Březová míza - kdy sbírat, výhody a poškození

Březová míza je chutný a zdravý nápoj. Jak název napovídá, je vybrán z břízy. Samotný proces je jednoduchý, pokud dodržujete některá pravidla a doporučení, abyste získali chutný nápoj a nepoškodili strom.

Kdy sbírat březovou mízu

Sběr tohoto skvělého nápoje brzy na jaře. Za nejlepší čas se považuje konec března, protože toto je období jarní rovnodennosti. Sbírka pokračuje až do konce dubna. Někdy je stále ještě sníh, ale strom je již schopen sdílet léčivý nektar. O začátku toku mízy se můžete dozvědět provedením proražení do kmene stromu se sv. Pokud se v místě vpichu objevila malá kapka, znamená to, že šťáva zmizela.

Často vyvstává otázka, jak správně sbírat nápoj tak, aby nepoškodil strom.

Při sběru je třeba dodržovat následující pravidla.

1. V žádném případě nesekejte sekerou. Chcete-li sbírat šťávu, měli byste udělat malou díru. K tomu potřebujete vrták s tenkým vrtákem. Výsledná díra nebude schopna břízě výrazně poškodit. I když se vrátíte do stromu na několik dalších let v řadě, na tomto místě nebude žádná stopa.
2. Nebuďte chamtiví. Pamatujte na jedno jednoduché pravidlo - nemůžete sbírat veškerou tekutinu z břízy. To může vést ke smrti stromu. Nejlepší řešení by bylo vybrat několik bříz a každý den sbírat 1 litr.
3. Po dokončení kolekce zakryjte otvor kolíkem, zahradním lakem, mechem nebo voskem. Pomůže to břízám, aby se zabránilo proniknutí bakterií pod kůru.

Jak sbírat šťávu - metody a zařízení

Lidé, kteří tomu rozumějí, říkají, že zralá březová šťáva je sladší než mladá. Po výběru stromu pro sklizeň se vraťte 20 cm od půdy a vyvrtejte malou díru. Poté připojte vhodný sběrný kontejner na toto místo. Pro tento účel je vhodná velká láhev (asi 5 l) z plastu. Proč je dobrá:

1. Díky úzkému krku se do nádoby nedostanou různí můry a hmyz.
2. Vzhledem k velkému objemu je možné jej zkontrolovat ráno a večer.

Chcete-li dokončit design, musíte upravit drážku. Je nezbytné, aby šťáva tekla přesně do úzkého krku. K tomu je vhodná hromada trávy z minulého roku. Musí být důkladně omyty a připevněny tak, aby jeden konec vycházel z otvoru a druhý byl spuštěn do hrdla nádoby.

Zbývá pouze periodické vyprazdňování nádob. Nejčastěji by se to mělo provádět třikrát denně. Je důležité si včas všimnout, že bříza je unavená a přestane se sbírat.

Jak uchovat březovou mízu na zimu

Nejoblíbenějším je tradiční způsob uchování šťávy v zimě. Provedení je velmi jednoduché a vyžaduje malé množství přísad.

• 10 litrů březové mízy;
• 50 kusů rozinek;
• 0,5 kg granulovaného cukru.

1. Před vařením přelijte šťávu několika vrstvami gázy.
2. Umyté rozinky vložte do šťávy, poté cukr a promíchejte.
3. Obal zakryjte speciálním „prodyšným“ víkem. Může být vyrobena z kusu látky nebo z gázy.
4. Nechte nápoj kvasit po dobu tří dnů.
5. Poté se přelije a nalije do nádob připravených pro skladování.

Výhody, poškození a kontraindikace šťávy

Nápoj obsahuje velké množství užitečných látek, ale kromě výhod má také škodlivé vlastnosti.

Březová míza může štípnout kameny, odstranit písek z těla, ale pokud je samoléčení zakázáno v případě urolitiázy. Nezapomeňte se poradit s lékařem, abyste předešli problémům s „vážnými“ kameny.

Ačkoli březová míza sama o sobě není schopna vyvolat alergickou reakci, někdy může být pozorována alergie na pyl. V tomto případě je použití nápoje zakázáno.

Aplikace v tradiční medicíně

Březová míza je schopná prospívat nejen lidskému tělu, ale také přitahuje vlasy a pokožku.

