Vybavení nábytku v kavárně, nuance volby

Organizace vlastní kavárny začíná podnikatelským plánem, který stanoví všechny předběžné náklady, které bude podnik v počáteční fázi vyžadovat. Je třeba vzít v úvahu mnoho nuancí, ale správně vybraný nábytek pro kavárnu je důležitým faktorem, protože zaručuje pohodlí návštěvníků.

Základní požadavky

Ne každý si může dovolit nákup nového nábytku ve fázi uvedení do provozu. Zvláště pokud jde o tematický nebo elitní vintage design. Zde je třeba věnovat pozornost místům, kde se nábytek, který se již používal, prodává. Určitě budete vědět, že splňuje požadavky instituce, a malá kosmetická oprava vám umožní vrátit se ke stolům a židlům reprezentativní vzhled bez mezery v rozpočtu. Totéž platí pro vitríny, barový pult: termální, chlazené vitríny na pečení, dezerty lze najít za přijatelné ceny, zakoupené od podniků, které se rozhodly uzavřít obchod nebo rebrand. Pronájem nábytku je vhodný pro ty, kteří chtěli otevřít kavárnu pouze na určitou dobu (zimní nebo letní) a nemají zájem o další obchodní pokračování.

Jaký by měl být nábytek pro kavárnu, aby splňoval všechny požadavky stravovacího zařízení? Musí splňovat řadu požadavků:

• část, která se přímo podílí na přípravě produktu, skladování polotovarů - musí být pravidelně dezinfikována. To je důvod, proč se nerezová ocel používá ve vitrínách a barových pultech, stejně jako u vysoce kvalitního umělého přírodního kamene. Takové povlaky se nebojí vlhkosti, dezinfekčních prostředků. Takový nábytek by také měl brát v úvahu potřeby prodejce při umisťování předmětů souvisejících s prodejem: šálky, lžíce, porcované cukrové sáčky, papírové sáčky na prodej fazolí nebo kávu při odběru. Bude zde instalována kávovar a mlýnek na kávu, jehož kapacita je vybírána podle plánovaného počtu návštěvníků;
• Pokladna se nachází v oblasti služeb. Vitríny musí udržovat požadovanou teplotu, musí být vhodné pro vystavování, prezentaci zboží;
• stánek by měl být vhodný pro prodávajícího, přiměřený jeho růstu. Pokud má kavárna velký provoz, lze čítač doplnit vysokou barovou stoličkou - to umožní pokladníkovi vzlétnout náklad a přitom zůstat na stejné úrovni jako klient. Pro klienta by měla být v oblasti pokladny vybavena malá police, kde si můžete pohodlně dát tašku nebo tašku;
• plocha haly je vybavena sedadly, která mohou být umístěna jak u barových pultů, tak kolem nábytku, jako jsou klasické kavárny s kulatými stoly a vídeňské židle. Nábytek by měl být pohodlný a lehký pro hygienu. Pro různé typy stravovacích zařízení existují určité normy pro rozměry stolů, židlí, založené na formátu instituce a průměrném počtu návštěvníků.

Odrůdy

Existuje mnoho druhů profesionálního nábytku. Každý z nich vám umožní doplnit instituci, řádně organizovat práci zaměstnanců, učinit místnost co nej ergonomičtější. Při organizaci kavárny se používají různé možnosti. Typy nábytku pro kavárny lze rozdělit do několika kategorií:

• pro osobní potřeby zaměstnanců;
• nábytek v prostoru pro hosty (sedadla - stoly, židle, věšáky na šaty);
• nábytek prodejní plochy (bar, pokladní konzole, skříňky, police na nádobí, zboží, vitríny, termální, chladné, topná skříň pro skladování polotovarů).

Nábytek pro zaměstnance je pro osobní použití a plnění úředních povinností. Pokud je kavárna malá, stává se skladování svrchních oděvů zásadou, protože hygienické požadavky striktně předepisují samostatný uzavřený kabinet, pokud možno od skladovacího prostoru potravin a náčiní.

Co se týče prostoru pro hosty, lze zde použít jako nábytek tuhé konstrukce (kovový nebo dřevěný rám, jedná se o plasty) a čalouněný nábytek - pohovky, křesla, dekorativní polštáře. Před upřednostňováním této možnosti by si majitelé měli pamatovat, že musí poskytovat takový reprezentativní vzhled - mít veškerá zařízení pro rychlé čištění, starat se o kryty, které lze v případě potřeby rychle vyměnit.

Funkce

Každý typ nábytku používaný v kavárně má svůj vlastní účel, založený na zóně, kterou tvoří. Nábytek by měl být funkční, tj. Plnit zamýšlený účel - přispívat ke zvyšování zisku, jinak se stává pouze překážkou v práci.

