Vaření lahodné domácí jablečné pastilky

Vaření zná mnoho metod pro výrobu pastilek: recepty předávané z generace na generaci, originální metody a nová jídla přizpůsobená pro konkrétní lokalitu. Srdcem lahodného domácího zákusku jsou stejné přísady: jablka, vaječné bílky a cukr nebo jeho ekvivalent.

Hlavní složky jsou:

• Cukr nebo jeho náhrada.
• Pektinový nebo agarový agar.
• Ovocné pyré.
• Pitná voda.

Díky prospěšným látkám sladkosti je cenným zdrojem vitamínů. Pastila je připravena doma při vysoké teplotě, což pomůže minerálním látkám, aby se nerozpadaly, ale aby zůstaly ve formě vhodné pro absorpci. Produkt je obohacen o vápník a hořčík, což příznivě ovlivňuje stav kostí, vlasů a pokožky. V pastilkách není žádný tuk, je dokonale zpracován a absorbován, vyživuje tělo užitečnými látkami a zásobuje mozek glukózou, zlepšuje paměť a zlepšuje vitalitu.

Pektin odstraňuje toxiny, posiluje imunitní systém a obnovuje mikroklima ve střevech. Jablka jsou ovoce obsahující železo a v pastili této látky hojně zvyšují hladinu hemoglobinu. Existují kontraindikace: alergické reakce, obezita a přírůstek na hmotnosti při nekontrolované spotřebě, pro diabetiky je nemožné, pokud jsou vyrobeny na základě cukru.

Calorie Marshmallow

Lidé, kteří kontrolují váhu nebo jsou ve fázi hubnutí, se obávají kalorického příjmu. Nezapomeňte, že energetická hodnota domácí pastilky se liší od nákupu - v domácnosti je více kalorií.

Pro ty, kteří dodržují dietu, bude užitečný produkt typu lepidla, který se připravuje pomocí agaru-agaru:

• Náhrada želatiny má nízký obsah kalorií.
• Směs polysacharidů agarózy a agaropektinu zvyšuje imunitní obranu těla proti virům a bakteriím.
• Extrakt z červených a hnědých řas pomáhá odstraňovat toxiny, škodlivé látky a toxiny.
• Agarový agar zlepšuje peristaltiku, snižuje hladinu cukru v krvi a cholesterol.

Náklady na pastilky typu lepidla na trhu jsou vyšší než obvykle, ale nízká kalorická hodnota z něj činí stravu.

Recept klasické Belevsky pastila

Rodištěm Belevsky pastila je region Tula. Recept byl vynalezen před 150 lety. Jeho jedinečnost spočívá v tom, že při výrobě se používá pouze jedna odrůda - Antonovka, s jemnou kyselostí, jemnou chutí a úžasnou intenzivní vůní.

Recept je jednoduchý a je potřeba jen málo ingrediencí. Vaření však trvá hodně času, ale výsledek potěší vzhled a chuť. Většina minut strávených na sušení nádobí a jeho uvedení do připraveného stavu, takže zásah kuchaře je minimální, nezapomeňte však při pečení zkontrolovat produkt v troubě.

• Jablka odrůdy Antonovka - 2 kilogramy;
• Veverky oddělené od žloutků z kuřecích vajec - dva kusy;
• Cukr - jedna sklenice.

1. Opláchněte celá jablka, oloupejte semena a stopku. Opusť kůru - zmizí v procesu tření ovoce.
2. Části jablka vložte do speciálně připravené nádoby a pečte při teplotě 180 ° C, dokud „neplavou“. Poté otřete sítem.
3. Ve výsledné hmotě opatrně nalijte 1–2 část sklenice cukru a směs rozšlehejte rozšleháním nebo ohnivou tyčí.
4. Porazte veverky. Přidejte zbývající cukr, nalijte do lžíce a pokračujte v míchání. Připravenost lze posuzovat podle pružnosti výsledné hmoty, tzv. „Tvrdých vrcholů“. Hlasitost se zvýší nejméně dvakrát.
5. Poté, co jsme odložili 2 až 3 polévkové lžíce šlehacích bílkovin, v hlavní hmotě představte jablečné pyré s jemným pohybem.
6. Pečicí list zakryjte pečícím papírem nebo použijte speciální silikonovou (teflonovou) podložku. Dejte směs do tenké vrstvy.
7. Pro sušení s pootevřenými dveřmi udržujte kompozici po dobu 7 hodin při teplotě 100 ° C.
8. Hmotu nakrájíme na 4 díly, zbývající tukovou směs promažte a rozložte ji pod sebe. Odeslat do trouby na 2 hodiny.
9. Po čase vyjměte a užijte si chuť a vůni hotového výrobku.

