Pollock pod mrkev a cibule marináda - krok za krokem a video recepty

Pollock s marinovanou mrkví a cibulí je jednoduché a chutné domácí jídlo známé ze sovětského období. Vaření lidového občerstvení je jednoduchá záležitost, vyžaduje minimum času, nevyžaduje velké množství přísad.

Pokrm bude skvělým doplňkem k hlavním pokrmům na slavnostním stole. Pollock pod marinádou se úspěšně podává v teplé a chlazené formě, v kombinaci s vařenými brambory a rýží, dalšími přílohami ochucenými čerstvými bylinkami.

Kolik kalorií

Pollock je nízkotučná ryba (0,9 gramu tuku na 100 gramů ryb). 100 gramů vařeného polloku obsahuje 79 kcal a asi 17 gramů bílkovin. Obsah kalorií se zvyšuje, pokud používáte velké množství rostlinného oleje. Ryby ochucené pikantní omáčkou obsahují až 150–180 kcal na 100 g.

Lehký zeleninový dresink z rajčat, cibule a mrkve s minimálním množstvím slunečnicového oleje naopak snižuje počet kalorií na 80 - 100 kcal na 100 g.

Užitečné tipy před vařením

1. Při výběru pollocku věnujte pozornost vzhledu ryb. Stopy řezů, tmavých bodů a skvrn na povrchu by neměly být.
2. Nepoužívejte rychlé odmrazování v mikrovlnných troubách k přípravě zmrazeného pollocku na vaření. To negativně ovlivní chuť svačinu.
3. Filet z pollocku by měl být přírodní bílé barvy, bez narůžovělých tónů a žlutých skvrn.
4. Silný nepříjemný zápach je jistým příznakem nesprávného skladování ryb. Nekupujte zkažený produkt!

Pollock s mrkví a cibulí marináda - klasický recept

• pollock 400 g
• cibule 1 ks
• mrkev 1 ks
• rajčatová pasta 3 lžíce. l
• pšeničná mouka 100 g
• ocet 9% 30 ml
• cukr 1 lžička
• rostlinný olej 50 ml
• luskový hrášek 6 zrn
• bobkový list 2 listy
• sůl podle chuti
• hřebíček podle chuti

• Odstraňuji ploutve a vnitřky ryb. Opláchnu vodou. Nakrájejte na tenké plátky. Pepř a sůl. Nechejte působit 20 minut.
• Nalijte pšeničnou mouku do talíře. Kousky ryb v mouce.
• Na sporák jsem položil pánev. Naliju olej a zahřeji se. Fry pollock na obou stranách přes vysoké teplo. Ujistil jsem se, že nebudu spálen. Pro vytvoření světle zlaté kůry stačí vydržet 15-20 sekund. Po čase to otočím.
• Mrkve čistím a tře na hrubý struhadlo. Nakrájím cibuli a posílám ji, abych ji nechal projít, za pár minut přidám mrkev. Jatečně upravená těla, jemně se míchá a zabraňuje spálení. Stačí 8 minut.
• Do pasivace nalévám rajčatovou pastu zředěnou ve vodě. Jatečně upravený čas navíc - 5 minut. Nakonec přidáme sůl, dáme papriky do hrášku, hodíme 1 bobkový list, nalijeme ocet. Po přidání kyseliny octové, koření, koření (volitelné), jatečně upraveného těla jatečně upraveného těsta na nízkém ohni po dobu 10 minut.
• Nalijte opečenou rybu s horkou marinádou. Mísu nechám na pokoji 4 hodiny. Pokud jste nepočítali množství paliva, přidejte vodu.

Chcete-li dát zvláštní aroma, doporučujeme přidat kořeněné hřebíček k pasivaci.

Můžete jíst chutné občerstvení v teplé a chlazené formě. Bon chuť!

Pollock s mrkví a cibulkou marináda s vínem

• Pollock - 800 g,
• Červené stolní víno - 50 ml,
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce,
• Česnek - 2 stroužky,
• Mrkev - 2 věci,
• Cibule - 2 kusy,
• Černý pepř - 2 g,
• Sůl - 3 g
• Rostlinný olej - 30 ml.

1. Mrkve čistím a tře na hrubý struhadlo. Oloupanou cibuli jsem rozřezal na prsteny. Zahřál pánev a zahodil drobivou zeleninu. Nejprve cibule, pak mrkev. Jatečně upravené tělo 5 minut. Poté přidejte rajčatovou pastu. Zmrzám po dobu 3 minut. Teprve poté nalijte víno, pepř a sůl. Odstraňuji smažení ze sporáku.
2. Řezal jsem ryby, odstranil ploutve. Řezal jsem pollock do úhledných tenkých plátků.
3. Vezměte si pekáč. Namažte olejem. Rozložil jsem česnek, oloupaný a nasekaný přes lis, na formu s pasivací, pak s rovnoměrnou vrstvou - kousky pollocku. Položil jsem na něj druhou vrstvu zeleniny. Zakryjte formulář fólií. Dal jsem do trouby 40 minut. Teplota vaření je 180 stupňů.