Správné územní plánování oblasti vám umožní efektivně využívat dostupný prostor, aniž by došlo k narušení blízkosti použitých produktů, čímž se zajistí kvalitní skladování prostředků použitých na čištění. Jedná se o časté porušení, první, na co se inspekční orgány dívají.

Vzhled

Nedílnou součástí přilákání hostů do kavárny bude její interiér. V případě rozvoje sítě, která praktikuje podnikání, se vývoj konceptu značky stane především základem vzhledu. Zde budou připojeni návrháři, bude vypracován standard, který se později použije na všechny kavárny této sítě. V první řadě si taková zařízení objedná nábytek pro zajištění firemní identity a uznání.

Pokud jde o soukromou kavárnu, kde majitel nemyslí na rozsáhlé podnikání, upřednostňují se funkce, osobní preference a možnosti rozpočtu. Interiér a nábytek by se měly harmonicky kombinovat, pokud eklekticismus v designu není původně stanoven konceptem designu.

S eklektickým designem musíte být velmi opatrní, abyste nevytvářeli dojem z provize, to pouze vytlačí návštěvníka.

Možnosti designu mohou být následující:

• Vídeňské kavárny - pomocí lehkého a jednoduchého nábytku (kulaté stoly, vídeňské židle, lakonický design baru, výkladní skříně a regály);
• Italské kavárny - používají se motivy teras italských restaurací;
• kavárny a la Paris - zde sofistikovanost francouzských zařízení, trochu honosná a elegantní;
• Turecké kavárny - pohovky, polštáře, vícevrstvé záclony v designu orientální chuti;
• pro mini formát kompaktní nábytek a čítače barů ve stylu pop art s použitím kovu a plastu. Tento design bude oblíbený mezi mladými lidmi, studenty.

Při výběru vzhledu prostředí kavárny se musíte nejprve zaměřit na své cílové publikum - studenty, ženy, podnikatele, důchodce? Koho plánujete vidět ve vaší hale? Pamatujte, že interiér může přilákat a odrazit zákazníky, pokud nesplňuje jejich očekávání nebo se cítíte nepříjemně.

Nábytek by měl usnadnit provoz - tj. Nechat projít maximum zákazníků, proto by nábytek neměl vést k dlouhým schůzkám, příliš pohodlný. Naopak, instituce, která chce, aby hosté zůstali déle, což zvyšuje průměrnou kontrolu, činí situaci co nejpohodlnější.

Který je lepší zvolit

Nábytek pro kategorii HoReCa je na trhu. Aby vaše instituce byla úspěšná a udržovala svůj rozpočet, je třeba návrhy pečlivě prostudovat. Bude užitečné konzultovat s odborníky a seznámit se s literaturou. Určitě stojí za to koupit nábytek speciálně navržený a vytvořený pro potřeby cateringové společnosti - bere v úvahu potřeby podnikání a splňuje nezbytné standardy, které poskytnou nezbytné podmínky pro zaměstnance vaší společnosti a hosty. Na specializovaných fórech můžete získat radu nebo se seznámit se zkušenostmi jiných majitelů podobných podniků. Není třeba chytit první větu - nábytek by měl odpovídat vašemu konceptu a propagovat vaši kavárnu s pohodlím a rozpoznatelností interiéru.

Pokud nábytek zahrnuje chladicí a topné zařízení, osvětlení, vše by mělo být v dobrém stavu. Při rozhodování o koupi použitého nábytku jej pečlivě zkontrolujte, zda neobsahuje závady - mohou být malé, ale mohou být velmi závažné. Vypočítejte, zda bude výhodné zakoupit nábytek s následnými opravami, aby se obnovily estetické a funkční vlastnosti, kdo to udělá?

Nejlepší možností je objednat nábytek od společností specializujících se na nábytek a vybavení pro kavárny.

Profesionální projekt a odborné poradenství pomohou dodržovat standardy, které dále pomohou chránit společnost před sankcemi orgánů dohledu. Plánujete další rozvoj sítě kaváren? Interiér by pak měl být snadno reprodukovatelný a přizpůsobitelný různým podobám:

• ostrov v nákupním centru;
• pouliční mini-formát;
• plnohodnotná kavárna s posezením.

Formát je vybrán v závislosti na očekávaném provozu, oblasti budoucí kavárny a specifikách cílového publika. Kavárna ve velkém centru by měla být úctyhodnější než na čerpací stanici, kde jsou hlavní návštěvníci řidiči. Pro studenty je kavárna místem komunikace a možností pít kávu za rozumnou cenu nebo si ji vzít s sebou.

Video

Foto