Pastelka neobsahující cukr Belevskaya

• 1 kg jablek Antonovka;
• Chutnat - zlato.

1. Oloupejte ovoce a udělejte džem pomocí medu. Ovoce projeďte mlýnkem na maso, dušte na jemnou konzistenci a poražte mixérem.
2. Zhasnutí potrvá 2 až 3 hodiny. Odstraňte směs, když jsou jablka zcela měkká. Pokud je ovoce suché, přidejte trochu vody. Vařte na silnostěnné pánvi.
3. Po zahuštění vysušte hmotu. Za tímto účelem položte pergamenový papír na plech, rozprostřete jej rafinovaným slunečnicovým olejem a nalijte jablečný džem tenkou vrstvou (7-8 mm).
4. Otevřete dvířka trouby. Suší se 4 hodiny při 100 ° C. Když se džem přestane lepit, je připraven.
5. Po ochlazení vločku naplňte pergamenovým papírem, otočte, navlhčete vodou a nechte působit 5 minut.
6. Sejměte plachtu, rozřežte misku nožem na pravoúhlé kousky a nakloňte je do zkumavek.
7. Marshmallow se skladuje déle bez přídavku cukru.

Jak si vyrobit jablečné bonbóny v pomalém sporáku

• Jablka sladší - 1 kg;
• Přírodní med - jedna polévková lžíce;
• Voda - 2-3 polévkové lžíce polévkových lžic.

1. Oloupejte jablka, nakrájejte na plátky, vložte do misky multicookeru, přidejte vodu.
2. Dušte po dobu 40 minut v režimu pečení.
3. Na konci procesu vypusťte šťávu a nechte obsah vychladnout spolu s mísou.
4. Přeneste hmotu do mísiče, přidejte med, rozemelte na konzistenci pyré.
5. Výsledný jam zaschněte v troubě nebo na parapetu, dokud není hotový.

Jak vařit pastilku v troubě

1. Oloupejte jablka v množství, které se vejde do 5-litrové pánve.
2. Nalijte 1 šálek vody a přiveďte k varu.
3. Přidejte 5 lžic cukru nebo medu.
4. Vařenou kaši vařte na konzistenci, poté ji rozdrtte mixérem a vařte, dokud nezhoustne.
5. Chraňte před teplem a ochlaďte.
6. Jablka dejte na plech s pergamenem ve vrstvě nejvýše 0,5 cm.
7. Zapněte horní a dolní ohřev v troubě (ideálně v režimu „konvekce“), nastavte teplotu od 80 do 90 ° C. Pozor! Lehce otevřete dvířka trouby.
8. Sušení 3 až 4 hodiny. Pokud teplotu snížíte na 50 - 60 ° C, doba vaření se zvýší o 1 - 2 hodiny, ale v ošetření zůstane více živin.
9. Pokud se příbory nelepí na pastilku, je jídlo připraveno.
10. Ochlaďte a nakrájejte na několik částí, pak se válte do zkumavky.

Domácí pastilka v sušičce

• Jablka - 2 kg;
• Řepný cukr - 0,2 kg;
• Skořice podle chuti.

1. Oloupejte jablka a nakrájejte je jakýmkoli možným způsobem (mixérem, struhadlo s malými otvory). Přidejte cukr a skořici, smíchejte ingredience.
2. Výsledná hmota se suší v peci. Rozetřete pergamenový papír rostlinným olejem, natřete tenkou vrstvu jablečné omáčky.
3. Nastavte maximální teplotu a každou hodinu přesuňte pánev z linky na linku.
4. Doba vaření od 6 do 9 hodin, v závislosti na rozmanitosti jablek a technických vlastnostech sušičky.
5. Po dokončení svinujte pastilku trubicí nebo nakrájejte na kousky.

Video

Užitečné tipy

Existuje několik tipů, díky kterým bude pastilka nezapomenutelným zážitkem.

• Ovoce pro vaření zvolte zralé, sladké a šťavnaté.
• Cukr se přidává, pouze pokud je ovoce kyselé.
• Vezměte prosím na vědomí, že ze silně rozmačkaného ovoce je pasta hustší.
• Abyste zabránili přilepení produktu na vrstvu pergamenu, namažte jej rostlinným olejem.
• Zralé plody jsou skvělé pro výrobu bramborové kaše.
• Distribuujte směs ve středu silnější vrstvou než na okrajích.
• Jeden zásobník vyžaduje půl sklenice jablečné omáčky.
• Pastilka je připravena, když se nepřilepí na ruce nebo příbory. Pravidlo však není relevantní pro všechny druhy ovoce.

Stejně jako všechny produkty má pastilka kontraindikace, ale je zde mnohem více výhod. Pokud jste mírní v touhách a pečlivě si přečtěte kontraindikace, používání dobrot bude bezpečné a příjemné.