Chemické složení a obsah kalorií ředkvičky. Co je důležité vědět o produktu?

Ředkvička má řadu esenciálních aminokyselin, vitamínů a minerálních solí nezbytných pro udržení celkového metabolismu. Rostlinná kultura pomáhá eliminovat toxiny a toxiny, používá se v lidovém léčitelství k léčbě infekčních a zánětlivých chorob.

Ale i přes výhody, před zařazením kořenové plodiny do hlavního menu byste se měli seznámit s jejím složením. Tím se zabrání negativním účinkům ředkvičky v přítomnosti kontraindikací.

Proč je důležité znát součásti produktu?

Seznámením se s vitamíny a minerály obsaženými v produktu se můžete dozvědět o jeho přínosech pro tělo. To vám umožní správně sestavit denní menu a poskytnout vám všechny potřebné živiny. Vyvážená strava je zvláště důležitá pro lidi trpící chronickými nemocemi. Potřebují znát obsah kalorií, poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů rostlinné plodiny.

Ředkvička přináší tělu výhody i poškození. Proto byste se měli seznámit s kontraindikacemi na bylinném přípravku a možnými vedlejšími účinky.

Složky a fakta o výživě

Vitamíny, oleje, kyseliny a minerály ve složení přípravku určují jeho prospěšné vlastnosti pro tělo.

Kořenová plodina obsahuje:

• opalovací komponenty;
• popel;
• mikro a makro prvky;
• vitaminy A, B, C, E;
• sacharidy;
• hrubé vlákno;
• sloučeniny síry;
• řada esenciálních aminokyselin.

Ředkvička má díky vysokému obsahu éterických olejů zvláštní aroma a vykazuje baktericidní vlastnosti.

K nasycení těla denní dávkou kyseliny askorbové budete muset jíst 150 g ředkviček.

Obsah kalorií a BJU

Svěží

Energetická hodnota na 100 g produktu je 34,5 kcal. Skládá se z:

• 1,9 g proteinu;
• 0,2 g tuku;
• 6,7 g uhlohydrátů.

Marinované

Při moření zeleninové plodiny se používá směs octa, rostlinného oleje se slanou vodou. Výsledkem je, že množství tuku v ředkvičkách vzrostlo na 2,5 g a bílkoviny a sacharidy na 1,1 a 4,3 g. To je způsobeno skutečností, že část sacharidů a aminokyselin je zničena působením kyseliny octové.

Zbývající ředkvičky jsou namočeny v oleji a tuky v něm obsažené.. V důsledku toho se obsah kalorií v produktu zvyšuje na 44,1 kcal na 100 gramů kořenových plodin.

V salátu

Při výpočtu, kolik kalorií je v ředkvičkách, je třeba si uvědomit, že kromě kořenové plodiny se do mísy přidává také obvaz soli, olivového oleje a zakysané smetany. Jiná zelenina a listová zelenina se však nezohledňují. Nutriční hodnota produktu se mění:

• 2,2 g proteinu;
• 6,3 g uhlohydrátů;
• 19 g tuku.

V důsledku zakysané smetany je kalorický obsah ředkvičky na 100 g 204,2 kcal. Nedoporučuje se používat během diety pro lidi s cukrovkou a obezitou.

Jaké vitamíny obsahuje?

Název vitaminu	Množství látky na 100 g produktu, mg	Užitečné vlastnosti, role v těle
Retinol	0,003	Vitamin A podporuje v dětství produkci růstového hormonu, růstového hormonu. Reguluje intracelulární metabolismus a normalizuje práci vizuálního analyzátoru.
Thiamin	0,03	Vitamin B1 zvyšuje citlivost buněk na glukózu. Výsledkem je, že cukr se snadno vstřebává kostními svalovými vlákny a vnitřními orgány. Urychluje přenos nervových impulsů.
Riboflavin	0,03	Vitamin B2 je zodpovědný za buněčné dýchání a transport kyslíku do všech tělesných tkání. Zlepšuje fungování optického a okulomotorického páru kraniálních nervů.
Kyselina pantothenová	0,18	Vitamin B5 zlepšuje vstřebávání živin mikrovilli tenkého střeva. Reguluje sérový cholesterol.
Pyridoxin	0,06	Vitamin B6 zlepšuje kognitivní funkce, zabraňuje rozvoji ischemické choroby mozku a zlepšuje mozkovou cirkulaci.
Kyselina askorbová	29	Vitamin C zvyšuje vaskulární rezistenci a zlepšuje aktivitu imunokompetentních buněk.
Tokoferol	0,1	Vitamin E reguluje metabolismus sacharidů a lipidů v těle. Posiluje vlasy a nehty, obnovuje pružnost pokožky, stimuluje syntézu kolagenových vláken v podkožním tuku.
Niacin	0,3	Vitamin B3 se podílí na energetickém metabolismu, reguluje plazmatickou koncentraci cukru v krvi.

Glykemický index

Glykemický index (GI) vám umožňuje určit, jak moc se bude plazmatická koncentrace cukru zvyšovat po jídle ředkvičky. Potraviny s nízkým GI jsou vysoce stravitelné. Všechny získané uhlohydráty jsou zpracovány na energii pro svaly, a proto se po 1-2 hodinách po použití člověk znovu cítí hlad.

