Národní dánské jídlo - co jíst v Dánsku

Na první pohled se dánská kuchyně neliší od kulinářských tradic skandinávských zemí. Praví gurmáni však pojmenují mnoho charakteristických rysů národních jídel, z nichž mnohé jsou dodnes připravovány podle jedinečných starých receptů. Dánská kuchyně je originální a originální, často kombinuje nekompatibilní produkty. Proto jsou gastronomické zájezdy do Dánska velmi oblíbené.

Charakteristické rysy národní kuchyně Dánska

Jídla dánské národní kuchyně jsou kombinací kulinářských tradic mnoha zemí severní části Evropy. Národní kuchyně se vyznačuje bohatým sortimentem jídel a vysokou nutriční hodnotou každého z nich. Je to způsobeno klimatickými vlastnostmi, protože v podmínkách nízkých teplot je nezbytné zajistit si vysoce kalorické jídlo.

To je zajímavé! Kulinářští odborníci oceňují dánskou kuchyni jako kombinaci německých a skandinávských tradic. Dominuje mu maso, mořské plody a zelenina. Úžasná kombinace zdánlivě jednoduchých produktů inspiruje ty sofistikovanější kulinářské gurmány.

Chcete-li plně ocenit vlastnosti dánské kuchyně a ochutnat originální národní jídla, stačí navštívit kavárnu nebo tavernu. V Dánsku má restaurační provoz kořeny v dávné minulosti. V mnoha kavárnách nabízí nabídka recepty z 13. století. Někteří kritici tvrdí, že národní jídla Dánska jsou morálně zastaralá, protože omezené složení produktů a nedostatek cizích ingrediencí v receptech znemožňují vytvářet skutečně chutné a originální pokrmy. Nicméně místní kuchaři dokázali situaci změnit a oživit skutečný zájem o staré recepty, modifikovat je a vylepšit.

Vlastnosti národní kuchyně

1. Základem dánské národní kuchyně jsou výdatná a vysoce kalorická jídla z masa a ryb.
2. Jedno ze jmen, které je pevně zakořeněné v Dánsku, je „Země 700 druhů sendvičů“. Ve skutečnosti jsou sendviče oblíbeným jídlem Dánů. Jsou připraveny z velkého množství ingrediencí, které jsou naskládány do vrstev.

3. V Dánsku je vepřové maso velmi rádi, dušené maso, z něj se vaří uzeniny, smažené, pečené, podávané se zeleninou a různými omáčkami. Vzhledem k tak velkému množství vepřových jídel je dánská kuchyně často srovnávána s němčinou.
4. Ryby a mořské plody se používají jako hlavní ingredience pro první a druhý chod.
5. Nejoblíbenější zeleninou v Dánsku jsou brambory, cibule, červený a květák, fazole, paprika a houby, mrkev a zelenina.
6. Také u vysoce vážených mléčných výrobků - tvaroh, sýry, majonéza. Zajímavé pro turisty jsou mléčné polévky.

Maso a ryby

Maso a ryby jsou součástí mnoha národních jídel v Dánsku. Kromě vepřového masa místní vaří i hovězí a jehněčí pochoutky.

Zajímavý fakt! Nejoblíbenějším masovým pokrmem je smažené vepřové maso s dušeným červeným zelím.

Vnitřnosti jsou široce používány v národní kuchyni. Vepřová játra se smaží na chutné, křupavé a podávané s karamelizovanou červenou cibulkou a pečenými bramborami.

Drůbeží maso je grilované a jako příloha se podávají vařené brambory a majonéza a zelenina. Také drůbeží maso je soleno a nakládáno.

Dobré vědět! Slané kuře se sladkým ananasem je národní jídlo, které nemůže nikoho nechat lhostejným.

Seznam nejoriginálnějších lahůdek správně zahrnuje misku - Stegt Flask. K vaření potřebujete kousky slaniny, brambor a pro omáčku použijte řepu a petrželku. Dalším originálním dánským pokrmem jsou masové kuličky. Do mletého masa přidejte cibuli, vejce, mléko, koření a chléb. Smažené a podávané s bramborami nebo rýží.

V Dánsku se vaří také ryby - platýs, úhoř, pstruh. Nejpopulárnější je však solený sledě, který má ve skutečnosti lehce sladkou a kořenitou chuť.

Zajímavý fakt! Omáčky v Dánsku se nejčastěji vyrábějí z brusinek, brusinek a malin.

Zeleninová jídla

Nejběžnější zeleninou v Dánsku jsou brambory. V každém obchodě s potravinami je obrovský výběr různých druhů kořenové zeleniny - na smažení, vaření, dušení a bramborovou kaší. Připravuje se také mrkev, řepa, zelí a cuketa.

Chléb a pečení

V Dánsku jedí hodně chleba. Za prvé, toto je základ pro slavné dánské sendviče a chléb se vždy podává pro první a druhý chod. Nejoblíbenější pečené zboží vyrobené z žitné mouky, které se liší v kyselé chuti, obsahuje fosfor, dietní vlákninu a hořčík. Výroba skutečného žitného chleba je dlouhý a komplikovaný proces. Pokud jde o sladké pečivo, místní kuchaři jsou zruční řemeslníci. V dánské národní kuchyni je obrovský výběr zákusků - „hlemýždi“ se skořicí, rohlíky s celou partií koření, mrkvové koláče, želé plněné koláče, marcipánové rohy.

