Jak solit řepu na zimu doma

Řepa je chutná a nezbytná zelenina, ze které se připravuje boršč, různé saláty a občerstvení. Červená řepa obsahuje mnoho živin, má jedinečnou chuť a je velmi užitečná, protože obsahuje železo, které zlepšuje složení krve. Pojďme si povídat, jak solit řepu na zimu doma.

Jak vařit řepu před mořením

Jak přesně připravit jídlo na zimu, aby v něm zůstaly všechny užitečné látky? Nejprve musíte zeleninu řádně vařit.

Ingredience

• Řepa - asi 1,5 kg;
• Česnek - asi 5 hřebíček;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• 1 litr vody na solanku.

1. Vybírám kořenové plodiny jasně červené barvy. Umýt se tak, aby nezůstaly žádné nečistoty.
2. Dal jsem řepu do pánve, nalijeme studenou vodu a začni vařit. Ve své surové formě během tepelného zpracování si zachovává mnoho užitečných látek.
3. Zkontroluji připravenost vidličkou. Vařenou kořenovou zeleninu ochlaďte a očistěte.

Nakládaná instantní řepa

Ingredience

• tři kousky řepy;
• 100 ml devítiprocentního octa;
• půl litru vody;
• půl lžičky soli;
• 1 polévková lžíce cukru;
• dva bobkové listy;
• 4 kusy koření;
• tři kousky hřebíčku.

Možnosti vaření číslo 1:

1. Řepu jsem nakrájel na plátky o šířce více než jeden centimetr (určeno okem).
2. Nalil jsem vodu do pánve a rozpustil sůl. Mohu si vzít bobkový list. Dal jsem solanku do ohně.
3. Jakmile se voda zahřeje, vypněte teplo a ochlazujte vodu na pokojovou teplotu. Dala jsem zeleninu do sklenice, naplňte ji připravenou solankou a přikryjte ji talířkem.
4. Nechte několik dní na tmavém místě. Během této doby budou kořenové plodiny zasolené a nasolené řepy na zimu budou připraveny k použití.

Abych zastavil další kvašení, vložil jsem nádobu do ledničky a předtím zavřel víko kapr.

Možnosti vaření №2:

1. Vařte řepnou řepu, dokud se nevaří v kůře.
2. Dělám marinádu. Naliju vodu do pánve, hodím bobkový list, pepře, hřebíček, cukr, sůl.
3. Položil jsem ho na oheň a přivezl k varu.
4. Zatímco se marináda ochladí, zelenina se vaří. Podle toho, jak a kde se bude předkrm používat, vyberte velikost a tvar plátek (pokud jde o saláty, můžete je nakrájet ve formě malých tyčinek).
5. Rozložil jsem řepu do kontejneru (nejlépe hlouběji). Do této doby se marináda již ochladila. Nalijte jim zeleninu. Uzavřu nádobu víkem a vložím ji do chladničky na 24 hodin.

Marinovaná miska je připravena. Uchovávejte jej pouze v lednici.

Jak vařit řepa salát na zimu ve sklenicích

• 8 kusů řepy;
• 3 kusy cibule;
• 4 rajčata;
• 2 stroužky česneku;
• 1 šálek rajčatové šťávy;
• 0,5 šálku octa;
• 1 polévková lžíce cukru;
• nějaký rostlinný olej;
• sůl asi 2 lžíce. l

Jak vařit:

1. Moje řepa a mrkev jsou dobré, já je odlupuji a třít je na malém struhadle.
2. Cibuli čistím a nakrájím na malé kousky. Nakrájel jsem rajčata na malé kostky.
3. Vezmu si vhodnou pánev, roztavím máslo, přidám rajčatovou šťávu, granulovaný cukr a sůl.
4. Položil jsem pánev na střední teplotu a přivedl se k varu. Rozložil jsem nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli, přidám oloupaný česnek.
5. Vařím 10-15 minut a dáme nakrájená rajčata a řepu. Přimíchávám se a dále vařím dalších 15 minut.
6. Do výsledné zeleninové směsi nalijte ocet a vařte dalších 5 minut. Vypněte oheň.

Rozložil jsem salát do sterilizovaných sklenic a převalil čistá víčka. Když se ochladí, umístil jsem ji na chladné místo.

Lahodný marinovaný recept na červenou řepu na boršč

Marinovaná řepa pro boršč je také vhodná pro výrobu studené okroshky.

Ingredience

• řepa;
• litr vody;
• pět lžiček soli;
• cukr - 0,5 lžíce;
• dva gramy mleté ​​skořice;
• hřebíček - šest pupenů;
• sedm hrách voňavého pepře;
• 9% ocet - deset lžiček;
• plechovky.

1. Asi půl hodiny vařím řepu a poté nakrájím na malé kostky.
2. Vařím marinádu: ve vodě smíchám cukr, sůl, hřebíček, skořici a feferonku. Přiveďte k varu.
3. Naliju deset čajových lžiček 9% octa, odstraníme z tepla.
4. Rozložil jsem nakrájenou kořenovou plodinu v litrových nádobách a naplnil ji marinádou. Následuje 15minutová sterilizace. A sbalte plechovky

Užitečné tipy

Nakonec se podělím o několik užitečných tipů na vaření.

• Aby řepa neztratila své nutriční vlastnosti, musíte ji umýt, ale neodříznout kořeny nebo kořeny a teprve potom ji uvařit na pánvi.
• Vařte ve vroucí vodě a v misce se zavřeným víkem. Aby zůstala řepa po vaření šťavnatá a měkká, vložte ji do vroucí vody, zakryjte pánev víkem a vařte, dokud se nevaří.
• Vaření malé kořenové zeleniny je snazší a rychlejší.
• Pokud chcete zlepšit chuť, neměla by být ve vodě, ve které se vaří zelenina, žádná sůl.
• Vinaigrette salát bude vypadat trochu atraktivnější, pokud namazaná vařená řepa rostlinným olejem.
• Chcete si vyrobit šťávu z červené řepy? Do vývaru z červené řepy přidejte kyselinu citronovou.

Bon chuť!

Podívejte se na video: Boršč Do Pohárov Na Zimu (Září 2024).