Jak udělat chutné a snadné kuřecí srdce

Vnitřnosti nejsou populární jen proto, že ne každý umí vařit. Kuřecí srdce jsou levná, jsou k dispozici všem. S některými kulinářskými zážitky připravují chutná jídla. Kromě toho jsou bohaté na aminokyseliny, vitamíny a minerály a jsou ideální pro ty, kteří dávají přednost zdravé stravě a dodržují dietu.

V článku budu mluvit nejen o tomto produktu, ale také zvážit nejzajímavější recepty na vaření doma.

Přípravné fáze: technologie vaření

Kuřecí srdce nemá šlachy, ale uvnitř mohou být krevní sraženiny, které by měly být odstraněny. Před zpracováním se každý ořízne podélně, otevře se jako kniha a odstraní se sraženiny, cévy ve formě zkumavek nebo žil. Poté se promyje tekoucí studenou vodou.

Droby se vaří v troubě, pomalý vařič, smažené, dušené, vařené. Pouze ne příliš dlouho na udržení šťavnatosti a hebkosti. Smažte v horkém oleji, dokud se neobjeví lehká kůra, poté přidejte cibuli a mrkev.

Nejlepší je vařit v uzavřené nádobě, aby se zachovala šťavnatost, takže nakonec jídlo neztvrdne. Doba přípravy závisí na tom, jak je maso mladší: čím starší je kuře, tím déle se vaří, dokud se nevaří. Pokud srdce kuřat, bude to trvat jen půl hodiny, a pokud zralé slepice - asi dvě hodiny. Přibližný „věk“ lze určit podle barvy.

Obsah kalorií

Kuřecí srdce zaujímá důležité místo v seznamu zdravých a zdravých potravin. Obsah kalorií ve vařených srdcích je přibližně 183 kcal na 100 g. Pokud vaříte s kysanou smetanou, sýrem a dalšími výživnými složkami, významně se zvyšuje nutriční hodnota.

Srdce jsou obohaceny o poly- a mononenasycené tuky, vitamíny PP, skupiny B, A, obsahují minerály: zinek, fosfor, železo, draslík, měď, vápník, hořčík, molybden, kobalt, chrom a mangan.

Vaření chutné kuřecí srdce na pánvi v zakysané smetaně

Mezi oblíbené recepty - dušené v zakysané smetaně na pánvi. K přípravě kulinářského díla budete potřebovat jednoduchou sadu potravin.

• 600 g srdcí;
• 2 stroužky česneku;
• 100 g cibule;
• 100 g zakysané smetany;
• 200 g rýže Basmati;
• 20 g másla;
• sůl a mletý pepř, podle chuti;
• mix "Provensálské byliny".

1. Cibule a česnek jsou nasekané, smažené v oleji, dokud nejsou průhledné.
2. Ze srdce se odstraní přebytečný tuk a krevní cévy. Poté mohou být položeny na pánvi a smaženy na mírném ohni, dokud růžová barva nezmizí.
3. Přidá se zakysaná smetana, sůl a pepř, oheň se sníží a pokrm se zakryje.
4. Vaříme asi půl hodiny.
5. Mezitím se rýže vaří a přidá se k ní olej.
6. Po 30 minutách, kdy srdce změkly, je čas na koření se směsí aromatických bylin Provence.
7. Miska vařte, dokud nezmizí nadměrná vlhkost.

Podávají se na stole následujícím způsobem: rýže se položí na talíř, uprostřed se vytvoří malá prohlubeň, ve které se srdce umístí do podoby sklíčka. Dekorací jídla může být zelená zelenina a rajčata.

Hovězí pečeně s bramborami a švestkami v květináčích

Vaření tohoto lahodného jídla je naprosto snadné.

• 1 kg srdce;
• brambory - 500 g;
• střední cibule;
• střední mrkev;
• hlava česneku;
• 8 ks švestky
• špetku papriky;
• 2 lžičky. sušený kopr a sůl.

