Vápno a citron: jaký je rozdíl mezi těmito plody, je možné je nahradit jedním či druhým, jaký je rozdíl v chuti, který je kyselejší, zdravější a lepší, skladovaný déle, a také fotografii

Mnoho lidí si užívá zvláštní svěží vůni citrusových plodů. Citron se přidává do pečiva, různých kulinářských jídel a pije s ním čaj.

Ne každý ví, co je vápno a jak se liší od obvyklých citronů. Mnozí dokonce věří, že takové ovoce je pouze nezralým ovocem citronu.

Z článku zjistíte, jaký je rozdíl mezi těmito citrusy, proč jsou zmatení, a jaké jsou prospěšné vlastnosti obou plodů, zda jim způsobují újmu a kontraindikace, které se používají, které se uchovávají déle.

Je to stejné nebo ne?

Citron a vápno jsou plody různých stromů.. Rodiště citronu je považováno za Indii, Čínu a ostrovy v Tichém oceánu. Citron je stálezelený strom, který může dosáhnout maximální výšky 8 metrů.

Místo narození vápna je poloostrov Malacca. Je to keř, nejčastěji dosahující dvou metrů na výšku, ale někdy může být jeho růst pět metrů.

Foto

Dále na fotografii vidíte, jak vypadají limetky a citrony:

Vápno:

Citron:

Proč jsou zmatení?

Plody citronu a vápna jsou často zaměněny, protože mají mnoho společného. Obě plody mají charakteristickou citrusovou vůni a kyselou chuť. Mnoho lidí však věří, že vápno je nezralý citron.

Jak se liší externě?

Jsou svým vzhledem podobné tvaru ovoce, které připomíná vajíčko se zaoblenými konci. Plody citronu však mají žlutou barvu a ve vápně zelené. Limetkové plody jsou navíc o něco menší. Dužnina ovoce má také jinou barvu. V limetce je zelená, stejně jako barva samotného ovoce, zatímco v citronu je žlutá.

Jaký je rozdíl v chuti, který je kyselejší?

Vápno a citron jsou téměř identické v chuti. Obě ovoce mají kyselou chuť, ale vápno je stále kyselejší a má také mírnou hořkost. Vápno je tak kyselé, že není možné jíst ani s cukrem. Na rozdíl od citronu se nejí ve své čisté formě, ale používá se při vaření.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Plod obsahuje velké množství kyseliny askorbové (vitamin C). V citronu je o něco méně než v limetce. Vitami C je nezbytný pro zdraví, hraje důležitou roli v těle, protože se podílí na mnoha životně důležitých procesech:

účastní se syntézy hormonů, oxidačních a redukčních procesů;
pomáhá snižovat krevní tlak;
podílí se na procesu krvetvorby;
zlepšuje propustnost stěn kapilár;
a má také mnoho dalších užitečných vlastností.

Používáte-li citrus ve své syrové formě, můžete tělo zcela obohatit užitečným vitamínem, ale během tepelného zpracování se ztratí více než polovina kyseliny askorbové. Kůra a semena citrusových plodů obsahují speciální látky, které zabraňují tvorbě rakovinných buněk a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Obě citrusové plody mají následující prospěšné a léčivé vlastnosti.:

Posílit imunitní systém.
Pomoc při léčbě nemocí dýchacích cest.
Přispívají k odstraňování toxinů z těla.
Posílit kardiovaskulární systém.
Zabraňte rozvoji aterosklerózy.
Mají uklidňující účinek.

Chemické složení

Citron a vápno mají téměř identické složení, rozdíl je pouze v množství vitamínu C, které v vápně je více než v citronu.

Všechny ostatní komponenty jsou obsaženy téměř ve stejném množství. Jsou to proteiny, tuky, rostlinná vlákna a organické kyseliny. Složení citrusových plodů obsahuje také mono - a disacharidy, jakož i vitamíny, mikro - a makrobuňky.

Vitamíny:

A - 2 mcg.
C - 40 mg.
E - 0,2 mg.
B1 - 0,04 mg.
B2 - 0,02 mg.
B5 - 0,2 mg.
B6 - 0,06 mg.
B9 - 9 mg.
PP - 0,1 mg.

Stopové prvky:

Vápník - 40 mg.
Sodík - 11 mg.
Hořčík - 12 mg.
Fosfor - 21 mg.
Draslík - 160 mg.
Síra - 10 mg.
Chlor - 5 mg.

