Jak udělat solené okurky doma

Za oknem je sezóna ovoce a zeleniny v plném proudu. Během tohoto období hostesky vyrábějí různé okurky. Některá slaná rajčata, jiné houby a jiné zelí. Z této odrůdy upřednostňuji výrobu okurek nasolených světle, charakterizovaných křupavou strukturou a jedinečnou chutí.

Solené okurky jsou produktem připraveným krátkým solením. To je zlatý průměr mezi okurkami na zimu a čerstvým. Předkrm je nejoblíbenější mezi ruskými, polskými, ukrajinskými a běloruskými kulinářskými specialisty.

Budu sdílet sbírku receptů, které používám každý rok, abych doma udělal křupavé pochoutky. Kromě toho odhalím několik tajemství, která budou užitečná při přípravě dokonale osolených okurek.

Kalorie solené okurky

Okurky v solené formě jsou neuvěřitelně užitečné. Mají hodně vlákniny, což pomáhá urychlit trávicí procesy. Produkt obsahuje přírodní antioxidanty, které čistí tělo volnými radikály a radioaktivními prvky.

U solených okurek je mnoho užitečných stopových prvků zapojených do tvorby pojivových a kostních tkání, které přispívají k posílení imunity. A pokud se ocet používá k solení, chrání produkt tělo před patogenními bakteriemi, reguluje růst tukových tkání a normalizuje metabolismus uhlohydrátů.

Pravidelné používání přispívá k hubnutí a čerstvá chuť v kombinaci s jedinečnou vůní vyrovnává nízkou nutriční hodnotu.

Recept na okurky solené okem

Začněme rychlým receptem. Mnoho kuchařů ho dává přednost pro jednoduchost a nízkou spotřebu času. Jedna noc stačí na to, aby chuť a vůně okurek dosáhly vrcholu.

• Okurky
• Voda - 3 litry.
• Suchý kopr - 3 větve.
• Třešňové listy - 4 ks.
• Černý pepř - 5 hrách.
• Laurel - 1 list.
• Sůl - 3 polévkové lžíce.

1. Připravte si okurky předem. Stejný tvar a velikost opláchněte vodou a namočte po dobu dvou hodin. Dále odřízněte konce každé zeleniny a proveďte několik podélných řezů. To urychlí proces vaření.
2. Vezměte si třílitrový hrnec. Nejprve položte zeleninu na dno, přidejte pepř a vavřín. Naplňte nádobu okurkami, zalijte solí. Nalijte ledovou vodu a na okurky vložte trochu zeleně.
3. Přikryjte a nechte přes noc. Ráno vyjměte nádobu se studenými okurkami.

Podle tohoto receptu se solené okurky vaří velmi rychle. A aby se produkt nezhoršoval a nezachoval si chuť, skladujte plechovky v lednici.

Solené okurky s česnekem a koprem

Ve světové kuchyni jsou česnek a kopr považovány za nejlepší ingredience pro vaření kořeněné solené předkrmy. Pokud do slaného nálevu přidáte trochu křenu a koriandru, dostanete kulinářské mistrovské dílo. Taková aromatická rozmanitost nikoho nenechá lhostejným.

• Okurky - 2 kg.
• Voda - 3 litry.
• Sůl - 3 polévkové lžíce.
• Kopr - 2 svazky.
• Česnek - 16 hřebíčků.
• Tabulka křen - 2 polévkové lžíce.
• Koriandr - 2 lžičky.

1. Naplňte okurky ledovou vodou a počkejte několik hodin, než je namočíte.
2. Udělejte okurku. K tomu smíchejte vodu se solí a přiveďte k varu.
3. Na dno čisté pánve dejte několik větviček kopru, malý stolní křen a nasekaný česnek. Položte okurky na zelenou. Zeleninu zakryjte zbývajícími bylinkami a posypte koriandrem.
4. Okurky nalijte solankou. Sklenice zakryjte okurkami v malém talíři. Po dni je produkt připraven k ochutnávce. Nakládané okurky skladujte v chladu.

Souhlasíte, že je obtížné uvěřit, že pomocí takových jednoduchých manipulací můžete získat vynikající pochoutky, které budou skvělým doplňkem bramborové kaše nebo smažených brambor, ale je to opravdu tak.

Jak vyrobit křupavé solené okurky

Pokud chcete mít doma zaručené křupavé okurky, použijte následující recept. Je založeno na použití minerální vody, která poskytuje příjemnou krizi.

• Okurky - 1 kg.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Minerální plyn - 1 litr.
• Kopr a petržel podle chuti.

1. Na dně čisté pánve si připravte polštář z čerstvých bylin a sekaného česneku, položte řadu okurek s nařezanými konci. Opakujte vrstvy až do vyčerpání okurek. Položte zbývající zelení na zeleninu.
2. Soli rozpusťte v minerální vodě. Okurky nalijte do výsledného složení, přikryjte víčkem a odešlete do chladničky. Ráno vás okurky na minerální vodě překvapí příjemnou chutí a jedinečnou chutí.