1. Připravujeme srdce, oloupeme zeleninu, myjeme vodou, nakrájíme česnek na plátky a švestky na kostky.
2. Složky smíchejte se srdíčky, přidejte sůl a pepř. Brambory jsme rozdělili na kostky a dávali je do hrnců po částech. Kostky mohou být velké. Nahoře položte zeleninu a droby.
3. Vše naplníme vroucí vodou (⅓ šálku v každém květináči), přikryjeme víky a pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů. O hodinu později je jídlo připraveno.

Kebab v troubě v troubě

Velmi originální a chutný recept, kterým překvapíte domácnosti i hosty.

• Kilogram drobů.
• Sójová omáčka - 6 lžící. l
• Zlato - 2 lžíce. l
• Balzamikový ocet - 3 lžíce. l
• Sůl a pepř podle chuti.

1. Srdce se umyjí, v případě potřeby očistí a naskládají do hluboké nádoby, ve které budou nakládány.
2. Do misky se přidají všechny složky - med, ocet, omáčka, koření, důkladně se promíchají rukama a nechá se 1,5 hodiny.
3. Poté navlečte na dřevěné špejle a vložte do pekáče.
4. Horní část obrobku se zalévá zbytkem marinády a do formy se přidá několik sklenic vody.
5. Kebab se umístí do předehřáté trouby (180 stupňů), kde vaří asi 15 minut. Po otočení a stále pečení po dobu 20 minut.

Jak vařit kuřecí srdce v pomalém hrnci

Vaření v pomalém vařiči zjednodušuje proces, protože jídlo nemusí být neustále sledováno.

• 1 kg drobů;
• 1 cibule;
• 1 mrkev.

1. Srdce jsou umyté, loupané, cibule a mrkev jsou loupány, nasekané a přidány k drobům.
2. Všechny připravené komponenty jsou naskládány do misky pro více vrstev.
3. Sůl a pepř se přidávají podle chuti, vše je smícháno.
4. Je vybrán program vaření nebo vaření a časovač je nastaven na 45 minut.

Co lze vyrobit z kuřecích srdcí

Už jsem představil několik chutných a jednoduchých receptů z kuřecích srdcí, ale to není celý kulinářský arzenál. Co jiného z nich můžete vařit?

Srdce v sýrové omáčce

Další úžasné jídlo, které zcela mění myšlenku drobů. K přípravě voňavých a jemných srdcí budete potřebovat jednoduché a cenově dostupné produkty.

• zakysaná smetana (20% tuku) - 3 lžíce. l.;
• tavený sýr („Jantar“) - 100 g;
• česnek - 2 stroužky;
• žárovky - 2 kusy;
• sůl, pepř - podle chuti;
• škrob - 2 špetky;
• kopr, petržel;
• Rafinovaný slunečnicový olej - na smažení;
• srdce - 700 g.

1. Je lepší vařit v hluboké pánvi s horkým rostlinným olejem. V takto připravené nádobě rozprostřeme srdce, pepř a sůl. Smažte asi 3 minuty s vysokým teplem.
2. Potom oheň zmírněte a smažte dalších 15 minut.
3. Cibuli nakrájejte na kostičky, smažte na další pánvi, dokud nedosáhne zlaté barvy, přidejte do srdcí a nechte ji 15 minut zahřát na mírném ohni.
4. Nezapomeňte se čas od času promíchat.
5. Myjeme greeny tekoucí vodou, sušíme na ubrousku, jemně nasekáme. Oloupejte a nasekejte česnek.
6. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a přidejte spolu s kysanou smetanou k drobům, promíchejte.
7. Sledujeme, kdy se sýr roztaví, do pánve přidáme škrob, bylinky a česnek. Přiveďte k varu, zkuste sůl, v případě potřeby přidejte další a vyjměte z tepla. Voňavé a chutné srdce v sýrové omáčce jsou připraveny.

Polévka

Pokud jsou tradiční první kurzy plné monotónnosti, můžete si připravit polévku z kuřecího srdce. Nezabírá to moc času a vyžaduje minimální sadu produktů.

• 500 g drobů;
• 3 velké brambory;
• cibule;
• mrkev;
• petržel;
• bobkový list;
• sůl;
• mletý pepř.