Makroprvky:

Železo - 0,6 mg.
Bor - 175 mcg.
Zinek - 0,125 mg.
Molybden - 1 mcg.
Měď - 240 mcg.
Mangan - 0,04 mg.
Fluorid - 10 mg.

Jaký je rozdíl ve vlastnostech?

Vápno má stejné prospěšné vlastnosti jako citron.. Snad jediný rozdíl mezi limetkou a citronem je v tom, že obsahuje kyselinu listovou, která není ve složení citronu.

Tato látka je nezbytná pro těhotné ženy, protože pomáhá při pokládání tělních systémů dítěte a také pomáhá při správném průběhu těhotenství. Kyselina listová také přispívá k dobrému fungování imunitního a oběhového systému.

Na rozdíl od vápna obsahuje citron těkavé produkty - látky užitečné pro organismus, které mají schopnost potlačovat patogeny a plísňové choroby.

Citron použitý:

Při léčbě nachlazení i při jejich prevenci.
Zlepšuje trávicí systém a pomáhá také s metabolickými poruchami.
V kosmetologii se často používá k odlehčení pigmentace pokožky a také k léčbě prasklin v pokožce.
Používá se také k posílení vlasů.

Co je běžné?

Vápno a citron mají velmi podobné složení a chuť. Hlavním rysem je vysoký obsah kyseliny askorbové.

Co je užitečnější?

Citron je považován za zdravější. Vápno, které se používá čerstvé, může imunitní systém často vnímat jako nebezpečnou látku. Tělo proto vytváří protilátky, které se používají k boji proti škodlivým látkám. To znamená produkci histaminu, což vede k otokům a rozvoji zánětlivých procesů, které ztěžují dýchání.

Limetová šťáva se používá pouze k přípravě různých kulinářských pokrmů nebo jako součást koktejlů, které se významně ředí vodou.

Škody a kontraindikace

Citrus je kontraindikován při exacerbaci gastritidy, pankreatitidy a také žaludečních vředů a dvanáctníku.
Nemůžete je použít v akutní formě nefritu a enteritidy.
Se zvýšenou kyselostí žaludku se také nemohou konzumovat, protože mohou výrazně zvýšit produkci šťávy v žaludku.

Oblast použití

Obě citrusové plody se používají jako aromatický doplněk k rybám a masu.
Používají se také k přípravě různých omáček a marinád.
Přidávají se také při přípravě nápojů a dezertů.

Chuť vápna v nápojích se však každému nelíbí, protože v něm je jasná hořkost.

Je možné nahradit jedno ovoce jiným?

Vápno a citron lze nahradit v receptech. V případě, že je důležitý zvláštní odstín chuti, by se však mělo použít ovoce uvedené v receptu. Co se týče receptů na koktejly, jako je Mojito, je prostě nemožné nahradit vápno citronem, protože právě díky limetu má koktejl zvláštní chuť.

Vápno má příliš intenzivní chuť, která dokáže utopit zbytek ingrediencí, takže je lepší použít při pečení citron, protože pokud se vám nelíbí chuť jedné z citrusů, můžete ji nahradit jinou.

Je však třeba si uvědomit, že citron a vápno se nemohou vždy navzájem nahradit. Je třeba mít na paměti, že vápno má koncentrovanější šťávu a bude potřebovat méně, jinak můžete zkazit chuť jídla.

Rozdíly v kultivaci

Citron a vápno mohou být pěstovány jako metoda klíčení semen a metodou řízků. V péči o citrusové rostliny není téměř žádný rozdíl. Obě rostliny potřebují dobré osvětlení alespoň deset hodin denně. Nesmí být vystaveny nízkým teplotám ani průvanům.

Citrony nemají dostatečnou reprodukci semen, což spočívá ve skutečnosti, že k získání ovoce musí být rostlina roubována. To se provádí, když citron vyroste na dvacet centimetrů.

Co je uloženo déle?

Citron lze skladovat výrazně déle než vápno.. Vzhledem k tomu, že vápno má tenkou slupku s hladkým povrchem, může být skladováno po dobu nejvýše dvou týdnů při teplotě nepřesahující čtyři stupně. Citron lze skladovat déle než tři měsíce, aniž by došlo ke ztrátě jeho chuti a vzhledu.

Citron a limeta jsou zdravé plody, které mohou být v některých případech nahrazeny navzájem, ne však ve všech receptech. Obě plody jsou zdravé a mají téměř stejné složení. Ale měli byste vždy pamatovat na kontraindikace pro použití.