Pro koření a aroma posypte čerstvě připravenou misku vonnými bylinkami (petrželkou a koprem).

Recept na majonézu v troubě

Jednoduchý krok za krokem recept na pollock se zeleninovým dresinkem z cibule a mrkve. Vaření v troubě. Jídlo bude aromatické s lahodnou pečenou krustou sýrů a majonézou.

• Rybí filé - 600 g,
• Cibule - 4 věci,
• Mrkev - 3 kusy,
• Sýr - 200 g
• Majonéza - 50 g
• Rostlinný olej - 1 velká lžíce,
• Čerstvá citronová šťáva - 1 velká lžíce (lze nahradit půl lžičkou octa),
• Sůl, pepř - podle chuti.

1. Připravená rybí filé, otíráním do sucha kuchyňskými ubrousky. Sůl a pepř každou část pollock, přidejte citronovou šťávu. Odložil jsem talíř stranou.
2. Zabývali se smažením. Mrkev - v struhadle, cibule - v malých kouscích. Hřeju pánev. Naliju olej. Hodím trochu cibule, smažíme do zlatohnědé 3-4 minuty. Poté přidejte mrkev. Po 5 minutách vypněte sporák.
3. Beru pekáč. Na dno jsem dal pasivaci mrkve-cibule (lze vypustit olejem). Nahoře jsou ochucené kousky ryb.
4. Pokryju pollock zbývající zeleninovou směsí nahoře. Posypeme strouhaným sýrem, nalijeme majonézou.
5. Vložil jsem do trouby (předehřátý na 180 stupňů) na 30 minut. Čekání na dokončení vaření.

Vaření videa

Pollock v elektrickém tlakovém hrnci

Pollock vařený v tlakovém hrnci chutná jako domácí konzervy v rajčatové omáčce. Zelenina je měkká a ryby vařené. Nezapomeňte to před vařením.

• Pollock filet - 1 kg,
• Mrkev - 400 g
• Cibule - 2 věci,
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce,
• Černý pepř - 7 hrách,
• Sůl (jemnozrnná) - 2 lžičky,
• Bobkový list - 2 věci,
• Voda - 1 šálek,
• Rajčatová pasta - 3 velké lžíce,
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce,
• Cukr - půl lžičky.

1. Nakrájejte filet z pollocku na plátky. Tloušťka jedné částice je 2 cm. Posypte solí, přidejte speciální koření (volitelné).
2. Vyčistím mrkev a nasekám je strouhankou. Řezal jsem cibuli do tenkých prstenů.
3. Vytáhnu tlakový vařič. V misce smíchám rajčatovou pastu s vodou. Přidejte sůl, 5 gramů cukru, ocet. Házím ryby do směsi. Dal jsem bobkový list a pepře.
4. Nastavil jsem dobu vaření na 10-12 minut s minimálním tlakem.
5. Když program skončí, nechám jídlo vařit asi 30 minut.

Sloužím na stole, posypaný zelení.

Pollock s marinovanou mrkví a cibulkou se zakysanou smetanou

• Pollock - 1,5 kg,
• Cibule - 4 velké hlavy,
• Mrkev - 3 kusy,
• Zakysaná smetana (25% tuku) - 500 g,
• Citronová šťáva - půl lžičky,
• Rostlinný olej - 3 velké lžíce,
• Máslo - 50 g
• Rybí koření - 5 g,
• Kuřecí vejce - 2 kusy,
• Mouka - 4 velké lžíce,
• Voda - 1 šálek,
• Sůl, pepř - podle chuti.

1. Mám pollock. Nechám to přirozeně rozmrazovat. Po rozmrazení se zabývám řezáním. Odřízl jsem si hlavu a ocas, odstranil jsem z břicha ploutve a černý film. Odstraňte vnitřky.
2. Několikrát je umyjte ve vodě. Nakrájíme na kousky. Tloušťka kusu není větší než 3 cm.
3. Beru hluboký talíř. Nasadil jsem nasekané a nakrájené ryby. Posypte solí každým kousnutím. Ochutnejte speciální rybí koření (volitelné), pepř. Nalijte rostlinný olej, přidejte citronovou šťávu. Ponořuji každý plátek v marinádě. Důkladně zasahujte do promočené ryby. Nechte 20 minut na pokoji.
4. Zatímco nakládaný pollock, zabývám se zeleninou a dresinkem. Nakrájejte mrkev na tenké kroužky, jemně nasekejte cibuli. Beru zakysanou smetanu, přidám vodu o teplotě místnosti v objemu 200 ml, dáme máslo, trochu soli. Důkladně promíchejte.
5. Pollock v domácí marinádě rolka v těstíčku 2 vejce a pár polévkových lžic mouky. Smažte nad vysokým teplem až do zlatohnědé.
6. Vezmu si velký guláš. Rozložil jsem smažený pollock a položil na něj vrstvu cibule a mrkve. Pepř a sůl. Naliju zakysanou smetanu na vrchol. Jatečně upravené tělo při mírném žáru. Když se zakysaná smetana začne vařit, snižte teplotu a úplně zavřete víko.

