby, zeleninu nebo sýr.

Zvažte tradiční recepty na vaření.

Ve smetanové omáčce se sýrem

• Brambor - 800 g;
• Sýr - 150 g;
• Zakysaná smetana - 300 ml;
• Česnek - 3 stroužky;
• Sůl, pepř, čerstvé bylinky.

1. Brambory nakrájejte na plátky o tloušťce 3 mm.
2. V misce smíchejte zakysanou smetanu, 100 ml vody, 1/2 strouhaného sýra, jemně nasekaný česnek a bylinky.
3. Formulář namažte olejem, položte bramborové kroužky, sůl a pepř.
4. Nalijte zakysanou smetanovou omáčkou a vložte do předehřáté (180 °) trouby na 45 minut.
5. Nakonec vyjměte z trouby, posypte zbytkem sýra a vařte dalších 10 minut, aby byl sýr roztavený a opečený.

S vejcem a cibulkou

• Brambor - 8 ks. (pokud jsou hlízy malé, vezměte si více);
• Zakysaná smetana - 250 ml;
• Cibule - ½ ks .;
• Kuřecí vejce - 1 ks .;
• Sůl, koření;
• Voda - 250 ml.

1. Smíchejte zakysanou smetanu s vodou. Řezané cibule (kroužky nebo půlky).
2. Namažte plech na pečení rostlinným olejem.
3. Rozložení ve vrstvách: brambory, cibule, sůl, pepř, univerzální koření. Tento postup opakujte, dokud nedojde brambor.
4. Top s kysanou smetanou, zředěný vodou. Odešlete do pece (200 - 250 stupňů) na 8 - 12 minut. Potom namažte rozšlehaným vejcem.
5. Snížit teplotu trouby na 180 - 200 stupňů a ponechat po dobu 45 minut.

Při sklizni brambor zkontrolujte její připravenost. Pokud není připraven, nechte jej v troubě několik minut vypnutý nebo ho držte 10 minut v ohni.

S rajčaty a olivovým olejem

• Brambor - 4 ks. (velký);
• Cibule - 1 ks .;
• Česnek - 6 stroužků;
• Tomato - 1 ks .;
• Olivový olej - 1,5 lžíce;
• Sýr - 50 g;
• Zakysaná smetana - 150 ml;
• Sušená bazalka, sůl, pepř.

1. Brambory nakrájejte na velké kousky. Lehce namažte plísní olivovým olejem. Zapněte předehřívací troubu (do 200 stupňů).
2. Do formy vložte hlízy, nahrubo nakrájenou cibuli, oloupaný česnek a rajčata (dříve ji rozdělte na dvě části) a nakrájejte.
3. Dochutíme solí, pepřem, posypeme bazalkou a posypeme olivovým olejem.
4. Vložte do trouby na 25 minut. Během těchto půl hodiny brambor pohlcuje aroma bazalky, cibule a česneku.
5. Poté vytáhněte česnek a vložte 3 nové stroužky (na polovinu předem).
6. Přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř, případně doplňte zelenou cibulkou nebo čerstvými bylinkami.
7. Snižte teplotu trouby na 170 stupňů, nechte ji vařit dalších 25 minut.
8. Strouhaný na hrubém struhadle, sýr, posypeme na vrchol. Pečicí troubu opět zahřejte na 200 stupňů a nechejte dalších 20 minut odpočívat, dokud se neobjeví zlatá kůra.

S houbami

• Brambor - 1 kg;
• Žampiony - 0,5 kg;
• Cibule - 2-3 ks .;
• Mouka - 1 lžíce. l.;
• Zakysaná smetana - 400 ml;
• Slunečnicový olej - 1-2 lžíce. l.;
• Sůl, pepř, čerstvý kopr.

1. Nakrájejte cibuli na úzké půlky. Smažte v oleji dvě až tři minuty. Nakrájejte žampiony a přidejte do cibule. Smažte asi 5 minut.
2. Sůl, přidejte mouku (potřebná pro hustou konzistenci).
3. Zamíchejte, další minutu hořte.
4. Brambory nakrájejte na tenké kroužky, přidejte do cibule a hub.
5. V oddělené misce smíchejte zakysanou smetanu, sůl a nasekaný kopr.
6. Smíchejte všechny komponenty a vložte do tukové formy. Nakonec posypeme černým pepřem.
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vařte asi 40 minut.

Užitečné tipy

• Je vhodné zakoupit místní brambory. Měli byste dát přednost žlutým odrůdám a hlízám střední velikosti. U mladé zeleniny je obsah živin vyšší než u živin, které ležely po dlouhou dobu v zemi.
• U brambor namočených v zakysané smetaně nebo zakysané smetaně (podle receptury) musí být infuze podána po dobu 20 minut.
• Silná zakysaná smetana by měla být zředěna vodou nebo smetanou. Pečené brambory v mléce se ukázaly být chutnou chutí.
• Skvělý doplněk bude: zelená cibule, koriandr, kopr, kurkuma, feferonka, rozmarýn a kari.
• Můžete použít grilované kuřecí koření, univerzální koření nebo specializované koření.
• Nasekaný česnek, přidaný do zakysané smetany, přidá kořenitost a petržel - svěžest.
• Chcete-li okořenit, můžete přidat několik bobkových listů a pepře. Chcete-li zabránit tomu, aby se koření vzdala hořkosti, odstraňte je na konci vaření.
• Čerstvé žampiony lze nahradit sušenými houbami. Před přidáním na 1 hodinu namočte do studené vody. Vypusťte vodu a nakrájejte houby na malé kousky.
• Vyjměte hotovou misku z trouby a v každém bramboru proveďte malý řez. Vložte do něj kousek másla. Dodá šťávu a krémovou chuť.

V mnoha rodinách zabírají bramborové recepty polovinu jídelního lístku. Potkáte několik lidí, kteří nemají rádi tuto zeleninu. Recepty se nacházejí ve světovém kulinářství. Výživné, zdravé a výživné, jsou kompatibilní s téměř všemi produkty. Jezte správně a chutné. Bon chuť!