1. Program vaření nevyžaduje vynikající kulinářské schopnosti: připravujeme srdce, očistíme vše, co je zbytečné, a čistou zeleninu.
2. Když je vývar vařený, nakrájejte brambory na kostky, mrkve rozetřete na jemném struhadle a nakrájejte cibuli.
3. Po 30 minutách přidejte do srdce brambory, po několika minutách oheň omezíme.
4. Poté smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji do zlaté barvy.
5. 15 minut po posypání brambor přidáme do naší polévky pečení, osolíme bobkovým listem, pepřem, nezapomeňte na sůl a ozdobte nasekanou petrželkou.
6. Klasická polévka je připravena k jídlu.

Tuto variantu první misky lze připravit přidáním vermicelli. Zde si můžete udělat bez brambor a polévka se ukáže být lehká a něžná. Princip vaření je zachován, stejně jako v předchozí verzi, ale vermicelli se vaří maximálně 7 minut.

Salát

Salát z kuřecích srdcí také potěší jeho chuť.

• srdce - 500 g;
• okurky (nakládané nebo čerstvé) - 2 ks .;
• vejce - 4 ks .;
• konzervovaná kukuřice - 1 plechovka;
• zelené;
• majonéza - 250 g;
• pepř a sůl.

1. Vařte srdce ve slané vodě a přidejte bobkový list podle chuti. Vařte po 20 minutách varu, na konci vypusťte tekutinu.
2. Při přípravě srdcí vařte vejce a nakrájejte okurky na kostky.
3. Potom chlazená vejce a srdce ochlaďte kroužky nebo kostkami.
4. Kombinujte ingredience v salátové misce. Nezapomeňte přidat kukuřici, stejně jako sezónu s majonézou a pepřem. Vše pečlivě promíchejte a před podáváním ozdobte nasekanými bylinkami.

Výhody a poškození kuřecích srdcí

Kromě toho, že kuřecí maso je obohaceno o vitamíny a minerály, je také dokonale vstřebáváno, díky čemuž je nepostradatelné ve zdravé stravě.

Pravidelná konzumace vnitřností umožňuje:

• Posilujte srdce, krevní cévy a nervový systém.
• Urychlete opravu tkáně po operaci.
• Dosáhnout pozitivní dynamiky v léčbě anémie.

Měď, která je bohatá na srdce, pomáhá syntetizovat hemoglobin a některé hormony v těle a aminokyseliny z nich činí nejdůležitější jídlo ve stravě sportovců a dětí.

Se zjevnými výhodami by se starší lidé neměli nechat unášet srdcem kvůli vysokému cholesterolu. Jak se říká: „Ve všech je potřeba opatření.“ Také se nedoporučují pro alergiky.

Užitečné tipy

Výběr kulinářských tajemství pro ty, kteří chtějí, aby byla srdeční jídla ještě chutnější a zdravější.

• Pokud vaříte pro dítě, ujistěte se, že prochází důkladným tepelným zpracováním. Vařte asi hodinu.
• Nejčastěji pro vaření v pomalém sporáku zvolte program „Pečení“ a nastavte časovač na 50 minut.
• V tlakovém hrnci nebude dusit déle než půl hodiny.
• Ve dvojitém kotli vařte od 1,5 hodiny.
• Před smažením se srdce vaří po dobu 5 minut.
• Zápach zničil produkt. Při nákupu zkontrolujte datum exspirace.
• Hořkost v hotové misce nastane, pokud nebyla srdce dříve očištěna od žil a filmů.
• Cibule a mrkev zjemňují droby. Stejného účinku se dosáhne při vaření v sýrové nebo zakysané smetaně.

Kuřecí srdce v sérii drobů se vyznačují jemnou a příjemnou chutí. Jsou vhodné pro ty, kteří se zajímají o zdraví a dávají přednost zdravým jídlům. Můžete je vařit tak často, jak si přejete, a dokonce překvapit hosty neobvyklými recepty u slavnostního stolu.