Po 30 minutách je skvělé jídlo připraveno. Podávejte horké.

Vaření pollock podle Dukana

Ducane je slavný odborník na výživu z Francie, zastánce budování systému hubnutí bílkovinných potravin, autor velkého počtu knih, včetně legendárního díla „I Can't Lose Weight“.

• Pollock - 1 kg,
• Voda - 1,5 l
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce,
• Rybí vývar - 2 skleničky,
• Cibule - 1 maličkost,
• 9% ocet - 2 velké lžíce
• Kyselina citronová - 1/3 malá lžička,
• Bobkový list - 2 věci,
• Mrkev - 1 kus,
• Karafiát - 4 pupeny,
• Sůl, pepř - podle chuti.

1. Rybu odmrazuji. Jemně kartáčujte, řezejte žebra a odstraňte přebytečné části. Několikrát to umývám a rozdělím na kousky.
2. Vezměte si hlubokou pánev. Naliju 1,5 litru vody, hodím lavrushku, naliju do třetiny lžičky kyseliny citronové, přidáme sůl. Nasadil jsem sporák. Ponořím kousky ryb do vroucího vývaru. Vařím 20 minut.
3. Mám pollock. Nechte vývar. Z vařených ryb opatrně vyndám kosti (velké i malé). Měly by být snadno oddělitelné.
4. Řezal jsem cibuli a nakrájejte mrkev na struhadlo. Nasekanou cibuli posílám na pánvi s rostlinným olejem. Smaž to. Potom jsem položil mrkev. Předávání, zavírání víka. Po 5 minutách naliju sklenici vařeného rybího vývaru. Dusím zeleninu.
5. Na samém konci jsem dal rajčatovou pastu (zbytek zeleniny by měl být připraven). Míchám se. V průsmyku nalít další sklenici rybích zásob. I koření hřebíčkem, přidejte 2 lžíce octa, papriky a soli podle chuti. Pro koření a aroma přidejte speciální rybí koření. Vypněte sporák.
6. Vezmu si misku z hlubokého skla. Nalijte marinádu na dno. Položil jsem kousky ryb na vrchol. Pak hojně posypeme pikantní zeleninovou omáčkou.
7. Dal jsem pollock do lednice pro moření. Doba vaření - 12 hodin. Podávám jídlo studené.

Užitečné rady. Pokud se ukázalo, že marináda je jemná a kyselá (podle vaší chuti), oslaďte cukrem, přidejte další koření.

Užitečné rady. Předkrm lze podávat horký. Proveďte jednu změnu v receptu. Vařené kousky pollocku vložte do marinády vařící na sporáku. Kryt. Vařte po dobu 5-7 minut na mírném ohni. Hotovo!

Recept na marinádu cibule a mrkve s mlékem

Neobvyklý recept na vaření s přídavkem mléka, který dává rybám měkkost a pikantnost. Jídlo bude velmi jemné.

• Rybí filé - 1 kg,
• Mléko - 400 g
• Mrkev - 1 maličkost,
• Cibule - 2 hlavy,
• Rostlinný olej - 2 velké lžíce,
• Mouka - 120 g
• Černý pepř, sůl podle chuti.

1. Předběžně rozmrazil můj filet v tekoucí vodě. Nakrájejte na tenké plátky. Sůl a pepř každou část. Rolka v mouce.
2. Na vyhřívanou pánev s rostlinným olejem (2 polévkové lžičky). Zapálte mírný oheň. Smažte po dobu 4 minut na každé straně, dokud nepatrně červenat.
3. Smaženou rybu jsem položil na dno pánve.
4. Příprava obvazů mrkve a cibule. První zeleninu mnu na hrubém struhadle. Cibuli jsem rozřezal na půlky prstenů. Část cibule jsem dal na ryby, pak mrkev. Vrstvy opakujte znovu.
5. Na vrchol nalijte mléko, sůl a pepř (podle chuti). Marinádu nechám vařit. Omezte oheň na minimum. Zakrývám pánev víkem. Tomlou 30 minut před vařením ryb.

Výhody a poškození pollock

Nenasycené mastné omega kyseliny jsou hlavními výhodami polloku. Omega-6 a Omega-3 mají příznivý vliv na kardiovaskulární aktivitu a metabolické procesy v těle. Vysoký obsah živočišných bílkovin, hlavního „stavebního materiálu“ v základech zdravého lidského těla, pomáhá zlepšovat fyzickou aktivitu a duševní aktivitu.

Pollock nemá prakticky stejný obsah dvou užitečných prvků - jodu a selenu. První minerál je nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy. Druhým stopovým prvkem je účinný antioxidant, spolehlivý chránič tepen před tvorbou plaků a spolehlivý pomocník při správném fungování srdce.

Pollock s marinovanou mrkví a cibulí je vynikající předkrm s jednoduchou technologií vaření. Při vaření ryb doma, existuje několik nuancí, které ovlivňují konečný výsledek a umožňují vám diverzifikovat jídlo. Vyberte si recept podle svých vkusových preferencí, přání blízkých a cenově dostupných surovin.