Jak si vybrat ten správný med při nákupu

Med se liší balením, vůní, strukturou a barvou, protože včely produkující tento přírodní produkt shromažďují pyl z různých rostlin.

Složení medu obsahuje stopové prvky a vitamíny. Někteří používají místo cukru pro vaření a zachází. Pojďme najít vyčerpávající odpověď na otázku, jak si vybrat med při nákupu.

Včely používají suroviny jako pad, medovou rosu, květinový nektar, které se zpracovávají fermentací.

Bohužel jsou padělky běžné. Bezohlední výrobci, kteří používají jména známých značek, dodávají zboží nízké kvality. Pokud je nábytek a spotřebiče o něco lehčí, jsou nekvalitní potraviny nebezpečné pro zdraví.

Vlastnosti pravého medu

Splatnost je klíčovým ukazatelem kvality

1. Pokud ji naberete lžičkou a rychle to odteká - nezralé.
2. Pokud na talířek vložíte kapku medu a tvar zůstane zachován - zralý. Pokud se rychle šíří - nekvalitní nebo nezralá.
3. Starší se nebojí dlouhodobého skladování. Po dokončení čerpání krystalizuje do dvou měsíců. Po krystalizaci na povrchu není žádný sirup.
4. Nezralé, méně užitečné, dlouhodobě neuchovávané - se začne bloudit.

Vůně

1. Silná vůně je jistě známkou vysoké kvality. Nekupujte s vůní kouře nebo kvašení.
2. Vznešené odrůdy lípy a akátu se vyznačují jemnou, sladkou a příjemnou vůní květin.
3. Pohanka má výraznější koláčovou chuť.
4. Padova má slabý zápach.

Chuť je objektivním ukazatelem kvality

1. Dobrý produkt má sladkou a příjemnou chuť bez chuti karamelu, kvašení a kyseliny.
2. Vřes a pohanka mají jemnou a specifickou chuť.
3. vrbový nebo kaštanový med s hořkou chutí.

Barva je zkreslený indikátor kvality

1. Barva přímo závisí na odrůdě - světlé, tmavé nebo střední.
2. Med odebraný ze stejných rostlin v různých časech se liší barvou. Během skladování může měnit barvu, jasnou.

Konzistence - tekutá a krystalizovaná

1. Konzistence tekutin - nedávno vypuštěno. Viskozita tekutého medu závisí na teplotě a zralosti.
2. 2 měsíce po zahájení krystalizace čerpání.
3. Krystalizace neovlivní kvalitu. Nepřítomnost procesu po dlouhou dobu může znamenat nezralost nebo padělání medu.

Jak koupit med na trhu

Pracující včely se při práci na medu snaží vypařit přebytečnou tekutinu. Výsledkem je, že komplexní cukry se štěpí a nasycují enzymy.

Ne každý včelař čeká, až je med úplně zralý. Takže produkt nízké kvality - vodnatý, rychle okyselený, s vysokým obsahem sacharózy.

1. Barva. Vysoká kvalita je průhledná, bez ohledu na typ.
2. Pokud obsahuje škrob, cukr a jiné nečistoty, mírně zakalený s mírným sraženinem.
3. Nepřirozeně bílá barva říká, že včelaři krmili včely cukrem.
4. Vůně. Kvalita se liší vůní silnou vůní. Cukr prakticky necítí.
5. Viskozita Chcete-li zjistit, ponořte hůl a vytáhněte ji. Pokud za ním následuje souvislá medová nit - ta skutečná. Nízká kvalita připomíná lepidlo. Rychle odtéká a kape.
6. Konzistence Kvalita se vyznačuje jemnou a dobře absorbovanou texturou. Špatná heterogenní a drsná struktura.

Před uvedením na trh si vezměte jód nebo chemickou tužku.

Naneste trochu medu na papír a dobře rozprostřete. Poté na medové rovině napište chemickou tužkou. Pokud je nápis modrý, je zde mouka nebo škrob.

4 domácí experimenty k určení kvality

1. Drop med na kus papíru. Dobrá - pokud si kapka zachovala svůj tvar. Špatný - vlhký kousek papíru nebo pomazánka.
2. Vložte do něj kousek chleba. Dobrá - pokud po 10 minutách chléb ztvrdne. Špatný chléb bude kyselý.
3. Nařeďte několik kapek v destilované vodě a přidejte několik kapek jódu. Pokud se v roztoku objeví modrá, je přítomen škrob.
4. Spusťte zahřátý drát z nerezové oceli do produktu. Falešný - pokud lepkavá hmota přilne.

Výběr medu v obchodě

V mém životě si nepamatuji ani jeden den, že v domě nebyl žádný med. Babička vždy říkala, že je mnohem zdravější než cukr a dokonce kdoule jam. Nabije se energií, pomůže vám rychle usnout a zachrání vás před nachlazením.

Med si můžete koupit všude: ve specializovaném nebo obchodě s potravinami, s přítelem, na trhu nebo ve speciálním veletrhu. Nakupuji na veletrzích, kde je široký výběr a ceny jsou pod tržní cenou.

1. Doporučuji koupit vážený med. Oceníte tedy chuť a zkontrolujete kvalitu.
2. Pokud obchod nabízí pouze zabalené produkty, přečtěte si štítek. Kvalita splňuje státní standardy. Pokud štítek obsahuje zkratku „TU“, je lepší koupit.
3. Podle GOST musí být na etiketě uveden stav výroby, právní adresa společnosti nebo jednotlivého podnikatele, rok sběru a datum balení. Dovozce nebo vývozce musí být přítomen, čistá hmotnost, podmínky skladování, počet osvědčení o jakosti.
4. Nekupujte, pokud je v ceně cukr.

Co není cukr -

Podrobně popíšu správný postup pro cukrování.

1. Zjednodušeně řečeno, med krystalizuje, protože tekutá forma po určité době ztvrdne a viskózní látka je vytvrzena.
2. Tento postup je doprovázen výskytem krystalů cukru. Cukr klesá na dno kvůli hmotnosti. Proto cukr začíná na dně.
3. Různé odrůdy krystalizují různými rychlostmi. Padova zůstává dlouhodobě tekutá.
4. Rychlost procesu přímo závisí na množství třtinového cukru v kompozici. Pokud včely shromáždily nektar z květů hořčice, ředkvičky nebo řepky, obsahuje hotový produkt spoustu vybledlých látek, malé množství třtinového cukru.
5. Některé odrůdy jsou při krystalizaci hustší. Mají krystaly cukru, které se vytvářejí během klecí, příliš malé.

Co je med z medu?

Je to medovice, která zůstává tekutá nejdelší dobu. Tvoří se jednoduše.

Pokud je léto suché, produkují včely med z medu. Nepoužívají pyl jako surovinu, ale sladké sekrece.

1. Tato odrůda má nejen rostlinný, ale i živočišný původ.
2. Barva je různá - od světle žluté po černou.
3. Někdy je bez zápachu a připomíná spálený cukr.
4. Složení je viskózní. Po požití se dlouho nerozpouští.
5. Je to levnější než nektar. Je široce používán v pekárenském a cukrářském průmyslu.

Chcete-li vytvořit krystalický med vlastními rukama, přidejte do čerstvého medu trochu cukru. Výsledkem bude, že klec skončí mnohem rychleji.

Nakonec vám řeknu, jak ji uložit, protože tento proces není o nic méně důležitý než nákup.