Sendviče

Pokud je v jiných zemích sendvič považován za způsob „zmrazení červa“ a kousnutí, je to v Dánsku plnohodnotné, vysoce kalorické, komplexní a velmi chutné jídlo. Všechny sendviče jsou spojeny do skupiny zvané "smyrebrod". Dánské sendviče jsou schopny kombinovat výrobky, u nichž je nepravděpodobné, že by se navzájem kombinovaly. To však dává hotové misce jedinečnou chuť. Posuďte sami, jeden sendvič se může skládat z velkého počtu vrstev pasty, ryb, rajčat, ředkviček a slaniny.

Dobré vědět! Nejoblíbenější restaurací, která se specializuje na prodej sendvičů, je Oscar Davidsen v Kodani.

Celostátní vícepodlažní sendvič byl oblíbeným zážitkem Hanse Christiana Andersena. Slavný spisovatel upřednostňoval několik vrstev slaniny, játrové pasty, rajčat, ředkviček a želé.

Zde je několik tradičních dánských sendvičových náplní:

• šunka, vejce, salát, okurky;
• Sýr Roquefort, ředkvičky, syrové žloutky;
• klobásy, ančovičky, vejce, rajčata, petržel;
• vařené maso, cibule, nakládaná řepa, surový žloutek, koření;
• smažené ryby, citronové klíny, majonézová omáčka;
• solené sledě, ovocné želé, paprika, nakládaná řepa.

To je důležité! Dánsko nelze nazvat velkou zemí, ale přesto má každý region vlastní originální místní jídla. Na ostrově Ere obratně připravil lívanečky a podával s medem. Na ostrově Fane musíte určitě vyzkoušet pudink z mouky sukku, který se podává s vepřovým masem. Na ostrově Bornholm uzená ryba podle původní receptury. A můžete vyzkoušet nejchutnější sledě na ostrově Man.

Jídla vyzkoušet v Dánsku

Nejoblíbenější jídlo na počest. Doslovný překlad znamená máslo a chléb. Národní dánská kuchyně má více než sto druhů sendvičů. Nejoblíbenějšími ingrediencemi jsou žitný chléb, máslo, vařené maso nebo smažené ryby, sýr, zelenina a paštika.

Fotografie: Dánské národní jídlo Smorrebrod.

Jako masové přísady se používá jaterní pasta, smažené vepřové maso, vařené nebo smažené hovězí maso. Horní část sendviče musí být doplněna čerstvou nebo nakládanou zeleninou a plátky sýra.

Při procházce městy Dánska určitě vyzkoušejte místní hot dogy, které lze zakoupit ve speciálních regálech - Pölsevogn. V Dánsku existují dva druhy párků v rohlíku:

• riset - vařené v housce, nahoře jsou nakládané okurky, cibule, hořčice, kečup a majonéza (způsob vaření připomíná americký recept);
• franksdog - vařené v kůrce bagety, uvnitř přidejte ostrou majonézu a tradiční hot dog výplň.

Populární národní jídlo, které místní označují jako „vepřový tuk v petrželové omáčce“. K vaření se používají kousky slaniny a jako příloha se používají brambory a řepa.

Zajímavý fakt! V restauracích se jídlo podává na žitném chlebu jako svačinu nebo jako samostatné jídlo s přílohou z červeného zelí, švestek a nakládaných okurek.

Masové kuličky tradiční pro Dánsko jsou vyráběny z vepřového nebo mletého hovězího masa s cibulí, vejci, mlékem, chlebovou dužinou a kořením. Tvarované kuličky jsou smažené a podávané s bramborami nebo červeným zelím.

V překladu slovo znamená - milion steaků. Příprava misky z hovězího masa, které se nakrájí na malé kousky. Jako příloha se podávaly brambory, těstoviny nebo rýže.

To je důležité! V různých restauracích se do masa přidávají různá koření - paprika, paprika, mohou přidávat kukuřici, pepř nebo sloužit s bramborovou kaší.

Vepřové maso je základem mnoha dánských jídel. Připravuje se například slanina smažená na krustě v petrželové omáčce. Jako přílohu se podávají vařené brambory nebo jablečná pěna.

Také vepřové maso se peče přímo na kůži, dříve se na něm krájí. To je věřil, že nejchutnější v misce je jen kůže. Maso se podává se sladkými karamelizovanými bramborami. Jídlo je považováno za slavnostní a je připraveno na Vánoce.

V Dánsku se konzumuje velké množství potravin. Obchody prodávají různé druhy ryb a mořských plodů. Nejlepší rybí trh funguje na ostrově Bornholm. Zde si můžete koupit lososa, platýse, tresky, úhoře, tresky jednoskvrnné. V restauracích se podávají smažené, pečené, vařené a dušené ryby. Sleď je však právem považován za královnu národní kuchyně. Existuje více než 60 národních receptů na vaření sledě - jsou nakládané, solené, konzervované.

Zajímavý fakt! Nezapomeňte vyzkoušet slavný "severní sortiment" - sledě, losos, úhoř a kaviár, podávaný s krémovou křenem.

Tradiční dánský sleďový salát zahrnuje také: brambory, telecí maso, okurky, kyselá jablka, vařenou řepu, cibuli, mrkev a speciální dresink ze smetany, octa, cukru a soli.

Dánská kuchyně je jednou z nejvýraznějších na světě. Pokud chcete vyzkoušet jednoduché výrobky, ale v originální kombinaci, vás národní nabídka Dánska jistě zaujme a překvapí.