Toto je rychlý a chutný recept. Je také dobrý, protože je vhodný pro vaření solených okurek kdykoli. Nezapomeňte napsat kuchařku.

Horké solené okurky ve sklenici

Existuje mnoho způsobů, jak připravit solené okurky. Některé jsou založeny na suchém solení, zatímco jiné jsou založeny na použití studené nebo horké solanky. Nejprve si povíme o horké metodě, protože je mnohem rychlejší než studená protějšek.

• Okurky - 1 kg.
• Sůl - lžíce na litr vody.
• Kopr - 4 deštníky.
• Česnek - 3 stroužky.
• Listy rybízu - 4 ks.
• Křenové listy - 3 ks.

1. Okurky opláchněte vodou a odřízněte špičky. Omyjte a osušte greeny, oloupejte česnek a v případě potřeby nasekejte.
2. Na dno nádoby dejte trochu česneku a bylin. Naplňte nádobu okurkami, přikryjte vrstvou zbývajících zelených.
3. Na sporák položte hrnec vody, zalijte solí a vařte. Horké okurky. Nechte okurku v místnosti na jeden den a poté ji vložte do chladu.

Toto jídlo má nepřekonatelnou chuť, ale pokud jej chcete rozšířit, přidejte do sklenice několik nakrájených jablek. Výsledkem bude, že okurky získají nasládlou příchuť a chuť jablek. Do tohoto receptu můžete přidat nějaký med nebo své oblíbené koření. Tyto přísady nepoškozují.

Okurky za studena solené v sáčku

Dovedné hostesky vyrábějí solené okurky nejen ve sklenicích a pánvích, ale také v plastových sáčcích. Tato technologie vaření má mnoho výhod. Mezi ně patří jednoduchost, vysoká rychlost vaření a vynikající výsledky.

• Okurky - 1 kg.
• Kopr - 1 svazek.
• Česnek - 1 hlava.
• Sůl - 1 polévková lžíce.

1. Okurky opláchněte vodou a oloupejte. Každý z nich je rozdělen na čtyři části, aby se proces vaření urychlil. Připravenou zeleninu vložte do sáčku.
2. Rozdělte hlavu česneku na plátky, oloupejte, nakrájejte na plátky a posílejte na okurky spolu s hrubým nasekaným koprem.
3. Do sáčku přidejte sůl, třepejte a chlazte na jeden den.

Lehké solené okurky připravené v sáčku jsou vhodné pro jakoukoli hostinu. Je to skvělé občerstvení pro silné nápoje a dobrý doplněk k dalším pokrmům. Nezapomeňte před podáním odstranit zbývající sůl. Ve spojení s čerstvými bylinkami vytvoří okurky vynikající kulinářský obraz.

Co je lepší vařit - na vodě nebo minerální vodě?

Klasický recept na okurky zahrnuje použití zeleniny, soli, kopru, česneku a křenu s přídavkem obyčejné vody. Ale existuje mnoho receptů založených na minerální vodě s plynem. Zajímalo by mě, který typ poskytuje nejlepší výsledek?

Pokud mluvíme o chuti solených okurek, všimněte si, že rozdíl je problematický. Zároveň soda poskytuje hotovému výrobku další krupici, takže jeho použití je vhodné, pokud chcete zaručit křupavé ošetření.

Užitečné tipy

Zkontroloval jsem nejoblíbenější a nejchutnější recepty krok za krokem. Na závěr se budu dělit o jednoduchá pravidla týkající se nikoli konkrétního receptu, ale obecné technologie vaření. Podle doporučení vždy získejte vynikající výsledky.

• K přípravě svačků použijte malou, silnou zeleninu s tenkou slupkou stejné délky a tvaru. To je tajemství jednotného solení. Zažloutlé okurky se nevejdou.
• Při solení okurky absorbují tekutinu, takže při vaření berte pouze čistou filtrovanou vodu. Pokud chcete získat křupavé občerstvení, minerální voda s plynem pomůže dosáhnout cíle.
• Solené okurky se doporučují ve skleněných, keramických nebo smaltovaných pokrmech.
• Před dalším vařením nezapomeňte okurky namočit. 4 hodiny - optimální trvání úpravy vody.
• K moření je vhodná hrubá kamenná sůl, která se používá k solení lososa nebo makrely. Je nemožné získat kvalitní svačinu s jinou solí.
• Nejlepší solené okurky se získávají pouze v pikantní marinádě. Doporučuji přidat do tekutiny trochu kopru, česneku, černého pepře, pepře, bobkového listu nebo rybízu.
• Při použití horké solanky dosáhne mísa denně připravenost. V případě použití studené solanky trvá úplná příprava alespoň 3 dny.

Od svých přátel jsem opakovaně slyšel, že solené okurky se za pár dní změní na slaný produkt. Chcete-li tomu zabránit, uložte je v lednici a přidejte do okurky čerstvou zeleninu, protože okurky klesají. Doufám, že díky tomuto článku se v chladničce brzy objeví talíř s tímto vynikajícím zážitkem. Uvidíme se brzy!