Potraviny s vysokým GI poskytují tělu přebytek cukru, který je jaterními buňkami zpracován na glykogen a je uložen ve formě tukové tkáně kolem vnitřních orgánů a pod kůži.

Ředkvičky patří do první kategorie produktů. Její GI je 17 jednotek. Lze jej tedy použít pro hubnutí, zelenina může jíst pro lidi s cukrovkou nebo obezitou.

Makronutrienty

Složení 100 g kořenových plodin zahrnuje následující makroprvky:

1. Draslík. Obsah chemického prvku se u různých druhů ředkviček liší. V ředkvičkách se v průměru vyskytuje až 357 mg látky nezbytné pro svalovou kontrakci. Draslík normalizuje činnost myokardu a reguluje vazospazmus.
2. Sodík. Ředkvička představuje pouze 13 mg minerální sloučeniny. Podporuje metabolismus vody a elektrolytů v těle.
3. Vápník. Je nutné udržovat kostní a chrupavkovou strukturu pohybového aparátu, reguluje redukci kardiomyocytů - svalových buněk srdce. 35 mg v kořenové plodině snižuje škodlivý cholesterol v plazmě.
4. Fosfor. 26 mg minerální složky stimuluje intracelulární metabolismus, je absorbováno tělem a posiluje zubní sklovinu.
5. Hořčík. 22 mg látky v zeleninové kultuře zlepšuje fungování pohybového aparátu a nervového systému.

Stopové prvky

Produkt všech stopových prvků obsahuje pouze železo. Minerální látka je součástí hemoglobinu, který váže molekuly kyslíku na povrch červených krvinek. Podílí se na buněčném dýchání a buněčné výživě. 100 g ředkviček odpovídá 1,2 mg železa.

Kromě minerálních sloučenin v malých množstvích v kořenové plodině obsahují:

• éterické oleje - stimulují produkci kyseliny chlorovodíkové a trávicích enzymů, zvyšují chuť k jídlu a připravují tělo na příjem potravy;
• rostlinné vláknouvolňující gastrointestinální trakt od struskových hmot a toxických sloučenin, normalizuje sérové ​​hladiny špatného cholesterolu;
• lysozym zabraňuje růstu patogenů v lidském těle, má baktericidní účinek na patogeny, zmírňuje otoky měkkých tkání.

Přínos a újma

Ředkvička přináší tělu následující výhody:

1. Normalizuje trávení potravin. Pomáhá odstraňovat struskové hmoty, zabraňuje rozvoji zácpy a normalizuje intracelulární metabolismus. Rostlinná kultura podporuje přirozenou střevní mikroflóru.
2. Je součástí lidových prostředků pro léčbu kašle. Rostlinná šťáva obsahuje éterické oleje. Zmírňují zánět a odstraňují hlen z průdušek, zvyšují pohyblivost jejich hladkých svalů, způsobují jim vykašlávání hlenu a hnisavý výpotek.
3. Snižuje riziko vzniku aterosklerózy. Kyselina pantothenová, vápník a draslík ve složení produktu snižují hladinu špatného cholesterolu, který nadměrně může vytvářet mastné plaky na stěně tepny.
4. Zlepšuje stav vlasů, pokožky a posiluje nehtovou desku. Tento účinek přináší ředkvičky díky obsahu vitamínu E. Spolu s kyselinou askorbovou má tokoferol antioxidační účinek na tělo a zpomaluje proces stárnutí.
5. Vitaminy a minerály v produktu normalizují metabolismus a pomáhají snižovat nadváhu.
6. Má choleretický, diaforický a diuretický účinek. Výsledkem je, že toxiny opouštějí tělo rychleji.
7. Výrobek obsahuje lysozym, který vykazuje protizánětlivý účinek. Inhibuje také růst patogenů v těle a snižuje riziko vzniku infekčních chorob.
8. Vitamin C posiluje imunitní systém, zmírňuje otoky a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.

Ale přes řadu užitečných vlastností může ředkvička poškodit tělo. Se zneužíváním produktu vývoj:

• gastritida kvůli vysokému obsahu organických kyselin a éterických olejů, které zvyšují kyselost žaludeční šťávy;
• hypervitaminóza;
• porušení stolice: zácpa, plynatost, průjem;
• zvýšená tvorba plynu ve střevě, díky níž dochází k nadýmání, v břiše je těžkost.

Nedoporučuje se používat ředkvičky ve velkém množství. Pro výhody stačí jíst 100-200 g produktu 2-3krát týdně.

Současně je přísně zakázáno zahrnout do jejich stravy ředkvičky lidem s některými chronickými onemocněními:

• peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
• selhání ledvin a jater;
• těhotenství
• nedávná mrtvice, srdeční infarkt;
• dna
• individuální nesnášenlivost produktu a tendence k rozvoji alergií;
• cholecystitida.

Doporučujeme sledovat video o výhodách ředkviček a opatřeních pro jeho použití:

Při správném používání ředkvička normalizuje trávení a zlepšuje intracelulární metabolismus. Rostlinná kultura zvyšuje aktivitu imunity, zmírňuje kašel a bronchospasmus. Abyste získali maximální užitek z používání produktu, je důležité znát jeho složení: obsah kalorií, nutriční hodnotu a vitamíny v něm obsažené.