Když vypadávání vlasů, šťáva se míchá s odvarem lopuchu (kořen), přidejte vodku. Elixír se vtírá do pokožky hlavy. To pomůže vlasům získat lesk a sílu, zbavit se lupů. Kapalinu můžete použít jako oplachovací prostředek.

Aby byla pokožka nasycena vitamíny, omyjte jí březovou mízou a pokožku otřete. Tento způsob zachování mládí byl známý našim prababičkám. Šťáva pomůže zbavit se pihy, věkových skvrn. Led je alternativní způsob. Z tohoto důvodu je šťáva zmrazená a používá se k otření obličeje a dekoltu.

Co lze připravit z březové mízy

Existuje mnoho různých metod pro přípravu šťávy a její použití při vaření. Seznámíme se s nejběžnějšími.

Kvas s medem

• 10 litrů šťávy;
• několik citronů;
• několik zdůrazňuje;
• třes - 50 g;
• tekutý (ale nikoli roztavený) med.

1. Napněte tekutinu.
2. Vylisujte šťávu z citronů.
3. Přidejte do tekutiny droždí a rozhazujte rozinky.
4. Vše důkladně promíchejte.
5. Dejte do chladné místnosti.
6. Po 3-4 dnech můžete vyzkoušet. Nejčastěji je nápoj připraven.

Chléb založený na březové mízě

• 5 l šťávy;
• 50 g rozinek;
• 50 g kávových zrn;
• půl sklenice cukru;
• 2-3 kůrky žitného chleba.

1. Pražená kávová zrna v suché pánvi. Chléb vysušte v troubě, opláchněte a rozinky rozinky.
2. Nalijte všechny komponenty do sklenice a nalijte do ní šťávu.
3. Sklenici uzavřete gumovou rukavicí, ve které byl dříve proveden vpich.
4. Po několika dnech se rukavice začnou hýbat. To ukazuje na začátek kvašení.
5. Skutečnost, že nápoj je připraven k pití, je vidět na padlé rukavici.

Nyní můžete dát kvas do chladničky.

Kvas s tmavými rozinkami

• 3 litry šťávy;
• 25 ks. rozinky.

1. Napněte šťávu.
2. Hodit do něj rozinky a dát do chladu. Tam by měl pomalu putovat až do léta.

Nápoj má velké množství živin. Na jeho základě se získá vynikající okroshka.

Víno z březové šťávy

Tento recept k nám přišel ze starověku.

• 25 l šťávy;
• 5 kg granulovaného cukru;
• 200 g všech rozinek. Můžete použít stejné množství vinných kvasnic;
• 10 g kyseliny citrónové;
• volitelně dát do vína 200 g medu (tekutina).

1. Pokud se rozinky používají jako startovací kultura, je nutné ji předem vařit.
2. Do šťávy vhoďte cukr, kyselinu citronovou a promíchejte. Pak přiveďte vše k varu při nízkém žáru. V procesu odstraňte pěnu. Kapalina se vaří až do 20 litrů.
3. Kapalina se ochladí na 25 stupňů za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě kůrky.
4. Do nádoby vhoďte med, kvásk (kvasnice) a nalijte do misek, ve kterých bude kvasit.
5. Zakryjte otvor. K tomu si můžete vzít gumovou rukavici.
6. Nádoby s tekutinou přemístěte na tmavé místo. Teplota by měla být 18-25 stupňů.
7. Po 3 až 5 týdnech bude fermentační proces ukončen. Důkazem toho je vyčeření vína.

Nyní můžete nalít víno do lahví, dobře zavřít víčky a umístit na studené místo. Teplota je 10-16 stupňů. Poté, co přežijete 15-20 dní, znovu nalijte a můžete pít.

Užitečné tipy a zajímavé informace.

Užitečná doporučení vám řeknou, jak nápoj uložit:

• Čerstvá šťáva může být uložena ve skleněných obalech libovolného objemu.
• Pro skladování opláchněte sklenice horkou vodou a přidejte 2-3 rozinky na každou polovinu litru nápoje.
• Může být uložen v sudech a dostanete tradiční nápoj s nízkým obsahem alkoholu.

Kolik můžete pít denně

Elixir by měl být užíván s ohledem na zdravotní stav. Samozřejmě, že pozitivně ovlivňuje celý organismus. Zdravý člověk smí denně konzumovat 2-2,5 litru. Pomůže to udržet tělo v dobrém stavu.